Елдата съдържа протеин с най-висока хранителна стойност. Зелената елда включва 8 аминокиселини, от които тялото се нуждае, за да функционира правилно. Основното предимство на продукта е липсата на глутен в състава. Статията ще обсъди покълналата елда, вредите и ползите от нейната употреба.
Защо покълнат елда
Покълналата елда има много полезни качества. Те са в състояние напълно да се проявят, защото зърната не са били пържени. Крупата е не само източник на протеини, но също така съдържа жизненоважни витамини и минерали. Такъв продукт ускорява метаболитните процеси, облекчава умората и стреса. Желязото в състава е полезно за обновяване на кръвта и поддържане на здрави съдове. Когато семената са покълнали, от тях могат да се приготвят много вкусни ястия.
Важно! Разсадът от елда е най-полезен за 1–4 дни от момента на появата им.
Стъпка по стъпка инструкции за покълване на зелена елда:
- В съд, за да покълнат зърната, поставете половин чаша зърнени храни.
- Накиснете в чиста вода за половин час.
- Покрийте съда с марля и изцедете водата. Изсушете зърното, оставяйки въздух да циркулира.
- Провеждайте процедурата, докато водата стане напълно прозрачна.
- Изсипете зърната в контейнер за храна и затворете капака.
Химичният състав, калорийното съдържание и BZHU на елдата
Химичният състав на покълналата елда изненадва с разнообразието си. Той е богат на биофлавоноиди, коензим Q10 и рутин, които са необходими за поддържане на имунитета. Съставът включва калций, бор, манган, селен и витамини от група В. Съдържанието на калории в покълналите зърнени култури е 290 ккал на 100 гр. Това количество продукт съдържа 62 г въглехидрати, 12,6 г протеини, 3,3 г мазнини.
От колкото полезно
Зелената елда се различава от другите зърнени култури по това, че не е била подложена на високотемпературна обработка, като кафява елда, която е предварително пържена. Вкусът на зелената елда е уникален, а самата крупа запазва по-полезни свойства.
- Предимства на покълналата елда:
- забавя процеса на стареене поради съдържанието на голямо количество антиоксиданти;
- регулира кръвната захар, което влияе благоприятно на здравето на хората, които имат диабет, и на хората с наднормено тегло;
- нормализира храносмилането поради фибри в състава;
- почиства организма от токсини и подобрява метаболизма;
- стимулира имунната система;
- подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите.
За жените
Жените оценяват продукта заради неговите свойства против стареене. Използването на покълнали зърна влияе положително на състоянието на ноктите и косата, Зелената елда се бори с бръчките и изравнява тонуса на кожата заедно с професионалната козметика. Продуктът е от полза за жени с хормонално разстройство.: Подобрява настроението и благополучието. Покълналите зърна предотвратяват появата на целулит.
За мъже
Важно е мъжете да консумират покълнала елда, за да повишат издръжливостта и настроението., Продуктът има положителен ефект върху здравето на мъжете, например, предотвратява простатита. Покълналите зърна помагат да се поддържа тялото в добра форма, така че човек да не се уморява много от активно физическо натоварване.
Знаете ли В Индия и Китай люспите от елда се използват за приготвяне на пълнители за възглавници. Това помага да се отървете от безсънието и емоционалната умора.
По време на бременност
Бременните жени се препоръчват ежедневно да включват разглежданите покълнали зелени зърнени култури., Подобрява кръвообращението, нормализира кръвното налягане. Фолиевата киселина, която е част от зърната, ще позволи на плода да се развие напълно. На бременните жени е забранено да приемат повечето лекарства, а разсадът на зърна е естествен начин за укрепване на имунитета. Продуктът се състои от диетични фибри, които нормализират процеса на храносмилане и намаляват риска от токсикоза. При редовна консумация на елда нито детето, нито бъдещата майка няма да се нуждаят от витамини и минерали.
При кърмене
По време на кърменето елдата е много полезна преди всичко, защото създава бариера за бебето, която предпазва от вируси, Продуктът насища тялото на майката с витамини, минерали и аминокиселини. Освен това той се абсорбира добре и не дразни храносмилателната система на детето.
За деца
Полезно е да давате елда на децата за закуска. Така е ще предпази нервната система на детето от психоемоционален и силен психически стрес през целия ден, Продуктът помага за укрепване на костите, като ги запълва с калций. Йодът, който е част от разсада, поддържа щитовидната жлеза в здравословно състояние.
Знаете ли Ястията от елда са характерни за японската кухня. — например зърнената юфка се нарича соба.
Вреда и противопоказания
С огромен брой полезни качества, използването на зелена елда има няколко противопоказания. Не се препоръчва въвеждането му в диетата при сериозни заболявания на храносмилателната система, например с язва, Противопоказание за употреба е повишено съсирване на кръвта. Не използвайте продукта, ако преди това е била забелязана алергична реакция.
Как и с какво можете да готвите покълнали елда
Готвенето с покълнала елда е проста поради факта, че не е необходимо да се готви. Има голямо разнообразие от ястия, които могат да се приготвят от сурови зърна.
За да направите салата, ще ви трябва:
- 100 г краставици;
- 4 супени лъжици. л. покълнали зърна от елда;
- 100 г рукола;
- 150 г авокадо;
- 1 грейпфрут
- сол и черен пипер на вкус.
Краставицата трябва да бъде нарязана на тънки пръстени, поставете ги в купа за салата. Поставете чиста рукола, разсад от елда върху краставиците. Следващият слой се състои от каша от авокадо. Залейте салатата със сок от грейпфрут, добавете подправки.
