Картофена касерола с гъби е много вкусно ястие. Често се прави от шампиньони, тъй като тези гъби имат деликатен вкус, са най-достъпните и могат да се купят в магазина без никакви проблеми.
Подбор и подготовка на съставките
Когато купувате шампиньони, обърнете внимание, че са свежи. Тези гъби трябва да имат бял цвят без петна и вдлъбнатини върху шапката. Преди готвене те трябва да бъдат измити и почистени.
Важно! Ако горските гъби се използват за готвене, а не съхранявайте гъби, тогава те трябва да бъдат по-щателно измити и почистени от отломки и пръст.
Рецепти за готвене на картофени гювечи с шампиньони
Има много различни рецепти за картофена гювеч с гъби. Някои са чудесни за вегетарианци и на гладно. По желание към такова ястие могат да се добавят парчета месо или кайма.
Класическа рецепта
1400 g50 мин.
слънчогледово олио
2 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Начукайте гъбите в чинии и запържете в горещ тиган с растително масло. Сол и черен пипер.
- Обелете и нарежете лука. Хвърлете го в тигана към гъбите.
- Обелете скилидките чесън, нарязайте на ситно с нож и смесете с гъбите. Влагата трябва да се изпари, а парчетата шампиньони трябва да се покафенят. Обелете картофите, нарежете на филийки и сварете във вряща вода.
- Разбийте яйцата в купа, като добавите подправки. След това изсипете сметана върху тях и разбъркайте добре.
- Покрийте формата за фурната с фолио, което трябва да бъде намазано с масло.
- Поставете слой шампиньони на дъното. Разстелете картофи отгоре. След това изсипете сместа от яйца и сметана равномерно върху съставките.
- Гответе в предварително загрята фурна до 180 ° C за 25 минути.
Знаете ли Най-скъпите гъби са трюфелите. За 1 кг гурманите трябва да платят 2500 долара, когато ги купуват.
Със сирене
1500 g40 мин.
слънчогледово олио
2 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
Нарязваме нарязания лук в горещ тиган със слънчогледово олио.
Начукайте гъбите на парчета и хвърлете към пържения лук, като добавите подправки на вкус. Задушете за 5 минути, покрийте, докато гъбите станат меки.
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
Настържете тавичка за печене или малък лист за печене с масло и сложете картофите на дъното.
Отгоре се поръсва с гъби и лук.
Настържете сиренето и поръсете отгоре. Поръсете със сол и черен пипер.
Разбийте яйцата със заквасена сметана отделно с вилица.
Изсипете получената смес, внимателно разпределяйки върху ястието.
Гответе в предварително загрята фурна на 180 ° C за 15 минути.
Нарязваме нарязания лук в горещ тиган със слънчогледово олио.
Начукайте гъбите на парчета и хвърлете към пържения лук, като добавите подправки на вкус. Задушете за 5 минути, покрийте, докато гъбите станат меки.
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
Настържете тавичка за печене или малък лист за печене с масло и сложете картофите на дъното.
Отгоре се поръсва с гъби и лук.
Настържете сиренето и поръсете отгоре. Поръсете със сол и черен пипер.
Разбийте яйцата със заквасена сметана отделно с вилица.
Изсипете получената смес, внимателно разпределяйки върху ястието.
Гответе в предварително загрята фурна на 180 ° C за 15 минути.Видео рецепта
От картофено пюре
2100 g60 мин.
растително масло
2 с.л. л.
смлян черен пипер
1/2 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Варени обелени картофи в тиган с преварена вода.
- Нарежете лука.
- Гъбите нарязани на малки чинии.
- Запържете нарязан лук в горещ тиган. Добавете нарязаните гъби. Хвърлете сол (1 чаена лъжичка) и черен пипер (1/2 чаена лъжичка). Варете, докато влагата се изпари, около 15-20 минути.
- Счукайте сварените картофи до пюре със яйца, мляко и масло.
- Поставете половината картофено пюре в чинията на фурната, като изравните добре повърхността. Отгоре се изсипва гъбената маса. Поставете останалите картофено пюре в трети слой.
- Намажете съда отгоре със заквасена сметана, изравнявайки повърхността.
- Печете във фурна, загрята до 200 ° C, за около половин час.
Със заквасена сметана
1550 g60 мин.
растително масло
3 супени лъжици. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете обеления лук на половин пръстени и сложете в горещ тиган със слънчогледово масло. Пържете до златисто кафяво.
- Нарежете гъбите и добавете към лука заедно с подправките. Пържете до омекване, докато излишната влага се изпари.
- Обелете картофа и го настържете със средните секции.
- Намажете тавата на фурната с масло и поставете 1/2 от картофената маса, като изравнявате слоя. За сол. Разстелете заквасена сметана отгоре върху картофения слой и след това разпределете гъбената маса.
- Отгоре намажете със заквасена сметана и разпределете останалите настъргани картофи.
- Смелете сиренето и поръсете отгоре.
- Печете във фурната на 180 ° C за 30 минути.
С пиле
1800 g60 мин.
слънчогледово олио
3 супени лъжици. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Натрошете пилето с нож на ленти с широчина 1,2–1,5 cm.
- Сварете шампиньоните в леко подсолена вода и след това нарежете на филийки.
- Нарежете обелените картофи на филийки и гответе до готовност. Смачкайте до пюре. За да стане по-мек, добавете малко мляко и масло.
- Нарязваме лука на половин пръстени и слагаме на тиган, загрят с олио. Пържете до златисто кафяво.
- Настържете твърдото сирене на ренде с големи секции.
- Разстелете тигана за фурната със слънчогледово масло. Поставете пилешкото месо в долния слой, подправете с подправки на вкус. След това разпределете 1/2 обем картофена маса отгоре. Подправете с индийско орехче. След слой разпределете гъбената маса, след това лука и останалите картофено пюре.
- Гответе в предварително загрята фурна на 180 ° C за 30 минути.
- 10 минути преди готвене извадете гювеча и поръсете с настърган кашкавал. Поставете съда във фурната и задръжте за още 10 минути.
Знаете ли 100 г пилешко филе е само 113 ккал и в него има повече калий, отколкото в друго месо, така че е включен в много диети за отслабване.
Всички гювечи с картофи и гъби са вкусни и задоволителни. Можете да добавите към тях сос - червен или бял. Добре се сервират с пресни зеленчуци и билки.
