Правилно и хармонично комбиниране на продукти не е лесна задача. Доста често домакините имат проблеми с комбинация от риба, по-специално розова сьомга. Експертите съветват да се избере такава гарнитура, така че тя да може успешно да оцветява вкуса на рибните продукти и в същото време да не е твърде тежка за стомаха. Какъв е най-добрият начин за сервиране на розова сьомга, можете да намерите в статията.
Подбор и подготовка на съставките
Розовата сьомга е здравословна, питателна и много вкусна риба, представител на Salmonids. Има страхотен вкус в пържена, задушена, варена или печена форма. Всъщност правилно приготвената розова сьомга е пълноценно ястие.
Въпреки това, за допълване на вкуса и подчертаване, той позволява различни гарнитури, сред които се считат за най-хармоничните:
- варени картофи или картофени яхнии;
- някои видове зърнени култури, по-специално ориз и елда;
- Зеленчуци - зелен грах, моркови, сладки чушки, зеле, цвекло.
Важно! Една от най-неуспешните е комбинацията от розова сьомга с тестени изделия.
За да получите вкусно и здравословно ястие, важно е не само да комбинирате правилно продуктите заедно, но и да изберете висококачествени, свежи съставки:
- когато избирате розова сьомга, трябва да обърнете внимание на трупа - трябва да е еластичен, плосък, еднороден на цвят, очи - те трябва да са лъскави, без мътност, мирис - рибата трябва да има характерна рибена миризма, без примеси от амоняк и гнилост;
- за картофена яхния се препоръчва да се избират сортове от универсален тип, които се характеризират с умерена плътност, леко брашнесто и средно водно съдържание. Такива картофи са леко сварени и в процеса на готвене яхния практически не губи формата си;
- за гарнитури, опитни готвачи съветват да избират задушени дългозърнени сортове ориззадържайки до 80% от всички витамини и минерали. Такъв ориз има златист цвят, по време на готвене не се слепва.
Рецепти за сьомга
Дори и най-баналното ястие, приготвено от розова сьомга, може да придобие необичаен и изключителен вкус благодарение на правилно подбрано гарнитура. Печени, пържени или задушени зеленчуци, варени зърнени храни, както и салати от пресни зеленчуци са идеални за риба. Най-простите и в същото време най-успешните рецепти за гарнитура, които се сервират най-добре с розова сьомга, са представени по-късно в статията.
Картофена яхния
800 ml40 минути
моркови
1 бр среден размер
крушка
1 бр среден размер
консервиран грах
½ консерви
растително масло
2-3 с.л. л. за пържене
Хранителна стойност на 100 g:
- Обелете картофите, нарежете на малки квадратчета. Обелете лука и морковите. Смелете луковите суровини на малки квадратчета, морковите - на малки филийки.
- Сладък пипер, свободен от вътрешностите, нарязан на кубчета.
- В купа с дебело дъно загрейте олиото, запържете луковите суровини до златисто кафяво.
- Изпратете моркови до лука и сотирайте до омекване.
- Добавете картофите към сместа лук-моркови. Сол и черен пипер зеленчуци, разбъркайте.
- Залейте зеленчуковата маса с доматен сок и малко количество вода. Оставете съставките да къкри за около 5-8 минути.
- Сложете черен пипер и грах в купа, след това лавр и нарязана зелена.
- Варете още 2-3 минути. Оставете го да вари за няколко минути.
Видео рецепта
Картофена яхния
С ориз
1.5 L45 минути
лук
2 средни лука
моркови
2 средни парчета
заквасена сметана или майонеза
2-3 с.л. л.
растително масло
2-3 с.л. л.
сол, черен пипер, подправка за риба
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Почистете трупа на рибата, освободете се от вътрешностите, изплакнете няколко пъти с хладна вода, разделете на порции.
- Обелете лука, нарязан на малки кубчета. Настържете морковите.
- В тиган в сгорещено олио запържете луковите суровини до златисто, след това морковите.
- Сварете ориза в леко подсолена вода. Намажете стъкления съд за печене с всякаква мазнина, сложете на слоеве: варен ориз, след това лук-моркова смес, отгоре резени от розова сьомга. Сол и черен пипер.
- Намазваме горния слой риба със заквасена сметана или майонезен сос.
- Настържете сирене на едро ренде, поръсете с рибена и зеленчукова маса.
- Изпратете да печете съставките в предварително загрята до + 200 ° C фурна за 20 минути.
- Поръсете готовото ястие с билки.
Видео рецепта
С ориз Видео рецепта: С ориз
Важно! Чудесна алтернатива на гарнитурата за розова сьомга е печена зеле — цветни или броколи
Със зелен грах
250 ml25 минути
зелен грах замръзнал
200 g
моркови
1 средно голямо парче
растително масло
200 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете лука и чесъна на малки кубчета.
- Настържете морковите със средна ренде.
- В тиган в загрято олио запържете лука до златисто кафяво, а след това суровините от моркови.
- Добавете граха към сместа лук-моркови, добавете вода, оставете да къкри под капака за около 7-10 минути.
- В края на готвенето донесете гарнитурата на вкус със сол и черен пипер.
Видео рецепта
Със зелен грах Видео рецепта: Със зелен грах
Знаете ли Най-скъпият картоф се счита за сорт, отглеждан на френския остров Ноармутие. Цената на един килограм зеленчук започва от 500 евро.
Розовата сьомга е един от най-достъпните, вкусни и здравословни представители на червената риба. Преди да го приготвите, експертите ви съветват да помислите за гарнитурата предварително, тъй като симбиозата им влияе върху крайния вкус на ястието. Ако имате съмнения относно избора на подходящи продукти, тогава трябва да запомните, че има универсални добавки, например варен ориз или картофи.