В допълнение към основните ястия можете да приготвите вкусен и питателен десерт. За него трябва:
- ½ нар;
- 1 ч.л. мед;
- ½ чаша разсад;
- 100 мл кисело мляко.
Лесно е да направите лакомство - всички съставки са смесени за това. Киселото мляко в рецептата може да бъде заменено с нискомаслена заквасена сметана
Норми и правила за употреба
Зелената елда е уникален продукт, Въпреки безспорните му ползи за организма, не можете да го замените с добро хранене. За да се поддържа правилното функциониране на всички органи на тялото, менюто трябва да бъде разнообразно. Покълналите зърна могат да се добавят към различни ястия и да се комбинират с различни продукти., Важна подробност е, че зърната не трябва да се подлагат на топлинна обработка: само при това условие те ще донесат на човека пълна полза.
Функции на приложението
Най-полезните зърна са тези, чиито разсад не надвишава 1,5 cm, Дължината им се регулира лесно: когато кълновете достигнат определена дължина, зърната трябва да се поставят в хладилника - там растежът им спира.
Видео: Как да покълнем зелена елда и нейното приложение
Противопоказано е да се спазват монодиети, които се основават на употребата само на зелена елда, Дневната норма на продукта е 150-200 g.
Не използвайте продукта през нощта поради факта, че той се състои от сложни въглехидрати, Това може да причини лошо храносмилане и лош метаболизъм.
В медицината
Покълналата елда може да се използва в диетата при различни заболявания.
Използването на покълнали зърна ще намали риска от развитие на злокачествени тумори., Антиоксидантите в състава активно се борят с развитието на ракови клетки и образуват алкална среда, което предотвратява появата им.
Крупа е полезна при заболявания на сърдечно-съдовата система, Калият в продукта е в състояние да прочисти кръвоносните съдове, разрежда кръвта. Ефективно е използването на елда при разширени вени.
Антиоксидантите активно повишават устойчивостта на имунната система срещу вируси и настинки, Благодарение на магнезия в състава, продуктът ще бъде полезен за хора, които имат проблеми с панкреаса.
Фибрите имат особена ценност: като незаменим елемент в правилното функциониране на червата, подобряват храносмилането и предотвратяват запека
С панкреатит
При възпаление на панкреаса е полезно да използвате елда, В този случай е важно да се въздържате от подправки и сол, както и да пиете много течности. Можете да направите супи и течни зърнени храни от зърнени храни. Категорично е забранено да се добавя масло към тях. Полезно е да комбинирате каша със зеленчуци и плодове, да добавите кисело мляко или кефир. Въпреки това, можете да използвате диетата с елда при панкреатит за не повече от 10 дни за 2 месеца.
С гастрит
Когато използвате зелена елда за гастрит, трябва да бъдете особено внимателни, Важно е да готвите ястия от зърнени култури само на вода. За да помогнат на стомаха да усвои зърната, те трябва да бъдат смачкани преди готвене. Подправките, солта и многото масло трябва да се избягват.
С холецистит
При холецистит покълналата елда е много полезна. Най-добре е да въведете продукта в диетата като закуска, Можете да добавите мед и кефир към кашата, но трябва да се въздържате от ядене на сурови зеленчуци и плодове с нея.
С диабет
Едно от последствията от диабета е затлъстяването. Борбата с него изисква определена диета. Зелената елда е диетична поради високото си съдържание на фибри и протеини., Продуктът обаче трябва да се използва с повишено внимание. Освен ползите, той може да бъде и вреден поради съдържанието на нишесте, което може да повиши кръвната захар. Поради тази причина зърнените храни могат да се консумират само на малки порции. Зелената елда прочиства организма от холестерол и токсини, което влияе благоприятно на състоянието на организма.
Важно! Гликемичният индекс, който е покълнал елда, е само 50 единици.
При отслабване
Фибрите, които се съдържат в продукта, подобряват метаболизма и насищат организма за дълго време., Благодарение на това усещането за пълнота не изчезва за дълго. За да преработи зелени зърнени култури, тялото се нуждае от много енергия. Това помага за изгаряне на калории и излишно тегло.
Полезните елементи на продукта правят кожата еластична и еластична, което помага да се поддържа здрав и привлекателен външен вид в процеса на отслабване, Има много ефективни диети, базирани на употребата на зелена елда. Покълналите зърна могат да се комбинират с други продукти, например, с ягодово пюре.
В козметологията
Зелената елда се използва активно за козметични цели. Водата, в която е била инфузирана, се използва за избърсване на кожата на лицето. Настърганата каша е чудесна за приготвяне на ексфолианти и маски у дома.
За да приготвите маската, трябва:
- Вземете 1 супена лъжица. смлени зърнени култури, смесете с 1 с.л. кефир и добавете няколко капки от любимото си етерично масло.
- Нанесете сместа върху кожата за 20 минути, след това изплакнете.
Такава маска ще доведе до регенериращ и грижовен ефект.
Рецептата за маска против бръчки е много проста:
- Вземете 15 г каша от елда, приготвена от зелени зърнени храни, 1 жълтък и 10 капки бадемово масло. Смесете съставките.
- Нанесете маската върху задушено лице и стойте 30 минути, след което изплакнете с топла вода.
Покълналата зелена елда е подходяща за лечение на много заболявания. За неговото отглеждане не се изисква използването на пестициди и химикали, така че няма съмнение в неговото качество. Ако се използва правилно, зелената елда ще донесе само ползи за тялото.