Нова година винаги е щедър празник. Повярвайте ми, вашите гости ще изпитат гастрономическо удоволствие, а вие ще попълните кулинарната си съкровищница с цяла поредица невероятни идеи.
Така че в тази колекция веднага ще намерите три технологии за приготвяне на сосове за месо - меко масло с кремави нотки на лук, пикантен вишнево-джинджифил и пикантен коняк.
Кремообразният сос е идеалното допълнение към ястия на скара, пържоли или сочни пилешки гърди
Кремообразен сос от лук
За да може този сос леко да засенчи вкуса на вашето печено, запасете се от следните компоненти:
- 250 мл разтопено масло с добро качество;
- сок от половин голям лимон;
- 2 скилидки чесън, които трябва да бъдат нарязани;
- 1 шалот;
- 2 с.л. Дижонска горчица;
- 1 супена лъжица хрян;
- щипка лют червен пипер (чили или кайен);
- четвърт ч.л. смлян червен пипер;
- 2 с.л. нарязан пресен магданоз;
- 1 супена лъжица ситно нарязан зелен лук;
- 2 ч.л. нарязана мащерка (мащерка);
- сол и черен пипер на вкус.
Така че в малък съд смесете разтопеното масло с лимонов сок и чесън, добавете ситно нарязания шалот, както и Дижонската горчица, хрян и подправките.
Когато всичко по-горе е добре смесено, добавете към масата ситно нарязаните зеленина, както и сол и черен пипер.Този сос ще бъде идеалното допълнение към ястия на скара, пържоли или сочни пилешки гърди.
Можете да експериментирате с вкусове на сос безкрайно!
Сос от чери джинджифил
В този случай се приготвя сос за гурме от следните съставки:
- 100 г пресни, консервирани или замразени череши;
- 1 лук;
- 2 скилидки чесън;
- 2 с.л. растително масло;
- 5 супени лъжици захар;
- 1 см пресен корен от джинджифил;
- 1 ч.л. царевично нишесте;
- 100 мл червено вино;
- 0,5 ч.л. сол;
- смлян черен пипер и нарязана мащерка на вкус.
Черешовият сос благоприятно подчертава вкуса на ястия от патица, пуйка, агнешко и говеждо месо
В тиган с дебели стени, тиган с високи страни или в тенджера, загрейте растителното масло и върху него запържете нарязан чесън и ситно нарязан лук.
Когато лукът стане прозрачен, добавете черешата към степана, който трябва да бъде отделен от семената. След черешата се изпращат захар, сол, вино, настърган джинджифил (който преди това беше обелен), както и черен пипер и мащерка. Сместа трябва да заври.
Невероятно вкусен, лесен за приготвяне и вкусен сос от бели гъби, който няма да ви остави безразлични.
Е, засега, докато основата за соса кипи, разредете нишестето (при липса на царевица, можете да го замените с картоф) в 3 с.л. вода и когато винената смес заври, изсипете разтвора на нишестето в нея с тънка струя - това ще позволи на вашия сос да стане по-гъст.
Готвенето на черешов сос е лесно, но вкусът ще ви изненада приятно!
След като потопите всички съставки на слаб огън за около 3 минути, извадете задушената печка от печката и изсипете масата в гравиращите лодки.Този сос ще подчертае вкуса на ястия от патица, пуйка, агнешко и говеждо месо.
Коняков сос
И накрая, най-бързата рецепта за месен сос, който обаче е много вкусен и оригинален. Няма да е трудно да го приготвите, ако имате такива компоненти:
- 2 с.л. ракия;
- 200 г домашна майонеза;
- 3 супени лъжици доматен сос;
- 1 лук;
- сок от един лимон;
- смлян червен пипер - чили или кайен.
Пикантният вкус на соса ще направи перфектен чифт с печено пилешко, свинско и дивечово месо
Трябва да нарязате на ситно лука, а в отделен съд смесете всички течни съставки - майонеза, коняк, доматен сос и лимонов сок. Подправете сместа с лют пипер и изсипете в сосове.Пикантният вкус на соса ще бъде перфектен чифт с печено пилешко, свинско и дивечово месо.