Крушовото сладко за зимата е лесно да се приготви у дома. Този продукт е универсален, тъй като за такава реколта можете да използвате различни сортове плодове. В зависимост от сорта, сладкото може да се окаже с леко флорален или ванилов аромат, сладък или по-тръпчив. Всяка партида крушови деликатеси ще съчетава качество и страхотен вкус.
Подбор и подготовка на съставките
За домашно готвене проста рецепта за конфитюр ще ви трябват круши и захар. Някои рецепти трябва да добавят вода. Ванила, сок и лимонова кора също се използват за допълване на вкусовите качества. Като консервант се използва лимонена киселина.
Знаете ли Най-добре е да събирате крушовите плодове в зелено, а не узрели, така че те продължават да узряват след отстраняване от дървото.
Крушовото сладко запазва рецептата за зимата
Господарките са запознати с много рецепти, които могат да се приготвят през лятото и есента, а през зимата да се сервират на трапезата. Има обаче крушови деликатеси, които са особено обичани от домакинствата, затова се приготвят от година на година.
Класическа рецепта
1 kg2 часа
безмислени сладки пчелни пити
1,3 кг
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте, обелете крушите.
- Нарежете плодовете по дължина на четвъртинки и извадете кутията за семена.
- Смелете на малки парченца, сложете в тиган.
- Добавете захарта (200 г), разбъркайте добре.
- Оставете за 2-3 часа, така че плодовете да пуснат сок.
- Сложете тенджерата на печката, доведете до кипене и я изключете след 5 минути. Плодовете трябва да станат меки.
- Пюрирайте крушите с пасатор или месомелачка.
- Изсипете крушовата смес в голям широк леген (не алуминиев), добавете останалата захар, разбъркайте, сложете на печката, като не покривате нищо.
- Варенето на круши е дълъг процес. Може да се извърши за 1 път, не забравяйте да разбърквате от време на време. Можете да направите това на няколко етапа (3-4). Всяка домакиня сама определя готовността на сладко според гъстотата. Обемът на готовия продукт трябва да намалее с около 2 пъти.
- Конфитюр се налива горещо в бурканите, така че не е необходимо бурканите да се стерилизират. Достатъчно е да ги измиете и изсушите добре. Покритията могат да се използват всякакви: найлонови, за шивашки машини или усукване.
- Можете да съхранявате сладко, приготвено по тази рецепта, на стайна температура.
Видео рецепта
Важно! Ако готвите сладко от круши тръпчиви и неподсладени сибирски сортове, тогава съотношението захар към плодовете трябва да бъде 1: 1.
С лимон
1 кг50 минути
обелени, без сърцевина круши
1 кг
сок от половин лимон
30 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте и обелете плодовете.
- Нарежете крушите по дължина на четвъртинки, отстранете сърцевината.
- Смелете на кубчета.
- Поставете нарязаните плодове в широк съд, сложете на печката, като добавите 100 мл вода.
- Гответе 20 минути, като разбърквате от време на време.
- Смелете масата през сито или пюре с пасатор.
- Разтрийте корите на половин лимон на ренде, изцедете сока.
- Накиснете желатина според инструкциите за опаковката.
- Включете отново крушовото пюре, добавете захар, лимонов сок и коричка по желание.
- Варете 10 минути, добавете желатин, разбъркайте бързо и изключете веднага.
- Изсипете конфитюр върху стерилни буркани, навийте на руло. Съхранявайте на хладно място.
Важно! Когато готвите конфитюр от круши, трябва да бъдете внимателни - той може да се разпали, защото при варене продуктът избърсва и „изскача“ от тигана.
Бърз
1 кг 1 час 30 минути
круши от всякакъв вид без сърцевина
1 кг
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте плодовете, обелете. Нарежете крушите по дължина на четвъртинки, извадете кутията за семена.
- Заровете на всяко тримесечие.
- Изсипете в съд за готвене (тенджера с дебело дъно ще свърши работа). Смелете суров блендер.
- Добавете захарта, разбъркайте добре. Оставете за 1 час, за да се разтвори захарта.
- Поставете тигана на печката, включете на среден огън.
- Добавете ванилин, разбъркайте, варете 5 минути, след това намалете котлона и гответе още 30 минути, като разбърквате.
- Пригответе буркани: измийте, стерилизирайте.
- Изсипете готовите конфитюри в буркани. Затворете с винтови капачки или шевна машина. Обърнете консервите с главата надолу, покрийте с топло одеяло или кърпа. Оставете да изстине напълно.
- Може да се съхранява както при стайна температура, така и в хладно помещение.
Знаете ли Крушовото дърво често се използва за създаване на музикални инструменти.
В бавна готварска печка
600 g2 часа 30 минути
круши от всякакъв вид без сърцевина
1 кг
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте и обелете крушите. Плодовият пилинг ще придаде на сладкото от готови круши по-копринена текстура.
- Нарежете обелените крушови семки на малки парченца.
- Прехвърлете плодова маса в бавна готварска печка, напълнете всички съставки с рецепта.
- Включете машината в режим „Отопление“ и гответе за 15 минути.
- Променете режима на "Гасене" и гответе още 60 минути.
- Когато времето изтече, трябва да пюрирате крушовата смес и отново по програмата „Яхния“ продължете да готвите 30 минути.
- В края на времето отворете капака на тавата, превключете мултиварката на „Готвене на пара” и гответе още 10 минути.
- Разбърквайте всяка минута, за да не залепвате.
- Разточете сладко в стерилизирани буркани, съхранявайте на хладно място.
Характеристики на съхранение на заготовки
Много често стюардесите държат сладкото от плодовете на крушовото дърво при стайна температура. Това е така, защото съдържа доста голямо количество захар и дълъг процес на кипене. Ако има мазе или мазе, там се съхраняват лакомства с круши.
Научете и най-добрите рецепти за приготвяне на сладко от сливи, ябълки и пъпеши.
Някой обича сладко, някой обича конфитюри. Въпреки това, като приготвите сладко от есенни подаръци, можете да го харесате не само в чистия му вид, но и да го използвате за печене на ароматни пайове, гевреци или щрудели.
