Шампиньон е една от най-популярните гъби в света. Той се използва широко в готвенето, тъй като е подходящ за пържене, варене, кисели краставички, задушаване, печене и сушене и се отличава с морските дарове и рибата, зеленчуците, месото и много други хранителни продукти. Всяка година има все повече и повече нови ястия с гъби: сосове, салати, основни ястия. Едно от най-известните и прости мезета с въпросната съставка са топли сандвичи.
Подбор и подготовка на съставките
За да приготвите това ястие, трябва да спазвате някои правила при подбора и приготвянето на основната съставка - шампиньони.
Важно! Процедурата за почистване и измиване на гъби е задължителна, тъй като плодовете от магазина са отглеждани на земята, оплодени със субстрат с нитрати.
Когато избирате гъби, трябва да обърнете внимание на:
- липса на тъмни петна;
- наличието на неприятна миризма;
- еластичност на частите на плододаващото тяло;
- наличието на матова повърхност (гланцът е признак на развален продукт).
Подготовката на шампион включва:
- измиването им;
- пилинг и мръсотия по крака;
- попиване на гъби със салфетка, премахване на излишната влага.
Основните изисквания към останалите съставки са тяхната свежест и спазване на срока на годност.
Рецепта за сандвичи с шампиньон
Днес можете да намерите много варианти на приготвяне на топли сандвичи с гъби. В рецептите можете да добавите допълнителни съставки: риба, месо и зеленчуци, които също ще добавят жар към ястието. В тази статия можете да се запознаете с две „чисти“ рецепти (тоест само с шампиони): класическа и с приготвянето на сандвичи във фурната.
Важно!Най-добрата основа за въпросното предястие се счита за готов нарязан или тостер хляб. Ако няма такава опция, тогава е необходимо хлябът да се нарязва с остър нож, за да не се руши, под формата на плочи със същия размер.
Класическа рецепта
6 порции 60–70 минути
консервирани гъби
480 g
заквасена сметана 20% масленост
180 g
растително масло (за пържене)
20 g
твърдо сирене (например „холандско“)
40 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете лука на половин пръстени и прехвърлете в предварително загрята тава с растително масло. Лукът трябва да се запържи до златисто кафяво за 2-3 минути на среден огън.
- Консервираните гъби, нарязани на чинии, трябва да се изсипят в тиган с лук и подправки. Запържете гъбите за около 10 минути, докато цялата течност заври.
- Към пържените съставки добавете заквасена сметана и оставете да къкри 5 минути, докато течността частично се изпари.
- Нарежете хляба на филийки и покрийте едната страна с масло.
- Сложете хляб върху лист за печене, маслото надолу, а отгоре - гъбен пълнеж. Поръсете отгоре сандвичите със сирене, настъргани на едро ренде. Загрейте фурната на 180 ° C и поставете тавата за печене със сандвичи за печене там за 20 минути.
- Поставете готовите сандвичи върху телена поставка, докато напълно изстинат.
Видео рецепта
Класическа рецепта
Знаете лиВъпросната гъба е най-култивираното плододаващо тяло в света. Част от производството му от основното количество отглеждане на гъби е повече от 37%.
Топли сандвичи във фурната
5 порции 45-50 минути
твърдо сирене (например „холандско“)
50 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Лукът трябва да бъде нарязан на ситно, а чесънът нарязан с помощта на преса. Нарежете шампиньоните на ивици. Смелете зелените.
- Твърдото сирене трябва да бъде настърган на средна ренде.
- Запържете лука леко в масло до златисто кафяво. След това добавете гъбите със сол и черен пипер. Всички съставки в тигана трябва да се смесват добре по време на пържене в продължение на 5 минути.
- Пържените шампиньони с лук трябва да се сложат в купа и да се смесят с билки, чесън и сирене. Получената маса трябва да бъде подправена с майонеза и да се разбърка добре.
- Нарежете хляба на чинии, отгоре поставете гъбената маса.
- Поставете закуската върху лист за печене, покрит с пергамент. Поставете сандвичите в предварително загрята фурна на 180–190 ° С и печете при същата температура за 10–15 минути.
Видео рецепта
Горещи сандвичи с фурна
Знаете ли Първата разглеждана гъба в природата е открита от италиански изследователи преди повече от 1 хиляда години, след известно време италианците също са първите, които научават как да отглеждат тези гъби у дома.
Така горещите сандвичи с шампиньон са много просто и вкусно предястие, което се приготвя в рамките на час с минимални финансови разходи. Такова лечение с гъби може да бъде чудесен вариант за закуска.