Заготовките на лисичките са вкусни и питателни закуски, с които можете да почерпите любимите си хора през зимата. Тази статия описва прости стъпка по стъпка рецепти за незабавно приготвяне на консервирани гъби у дома. Предвид предложените методи, които са достъпни за всички, можете самостоятелно да направите мариновани и хрупкави лисички за зимата.
Подбор и подготовка на съставките
Трябва да се предпочитат добрите, непокътнати плодове. Купените или събрани гъби трябва да бъдат подредени, сортирани и избрани най-добрите. За мариноване можете да използвате не оцет (9%), а оцетна есенция (70%).
Важно! Оцетът в маринатата трябва да бъде умерен, така че не прекалявайте. Ако по време на готвене се добавят много от тази съставка, добавете марината с малко вряла вода, за да се отървете от осезаема киселина.
Количеството сол и други подправки може да се увеличи в зависимост от вкусовите предпочитания. Съставът се оставя да се допълва с растително масло и различни подправки: мащерка, кориандър, риган, риган, босилек, магданоз. Ако не искате да използвате оцет, можете да вземете лимонена киселина (ефектът ще бъде същия).
Лисичка Мариновка
Лесно е да се приготвят гъби, които ще са приятни за натрошаване. Трябва правилно да сварите продуктите и да ги добавите с подправки. За да получите по-богат вкус, можете да добавите лук и малко чесън в маринатата. Те могат да се използват и при поднасяне на гъби закуски на трапезата, обаче зеленчуците ще трябва да бъдат нарязани на красиви полукръгове.
Знаете ли Лисичките са гъби, които имат цял списък с полезни свойства. Те са богати на витамини (A, C, E, K, D, B) и минерали (желязо, калий, калций, магнезий, фосфор, цинк, натрий, мед, манган).
Пресните билки (копър или магданоз) ще бъдат отлично допълнение към гъбите. Маринованите плодове могат да се заливат с растителен или зехтин. Предястието може да се сервира с всяка гарнитура.
Класическа рецепта
4 кутии по 0,5 л на всеки 50 минути
черни пиперки
20 бр.
Енергийна стойност на 100 g:
Гъбите, приготвени за мариноване, трябва да се поставят в голям съд и да се изсипва хладна вода. Оставете храната за около час, след което я почистете.
Вземете голям тиган и го напълнете с чисти лисички. Частта от гъбите, която остава, нека засега остане във водата.
Поставете контейнера за храна на печката, добавете вода. Отделно не е необходимо да готвите марината: лисичките ще бъдат мариновани в собствен сок.
Сварете гъбите на умерен огън. Когато първата част от плодовете се утаи, можете да добавите втората.
Гответе до кипене. Пяната, която се появява на повърхността, трябва внимателно да се отстрани с лъжица. След като заври, дръжте тигана на печката за още 10 минути.
Когато бульонът стане бистър, добавете сол, гранулирана захар, черен и черен пипер, карамфил и дафинов лист. Разбъркайте.
Добавете състава с оцет, разбъркайте отново и гответе за 5 минути.
Оставете ароматния бульон да заври малко, след което изключете котлона. Поставете купа с вода на печката, в която изпратете няколко консерви за консервиране.
Извадете буркана от вряща вода, добавете гъбите и ги залейте с марината. Затворете капака, като преди това също го кипнете.
Избършете плодовите буркани с кърпа и оставете за 12 часа, като се обърнете с главата надолу.
Гъбите, приготвени за мариноване, трябва да се поставят в голям съд и да се изсипва хладна вода. Оставете храната за около час, след което я почистете.
Вземете голям тиган и го напълнете с чисти лисички. Частта от гъбите, която остава, нека засега остане във водата.
Поставете контейнера за храна на печката, добавете вода. Отделно не е необходимо да готвите марината: лисичките ще бъдат мариновани в собствен сок.
Сварете гъбите на умерен огън. Когато първата част от плодовете се утаи, можете да добавите втората.
Гответе до кипене. Пяната, която се появява на повърхността, трябва внимателно да се отстрани с лъжица. След като заври, дръжте тигана на печката за още 10 минути.
Когато бульонът стане бистър, добавете сол, гранулирана захар, черен и черен пипер, карамфил и дафинов лист. Разбъркайте.
