Плодовете на черница, или черница, имат приятен вкус, деликатен аромат. Плодовете са много здравословни, съдържат витамини А, В, С, желязо, магнезий и калий. Те имат укрепващ ефект върху имунната система. Редовната им употреба помага в борбата с патологиите. Но сезонът на черниците е мимолетен. От черницата можете да направите заготовка за зимата под формата на домашен вкусен сладък компот с богат приятен вкус, който запазва повечето лечебни свойства и който ще зарадва цялото семейство.
Подбор и подготовка на съставките
Плодовете на черница, в зависимост от сорта, след узряване са бели или черни. За варенето на компот е по-добре да вземете тъмни плодове, те имат по-изразен вкус и мирис, придайте на напитката интензивен нюанс.
Знаете ли Продължителността на живота на черницата достига 200 години. Едно голямо растение може да даде 100 кг плодове.
За подготовка за зимния компот от черница вземете пресни плодове. Ако има нужда от транспортиране, сложете ги на тънък слой, тъй като плодовете се натрошават под собственото им тегло. Първо се подрежда, като се премахват чашелистчетата, листата, клонките и други боклуци. На малки порции, сложете в гевгир, измийте, като го понижавате няколко пъти в течаща чиста вода, оставете да изсъхне добре, Когато готвите асорти от компот, измийте старателно и подсушете необходимите плодове или плодове. Можете да започнете консервиране.
Компот от черница за зимата
Има различни начини за приготвяне на тази напитка. Някои от най-популярните са описани по-долу.
Компот от коприна
1 консерва за 3 л 50-60 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Плодовете се поставят в стерилизирани буркани.
- Изсипете 2,5 литра вода в съда, донесете до кипене. Внимателно изсипете вар в консерви с горски плодове, покрийте с капак и оставете за 15 минути.
- Изсипете течността в съдовете, изсипете захарта, поставете на печката, загрейте до кипене и гответе на слаб огън в продължение на 3 минути.
- Изсипете съдържанието в буркани, затворете плътно, обърнете и увийте, докато изстине.
Видео рецепта
Важно! Черните плодове в големи количества не трябва да се консумират от хора с диабет. Има и противопоказания за хипертония.
Компот от коприна-ягоди
1 консерва от 3 l30 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Поставете суровините в подготвени контейнери.
- Налейте вода в съд, поставете на огън.
- Въведете, разбъркайте, захарта, загрейте до кипене.
- Изсипете горещия сироп в буркан, без да добавяте 2-3 см към ръба.
- Потопете буркана в голяма купа с вряла вода. Нивото на водата не трябва да бъде по-ниско от височината на средата на консервата.
- Пастьоризирайте за 20 минути.
- Коркът и се оставя да изстине.
Знаете ли Петър Велики донесъл черница в Русия.При нея се сервирали пресни, сушени, приготвени напитки и консерви в царското меню.
Компот от черешова коприна
1 консерва за 3 l20 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Поставете черницата и черешата в буркан.
- Отгоре сложете захар и лимонена киселина.
- Сварете водата.
- Изсипете съдържанието с вар.
- Корк плътно, обърнете, увийте и оставете да изстине.
Характеристики на съхранение на заготовки
Компотът трябва да се съхранява при температура, която не надвишава + 20 ° C. По-добре е да изберете сухо място. Изба или балкон с изолация е добре., Ако компотът съдържа горски плодове със семена, не можете да го съхранявате повече от 1 година, защото с течение на времето в него се образува циановодородна киселина, което може да причини вреда на здравето. След отпушване консервите трябва да се съхраняват не повече от 3 дни, след което върху повърхността на течността се образува филм.
Важно! Ако в контейнера с детайла се появи мухъл или капакът е подут, изхвърлете. Използването на такъв продукт е опасно за здравето.
Черни плодове са богати на витамини. Задушените плодове на черницата имат приятен вкус и полезни свойства. Приготвена в съответствие с всички правила и пропорции, тази напитка ще ви зарадва в студения сезон.