Думата „яхния“ е възникнала във Франция по време на гладните времена на Стогодишната война и в превод означава „да стимулира апетита“. Дълго време ястието служи като специфична закуска, а сега се възприема по-скоро като технология за готвене. С течение на времето не са настъпили особени промени - това е комбинация от различни продукти помежду си чрез гасене. Яхнията, както и преди, може да действа като закуска, но с добавянето на месо или домашни птици тя се превръща в пълноценно горещо ястие.
Подбор и подготовка на съставките
Много популярно предястие (както студено, така и горещо) е зеленчуковата яхния. Това ястие е особено актуално в началото на есента, поради изобилието на зеленчуци, узряващи по това време.
Знаете ли Една от тайните успех на изпълнението на рецепти за яхния - отделно печене на всички съставки, сотиране в отделна тенджера.
Една от многото разновидности на рецептите е вариант на диета с гъби. Храната е балансирана: има протеини, мазнини и въглехидрати. Преди готвене съставките не изискват специална подготовка - зеленчуците само се измиват и се обелват.
Рецепта за яхния с зеленчуци за гъби
520 минути
сладък пипер (цветен)
2-3 бр.
Хранителна стойност на 100 g:
Гъбите се нарязват средно на едро.
Нарежете картофа на средни парчета. Гответе зеленчук, или по-скоро задушете, докато се свари в малко количество подсолена вода (така че в готовото ястие картофите да не са воднисти).
Нарежете лука (формата на нарязване е по желание), запържете до прозрачност. Добавете морковите, настърганите и след 5 минути нарязания пипер. След 3-4 минути сложете нарязания на кубчета домат към зеленчуците. Общо се дават 15 минути за пържене на зеленчуци.
Отделете гъбите до готовност. Обикновено това е 5-15 минути, в зависимост от дебелината на филийките, цели - пържени за около 20 минути.
В края на готвенето всички зеленчуци трябва да бъдат сол, черен пипер и да добавят подправки на вкус. Смесете картофи, гъби и други зеленчуци. Сервирайте яхнията гореща.
Видео рецепта
Можете да разнообразите ежедневната си позната рецепта, като просто промените формата на филийките и добавите нови подправки.
Важно! Разрязването на съставните съставки трябва да е със същата форма.
Сервирането на яхния не предполага използването на сос, тъй като ястието е диетичен и лесно усвоим организъм - за чревоугодници, водещи здравословен начин на живот.