Медните гъби имат доста специфичен стипчив вкус и фин аромат. Затова всяка есен гурмани се опитват да приготвят любимата си супа от гъби. За такова първо ястие са подходящи само пресни и висококачествени съставки - тогава ще се окаже ароматно и вкусно. Зеленчуци, зеленчуци, масло, сушени или пресни гъби, подправки, билки са основните компоненти на такава гъбена супа.
Подбор и подготовка на съставките
За да приготвите вкусна супа от гъби, ще ви трябват необходимите компоненти и 1 час време. Основната съставка са гъбите с мед. В процеса можете да използвате не само пресни, но и осолени, мариновани, замразени, сушени гъби. Медовите агарици изглеждат естетически приятни в малък размер; големите се нарязват най-добре на парчета.
За да приготвите това първо ястие, можете да използвате различни бульони: месни, зеленчукови. Всяка рецепта не може без зеленчуци: моркови, картофи, лук. Можете да добавите перлен ечемик, оризова зърнена култура. Не забравяйте за зелените: магданоз и копър. Дафинови листа и други миризливи подправки ще направят супата по-ароматна.
Важно! Замразените гъби трябва да се накисват за няколко часа в студена вода. Това ще премахне от тях всички опасни вещества, натрупани по време на растеж.
Рецепти за супа с гъби
Такова ястие е нискокалорична храна, следователно влияе благоприятно на фигурата и спомага храносмилането. Също така, гъбената супа изглежда доста естетически приятна, така че ще направи вечерята по-изискана и празнична. Има много рецепти за приготвяне на здравословна супа, всяка от тях има специална съставка, Много гурмета харесаха супата с добавка на крема сирене, по-старото поколение свикна с класическата рецепта. Младите домакини приготвят гъбена крем супа. Понякога в ястието се добавят елда, ечемичена крупа и дори леща, просо. Някои готвачи харесват рецептата за пържено брашно.
Класическа рецепта
1060 минути
лук
1 голяма глава
грах от подправки
4 бр
растително масло
2 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Налейте 2 литра студена вода в малка тенджера, покрийте и поставете на огъня да заври. Вместо вода можете да вземете същото количество пилешки или телешки бульон.
- Нарежете лука на малки кубчета, морковите и ивиците картофи на половин пръстени.
- Във вряща и подсолена вода изпратете картофите да се готвят до готовност.
- Изсипете олио в предварително загрят тиган и запържете лука върху него до златисто кафяво.
- Когато лукът стане мек, добавете към него моркови и запържете.
- Към зеленчуците добавете измитите и обелени гъби с вряла вода. Преди това можете да нарежете всяка голяма гъба на няколко части.
- Пържете всичко заедно, докато медните агарици не започнат да отделят сок. Сол, черен пипер и пържете още 5 минути, като разбърквате от време на време. Правете го на умерен огън.
- Проверете картофите за готовност. Ако заври, стана меко, тогава добавете пържената маса от зеленчуци и гъби към бульона.
- Добавете дафинов лист и лют подправка към супата. Опитайте супата за сол, ако не е достатъчно, след това добавете малко сол. Оставете ястието да ври на слаб огън за 10 минути, добавете нарязан магданоз, копър, оставете да заври.
- Оставете тигана настрана за 20 минути. Изсипете в чинии и сервирайте към масата.
Видео рецепта
Класическа рецептаЗнаете ли 100 г гъби с мед покриват напълно дневната потребност на организма от цинк и мед.
С крема сирене
1050 минути
растително масло
2 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Изсипете 2 литра вода в тенджера, сложете на огън и донесете да заври.
- Хвърлете варени, нарязани гъби.
- Сотете ситно нарязан лук и моркови на слаб огън.
- Добавете малко куркума и подправки към печеното. След като зеленчуците се запържат, омекнат, оставете тигана настрана.
- Добавете картофите и печете към бульона с гъби, гответе до омекване.
- Настържете сиренето и добавете към супата, разбъркайте добре, докато се разтвори. Можете да използвате и течно платено сирене "Кехлибар".
- Добавете зелените, оставете да заври и го изключете. Изсипете в чинии и се насладете на супа от гъби на вкус на сирене.
Важно! Предварителното печене на гъби прави супата ароматна, а бульонът е невероятно вкусен.
Видео рецепта
С топено сиренеИма и други рецепти за приготвяне на супа от гъби. Можете да използвате не само горски, но и ливадни гъби, които животновъдите вече са се научили да отглеждат изкуствено и можете да ги купите в магазин. Тези гъби са много малки и изглеждат красиви в цялата супа.