Има много методи за обработка на череши - сокове, компоти, течности. Отделно място сред алкохолните напитки е вишневият ликьор. Това е вкусна сладка алкохолна напитка, която е лесна за приготвяне у дома. По-нататък в статията са най-добрите рецепти за алкохолна напитка с инструкции стъпка по стъпка.
Подбор и подготовка на съставките
Основната съставка, черешите, се измива и изсушава преди употреба. Плодовете облекчават стеблото. Костите се оставят или отстраняват в зависимост от изискванията на рецептата. За готвене ви трябват пресни или замразени череши - във втория случай можете предварително да ги замразите или да купите готовия продукт в сладолед.
Рецепти от вишнев ликьор
В кулинарната практика има много начини да си направите черешова течност у дома. Напитката се приготвя с добавка на алкохол - по-често водка, алкохол или луна, понякога коняк.
Знаете ли Първите ликьори са приготвени от алхимици и лекари от Средновековието. В онези дни подобна напитка се е наричала „еликсир на живота“.
За да стане течността ароматна, на етапа на готвене се добавят подправки, черешови листа или касис. По-долу са най-добрите, изпитани рецепти от вишнев ликьор - класически, от замразена череша, върху черешови ями и листа, с подправки, напитка за препъване и рецепта с водка.
Класическа рецепта за водка
5 бутилки по 0,5 л на всеки 50 минути
Енергийна стойност на 100 g:
- Чисти без костилки череши в тенджера, напълнете с вода и заври.
- Добавете захарта, лимона и ваниловата захар.
- Сварете сместа за 5-7 минути.
- Извадете от топлина и хладилник.
- Прецедете получения червен гъст сироп през сито, смилайки плодовете.
- Добавете водка към сиропа, разбъркайте.
- Налейте алкохол в стъклени бутилки с винтови капачки, като коняк.
Важно! Препоръчва се да държите алкохолната напитка във фризера за 30 минути преди употреба.
Замразена череша
1 консерва за 2 л 50 минути
костилни замразени череши
400 g
Енергийна стойност на 100 g:
Поставете черешите в голяма тенджера и разбъркайте с тласкач.
Залейте плодовете с алкохол.
Изсипете захар и вода в отделен съд, поставете на малък огън. Разбъркайте водата, докато захарта се разтвори и разтворът няма да има консистенцията на сиропа. Изсипете захарния сироп към плодовете в алкохол.
Оставете тинктурата за 5-6 часа, докато изстине напълно.
След като настоявате, изсипете напитката в буркан и я запечатайте плътно. Можете да пиете алкохол 1 месец след производството.
Поставете черешите в голяма тенджера и разбъркайте с тласкач.
Залейте плодовете с алкохол.
Изсипете захар и вода в отделен съд, поставете на малък огън. Разбъркайте водата, докато захарта се разтвори и разтворът няма да има консистенцията на сиропа. Изсипете захарния сироп към плодовете в алкохол.
Оставете тинктурата за 5-6 часа, докато изстине напълно.
След като настоявате, изсипете напитката в буркан и я запечатайте плътно. Можете да пиете алкохол 1 месец след производството.Видео рецепта
На черешови ями и листа
2 кутии от 3 литра за 2 часа
черешови листа
0,5 л или 200 бр.
Енергийна стойност на 100 g:
Листата и черешите в тенджера.
Изсипете съдържанието на тигана с вода и кипнете.
След като заври, сварете плодовете и листата в продължение на 15 минути.
Прецедете черешовия бульон в друг тиган през сито.
Добавете захарта в бульона и донесете до кипене.
Когато захарта се е разтворила, изключете котлона и оставете сиропа да се охлади.
Изсипете водка в охладения сироп.
Изсипете готовия ликьор в банки и оставете да настоява за 3-4 седмици.
Листата и черешите в тенджера.
Изсипете съдържанието на тигана с вода и кипнете.
След като заври, сварете плодовете и листата в продължение на 15 минути.
Прецедете черешовия бульон в друг тиган през сито.
Добавете захарта в бульона и донесете до кипене.
Когато захарта се е разтворила, изключете котлона и оставете сиропа да се охлади.
Изсипете водка в охладения сироп.
Изсипете готовия ликьор в банки и оставете да настоява за 3-4 седмици.Важно! Авторите на рецептата посочват, че пълният вкус на напитката се разкрива след година на инфузия.
Видео рецепта
На черешови ями и листа
С подправки
2 кутии по 1,5 л на всеки 60 минути
Енергийна стойност на 100 g:
Изсипете черешите в буркан и внимателно разбийте с търкалка.
Добавете захар към горските плодове.
Добавете към съставките канела, карамфил, индийско орехче и ванилова захар, разбъркайте.
Затворете буркана плътно с капак и оставете да настоява 7–9 дни на слънце.
След като настоявате, добавете алкохол в контейнера, разбъркайте.
Затворете отново капака и оставете течността да престои 14 дни на тъмно място.
Прецедете напитката през тензух в друга консерва.
Преди първата употреба оставете ликьора да се влива в продължение на 5 дни.
Изсипете черешите в буркан и внимателно разбийте с търкалка.
Добавете захар към горските плодове.
Добавете към съставките канела, карамфил, индийско орехче и ванилова захар, разбъркайте.
Затворете буркана плътно с капак и оставете да настоява 7–9 дни на слънце.
След като настоявате, добавете алкохол в контейнера, разбъркайте.
Затворете отново капака и оставете течността да престои 14 дни на тъмно място.
Прецедете напитката през тензух в друга консерва.
Преди първата употреба оставете ликьора да се влива в продължение на 5 дни.Видео рецепта
Spotykach
1 консерва за 2 l30 минути
Енергийна стойност на 100 g:
- Обелете горските плодове и ги сложете в буркан.
- Добавете захар към горските плодове и каша.
- Когато плодът е започнал сок, добавете карамфил, индийско орехче и канела.
- Изсипете водка в сместа.
- Дръпнете гумена ръкавица над гърлото на консервата, пробийте я с игла.
- Преместете контейнера на тъмно топло място, за да се рее в продължение на 3 месеца.
На водка
1 консерва за 1 литър15 минути
Енергийна стойност на 100 g:
- Нарежете плодовете със семена с нож в горната част.
- Сложете плодовете в литров буркан.
- Поръсете черешите със захар, каша.
- Изсипете водка в съставките.
- Покрийте буркана с капак и поставете на топло, тъмно място за 3 месеца.
- След посочения период прецедете напитката и изсипете в бутилката.
Основни правила за употреба
Напитката се консумира след натрупване на седимент на дъното. Във всяка рецепта времето за експозиция е различно. Ликьорът се пие умерено, като десертна напитка. Вариациите на консумация са разнообразни - с вода, лед, в коктейли. Често ликьорите се сервират с чай или кафе, или като смилателно средство - напитка след хранене.
Знаете ли Най-известният вишнев ликьор е Amaretto. Това е италианска напитка, която освен череши трябва да включва бадеми или кайсиеви ядки.
Приготвянето на вишнев ликьор у дома е достатъчно лесно. Това е обикновена напитка, за създаването на която не са ви нужни много конкретни съставки. Основното условие е качествената подготовка на компонентите и експозицията на готовия продукт. Ако следвате правилата на производство, ликьорът в крайна сметка е вкусен и ароматен.
