Ако имате много кръстоносци и вече не знаете какво да правите с тях, тогава пригответе вкусна консервирана храна у дома. Тази риба е идеална за такава реколта, тъй като в пържена или задушена форма шаранът съдържа много кости. Но при консервацията те стават меки и невидими под въздействието на високите температури. Как да готвя консервирана риба у дома във фурната, прочетете нататък.
Подбор и подготовка на съставките
Кръстено предястие може да се направи с помощта на зеленчуци, различни подправки, подправки, масло, доматен сос и други съставки, които трябва да бъдат внимателно приготвени. Но най-важната задача е изборът на риба. Тя трябва да е прясна, без повреди и лепкава кална слуз.
Знаете ли Има две разновидности на шаран: бял и червен. От вторите животновъди донесоха известната златна рибка.
Подготовката за приготвяне на консервирана храна започва с почистване на рибата от люспи, премахване на перки, глави и вътрешности, подрязване на опашката. След това старателно изплакнете основната съставка. Същото се прави и със зеленчуците.
Рецепти за приготвяне на консервиран шаран
Много по-лесно е да отидете в магазина и да купите консервирана риба, отколкото да я приготвите сами у дома. Но заготовката, направена от вас, ще бъде много по-вкусна от закупената. Освен това е много по-полезно: определено сте убедени в неговото качество и знаете, че продуктът не съдържа консерванти. По-долу са описани подробните рецепти за готвене на консервирана риба във фурната.
С масло
3 kg6-7 часа
черен пипер грах
60 g
растително масло
170 мл
Хранителна стойност на 100 g:
Нарежете карака на порции. Солете рибата и разбъркайте добре. След това го оставете да вари за около 15 минути.
Пригответе 6 консерви от 0,5 л. Препоръчва се да бъдат предварително стерилизирани.
Поставете по един дафинов лист на дъното на всеки буркан, разпределете грах от черен и подправка (около 5 парчета всеки).
Сложете рибата в буркани. Уверете се, че 2 см са останали до шията. Към всяка порция добавете 2 с. Л. л. растително масло.
Покрийте всеки буркан с фолио и поставете във фурната. Не е необходимо да го подгревате предварително. Гответе консерви при температура от + 150 ° C в продължение на един час.
След 60 минути намалете температурата до + 100 ° C и задръжте детайла още 4-5 часа. Разточете готовото ястие под предварително стерилизираните метални капаци.
Важно! Сложете рибата в буркани много плътно, защото по време на процеса на задушаване тя провисва много.
Видео рецепта
С масло
С доматена паста
3 kg6-7 часа
смлян черен пипер
50 g
растително масло
300 мл
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете почистената и измита риба на порции.
- Направете доматен сос. Това е съвсем просто: смесете доматено пюре, оцет, захар, сол, черен пипер.
- Стерилизирайте бурканите и сложете кръстоносци в тях. Изсипете съдържанието на варената доматена смес.
- Поставете консервираната храна във фурната загрята до + 150 ° С и изчакайте, докато сосът заври.
- След като заври, намалете температурата до + 120 ° C и оставете ястието да къкри за около 4 часа.
- Навийте готова консерва под предварително стерилизирани метални капаци.
Някои домакини говорят за необходимостта от добавяне на малко количество вода към соса, тъй като по време на процеса на задушаване течността се изпарява силно, а рибните консерви се пресушават.
Важно! Беритбата ще бъде не по-малко вкусна, ако използвате пресни домати вместо доматено пюре. Но преди готвене, те трябва да бъдат бланширани.
Характеристики на съхранение на консервирани храни
Препоръчва се съхраняване на месни консерви от кръстоцвет на хладно, неосветено място. Изба или килерче е най-подходящо за такива цели. Максималната продължителност на съхранението е 1 година.
Домашното консервиране на кланични трупове е отлична подготовка, която винаги ще бъде ястие за добре дошли на празничен празник или по време на ежедневен обяд. Приготвянето му е съвсем просто, а отличният вкус на консерви няма да остави безразличен нито един от вашите гости.