Добавете състава с оцет, разбъркайте отново и гответе за 5 минути.
Оставете ароматния бульон да заври малко, след което изключете котлона. Поставете купа с вода на печката, в която изпратете няколко консерви за консервиране.
Извадете буркана от вряща вода, добавете гъбите и ги залейте с марината. Затворете капака, като преди това също го кипнете.
Избършете плодовите буркани с кърпа и оставете за 12 часа, като се обърнете с главата надолу.Видео рецепта
Важно! Ако по време на процеса на кипене водата в резервоара стане по-малко, е необходимо да се добави повече течност. Можете обаче да допълвате бульона само с преварена вода, а не сурова.
Пържени
2 кутии по 0,5 л на всеки 30 минути
Енергийна стойност на 100 g:
Гъбите трябва да бъдат добре почистени, за да се отървете от трева, мръсотия и други отпадъци. Необходимо е продуктите да се прехвърлят в голям контейнер, добавете вода, измийте, изцедете течността.
Необходимо е да изпратите тигана до печката, така че да се нагрява. След това разтопете маргарина: сложете 2/3 части от кремообразния продукт и изчакайте, докато стане течна консистенция.
Поставете цели лисички в тиган. Добавете веднага дафинов лист и сол. Изчакайте течността да заври от тигана. Необходимо е периодично да се разбърква състава. Не покривайте тигана.
Пържете около 20 минути (това време е достатъчно, за да заври цялата вода). Добавете останалата част от маргарина.
Разбъркайте внимателно съдържанието на съдовете и запържете гъбите за още 10 мин. След 10 минути извадете тигана с варени лисички от печката.
На следващо място, трябва да подготвите буркани за шиене. Съдът трябва да се измие старателно с почистващ препарат и да се изплакне добре под течаща вода.
Сложете пържените гъби в горещи буркани. Не пълнете контейнерите напълно: оставете около 2 см отгоре. Това пространство е изпълнено с разтопен маргарин.
Покрийте капаците с вряла вода. След това можете да затворите банките. Прибирането на гъби е готово за зимата! Бурканите с пържени гъби трябва да бъдат покрити с кърпа след зашиване.
Гъбите трябва да бъдат добре почистени, за да се отървете от трева, мръсотия и други отпадъци. Необходимо е продуктите да се прехвърлят в голям контейнер, добавете вода, измийте, изцедете течността.
Необходимо е да изпратите тигана до печката, така че да се нагрява. След това разтопете маргарина: сложете 2/3 части от кремообразния продукт и изчакайте, докато стане течна консистенция.
Поставете цели лисички в тиган. Добавете веднага дафинов лист и сол. Изчакайте течността да заври от тигана. Необходимо е периодично да се разбърква състава. Не покривайте тигана.
Пържете около 20 минути (това време е достатъчно, за да заври цялата вода). Добавете останалата част от маргарина.
Разбъркайте внимателно съдържанието на съдовете и запържете гъбите за още 10 мин. След 10 минути извадете тигана с варени лисички от печката.
На следващо място, трябва да подготвите буркани за шиене. Съдът трябва да се измие старателно с почистващ препарат и да се изплакне добре под течаща вода.
Сложете пържените гъби в горещи буркани. Не пълнете контейнерите напълно: оставете около 2 см отгоре. Това пространство е изпълнено с разтопен маргарин.
Покрийте капаците с вряла вода. След това можете да затворите банките. Прибирането на гъби е готово за зимата! Бурканите с пържени гъби трябва да бъдат покрити с кърпа след зашиване.Видео рецепта
Характеристики на съхранение на заготовки
Лисичките, приготвени съгласно предложените методи, трябва да се съхраняват в хладилника. Срокът на годност е 1–1,5 години. Ако бурканът беше отворен, съдържанието му трябва да се изяде в рамките на 2 дни. Гъбите, останали след този период, трябва да бъдат изхвърлени.
Знаете ли Лисичките растат в Европа, Африка, Мексико, Южна Америка и дори в Хималаите. Най-големите гъби могат да се намерят в САЩ: в щата Калифорния се срещат лисички с тегло 0,5 кг.
Както можете да видите, мариноването и пърженето на лисички у дома с оглед по-нататъшното му запазване е съвсем просто. Дори начинаещата домакиня може да го направи!
