Сред първите ястия гъбената супа, безспорно, заема водещо място. Има богат вкус и богат аромат, което прави сервирането на горещо истински празник за чревоугодници. В същото време въз основа на основната съставка - гъбите - можете да постигнете голямо разнообразие от вкусове, като добавите свързани продукти или сосове, независимо дали сирене или сметана, месо или зърнени храни и дори вермицели. Във всеки случай такова ястие определено ще се хареса на всички членове на семейството, както възрастни, така и деца.
Подбор и подготовка на съставките
Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, когато решите да направите супа, е правилният избор на съставки. От тяхното качество зависи до голяма степен крайният резултат.
Знаете ли Има Международен ден на супата, който се отбелязва ежегодно на 5 април.
Тъй като основният продукт на ястието са гъбите (най-често това са пресни шампиньони), преди да купите, е необходимо визуално да се определи тяхното състояние:
- структурата на шампиньоните трябва да е еластична, а самата повърхност - без видими дефекти;
- приемлив цвят - бял, бежов, розов, тъмни крака означават застояла гъба;
- аромат - деликатен и гъбен;
- шапки - без слуз или петна, сухи и тъпи.
В случай на използване на сушени гъби трябва да се обърне внимание на външния им вид: крак (светлокафяв) и шапка (бял) се виждат ясно върху качествена гъба, няма видими повреди, а дебелината на плочите не надвишава 0,5 cm.
Важно! Наситеността на вкуса в супата ще зависи от количеството на съставките в нея - колкото повече има, толкова по-вкусен е бульонът. И затова има правило: колкото по-малко продукти се използват, толкова по-малки трябва да бъдат нарязани.
В процеса на приготвяне гъбите се измиват под течаща вода - това трябва да стане бързо, защото те, като гъби, абсорбират цялата влага. Също така преди това често се използват сухи кърпички, с които шапки и крака се изтриват от горния слой.
Рецепта за гъбена супа в бавна готварска печка
3 L 1 час 15 минути
картоф
3 бр среден размер
растително масло
2 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
Лукът се обелва и се нарязва на малки кубчета.
Картофите след белене също се нарязват на кубчета, но със среден размер.
Гъбите се нарязват нарязани.
Натрийте моркови на едро ренде.
Две лъжици слънчогледово масло се изсипват в купата за мултикукър. Изберете режима "Пържене", продуктите "Зеленчуци" и след натискане на бутона "Старт" изчакайте 3 минути, докато маслото се нагрява.
След определеното време сложете лука и морковите в купата за пържене.
След 3 минути от момента на пържене добавете гъби, като продължавате да пържите заедно зеленчуците.
Общото време за пържене е 12 минути, след което в купа се добавят измит ориз, картофи, 1 с. Л. л. сол (без хълм) и напълнете всичко с вода.
Капакът на котлона е затворен и е избран режим „Супа“. Времето за готвене се намалява до 40 минути.
В чиния по желание можете да добавите ситно нарязан копър и лъжица заквасена сметана.
Важно! Ако при готвенето на супа се използват гъби от свинско месо, те трябва да се варят около 10 минути преди готвене в бавна готварска печка.
Видео рецепта
Гъбената супа е добра, тъй като включва не само използването на различни съставки (различни видове гъби, възможността за добавяне на сирене, соев сос и други неща), но също така ви позволява да получите различна консистенция, в зависимост от вкусовите предпочитания. Така че, в допълнение към класическата рецепта, можете да готвите супа с пюре или крем супа. Всяка от опциите ще има богат вкус и деликатен аромат, който може да задоволи гастрономическите зависимости на истински гурме.