В съвременното общество все повече се вярва, че е необходимо правилното хранене, което не приема присъствието на продукти, съдържащи глутен в диетата. В тази връзка възниква много въпроси за сладки зъби дали е възможно да се ядат ястия от пшенично и оризово брашно. Сравнението на тези продукти по състав, както и техните полезни свойства и противопоказания е по-нататък в статията.

По какво се различава оризовото брашно от пшеничното брашно

Оризът от зърнени култури се прави от оризово зърно. Този продукт се използва в кулинарното изкуство за печене на сладкиши и като сгъстител. Пшеничният прах се получава чрез смилане на пшенични зърна. Този продукт се използва и в хранително-вкусовата промишленост. Печенето, направено от него, се оказва ефирно и удовлетворяващо.И така, от горното можем да заключим, че основната разлика между описаните продукти е основната съставка, от която са направени.

Какво е основното предимство на оризовото брашно пред пшеничното

Всички отдавна знаят, че пшеничните зърна съдържат глутен, който е противопоказан при хора със заболяване като целиакия (протеинова непоносимост). В допълнение, тези, които следват фигурата си, този компонент в ястията също е вреден. Но не отказвайте печенето и други любими ястия, защото той може да бъде заменен с не по-малко полезен - ориз.

Знаете ли Брашното от елда се счита за най-нискокалорично, затова често се използва за приготвяне на печене на диета.

По състав на хранителните вещества тези продукти не са по-ниски един от друг. Но оризовото брашно все пак има предимство, тъй като не съдържа глутен. Съотношението на витамини в описаните продукти е приблизително същото. И двете съдържат:

• тиамин;
• рибофлавин;
• холин;
• пантотенова киселина;
• пиридоксин;
• фолат;
• токоферол.

В допълнение към горните витамини, пшеничният прах съдържа и биотин.

Описаните продукти също са богати на микроелементи, като:

• калий;
• калций;
• цинк;
• мед;
• манган;
• мед;
• желязо.

И така, от горното можем да заключим, че и двата продукта са полезни и са в състояние да компенсират липсата на витамини и минерали в организма.

Сравнение на калории

Хората, които са на диета, могат наивно да вярват, че използването на оризов прах при печене ще направи ястията по-малко калорични, но това не е така. Разликата между BZHU между описаните продукти не е толкова голяма.

Важно! Калоричното съдържание на оризово брашно е дори по-високо от пшеничното брашно.

Химичният състав на двата продукта е представен в таблицата по-долу.

Полезни свойства

Пшенично брашноконсумиран в умерена степен е полезен за организма. Той съдържа витамини от групи В и Е, следователно, използвайки продукти от него, можете да наситите тялото, което ще спомагат за укрепването на нервната система и нормализират храносмилателния процес, Мляната пшеница също е богата на минерали: калций, магнезий, калий, цинк, които са основните при формирането на костната тъкан и допринасят за укрепването на ноктите и космените фоликули.

Продукт с ориз Той се е доказал в кулинарното изкуство, тъй като дори може да се яде от пациенти с протеинова непоносимост. Печенето на базата на това брашно не провокира такива проблеми в стомаха като диария, киселини, образуване на газове. също тя е хипоалергенна, Употребата му е разрешена дори в детска възраст.

Противопоказания

Противопоказание за приемане на смляна пшеница ще бъде непоносимост към някой от компонентите, които съставляват продукта. също прекомерната консумация на брашно продукти може да доведе до затлъстяване и в резултат на това проблеми със сърдечно-съдовата система или диабет, Безконтролното ядене на хлябни продукти води до запек и метеоризъм.

Важно! Ако след ядене на храна на базата на пшенично брашно човек има обриви, сърбеж и други прояви на алергии, трябва незабавно да се консултирате с лекар.

Оризовото брашно няма особени противопоказания, тъй като само по себе си е хипоалергенно.

Кулинарни приложения

И двата описани продукта успешно се използват в готвенето. Пшеничното брашно се използва главно за печене на такива ястия:

• хляб;
• палачинки;
• палачинки;
• ролки;
• бисквитки и торти.

Оризовото брашно се използва широко при производството на бебешки храни и диетични продукти. Може да се добави и към сладкиши вместо пшеница, но в резултат тестото няма да излезе толкова великолепно.

Какво е по-полезно

Ползите както от ориз, така и от пшенично зърно на прах са очевидни. И двата продукта имат в състава си много витамини и минерали, които са толкова необходими за правилното функциониране на организма, Именно брашнените продукти са включени в менюто на ежедневната диета на всеки човек. Те допринасят за възстановяването на силите след физическо натоварване, изпълвайки тялото с необходимата енергия.

Но въз основа на горните факти можем да заключим, че оризовото брашно е по-безопасно да се използва от пшеничното брашно, тъй като не съдържа глутен и дори страдащите от алергия го използват.

Знаете ли В Испания се провежда фестивал ежегодно. «Ден на симптън», в навечерието на което е обичайно да се хвърля брашно и яйца. По време на това действие се използват около 6 тона брашно.

Оризните зърна по никакъв начин не отстъпват на пшеничния продукт. И двете са укрепени и имат много полезни свойства. Освен това оризовият продукт е без глутен, което показва неговата хипоалергенност.