С началото на развитието на селекцията като наука учени от цял ​​свят се опитват да разработят универсален продукт от растителен произход, който има отлични хранителни качества, непретенциозност, висока производителност и други полезни свойства. До известна степен тези произведения не са без успех въплътени в зърнената култура на тритикале.

Какво е тритикале

Тритикале е амфидиплоид, получен от кръста на две растения - ръж и пшеница. Културата олицетворява най-добрите свойства на видовете. Амфидиплоидите се наричат ​​хибриди, които имат в своя хромозома набор всички хромозоми и на двамата предци в равни количества. Основната разлика от простите хибриди е способността за възпроизвеждане при запазване на наследствени черти.

История на откритията

Кръстосването на ръж и пшеница, опитвайки се да въплъти най-добрите си качества в ново растение, започна през миналия век. Първите проби са получени през 1875 г. от ботаника Уилсън. Но растенията не успяха да дадат потомство. По-късно, през 1888 г., немският У. Римпау разработва друга форма на култура, която вече дава реколта, макар и ниска. Всички ранни хибриди имаха ниска плодовитост.

През 1936 г. американските учени Блексли и Иверел откриват полиплоидизиращия ефект на алкалоида на колхицин, когато са изложени на разделяне на растителни клетки. Това научно откритие позволи на съветските учени V.N. Лебедев получава тетраплоиден тритикале, а A.I. Державин е хексаплоиден хибрид.

Знаете ли Името Triticale е съкращение за латинските думи Triticum ("пшеница") и Secale ("ръж").

През 1941 г. В. Е. Писарев създава устойчива на замръзване форма, приемайки за основен материал най-устойчивите на студени сибирски сортове ръж и пшеница. След повече от 30 години канадските животновъди разработиха първите търговски сортове на базата на този хибрид - Уелс и Роснер.

Днес най-популярните от практическа гледна точка са хексаплоидните сортове тритикале. Популярността на такива сортове се увеличава всеки ден, главно в страни от източна и южна Европа, както и в Русия. Полша отдавна е лидер в отглеждането на тази култура.

Описание на растението

Преди да се разглоби културата в детайли, е необходимо да се проучат по-подробно нейните външни и физиологични характеристики, познаването на които пряко определя комплекса от агротехническа работа, резултатът от което е стабилна, висококачествена култура.

Вид

Стъблото на растението има 5–7 междувъзлия, кухо отвътре, под ухото има опушен. Зърнените сортове достигат височина 70–115 см, фуражът расте по-високо, от 120 до 170 см. Стъблото в основата се отличава със значителната си дебелина, което помага дори на сортове с дълго стъбло да не се огъват под въздействието на силен вятър. см.

Листата са продълговати, форми, традиционни за зърнени култури. На дължина те достигат 32–35 см, на ширина - 3 см. Цвят - от тъмнозелен до синкав, покрит с восъчно покритие. Плочите се образуват по-рано от пшеницата и остават зелени по-дълго.

Плодът е жълт кариопсис с кафяв оттенък, дължината на който достига 10-12 мм и ширина 3 мм, не се разпада. Повърхността на плода е грудка, в средата зърното е разделено с жлеб, отгоре има гребен. Хиляда зърна тежат между 40-60 г. Тритикале е самоопрашващо се растение.

Характеристики на

Тритикале има забележителни хранителни качества и надминава много зърнени култури по своите характеристики:

• зимна издръжливост. Културата понася перфектно ниските температури, кълновете се появяват вече при +1 ... + 2 ° С. Младите издънки не се страхуват от слани до -3 ...- 6 ° C. Зимните сортове не загиват, дори ако почвата замръзне до -18 ...- 20 ° C на дълбочина 3 cm;
• устойчивост на суша. Растението не се нуждае от вода като пшеница. Адекватната хидратация е необходима само по време на интензивен растеж. В допълнение, тритикале обикновено понася топлина до + 40 ° C;
• отношение към светлината. Културата обича изобилието от слънчева светлина и реагира на това съответно. Ако добавите достатъчно влага към изобилието от осветление, тритикале среща висок добив. В резултат на това в зърнената и зелената маса се натрупват повече захар и хранителни вещества;
• Той е силно устойчив на много заболявания. Благодарение на ръжните гени е имунизиран срещу картофени заболявания;
• производителността. Използвайки съвременни селскостопански техники, е възможно да се постигне добив на зърнени сортове 30–35 kg / ha, фураж до 60 kg / ha. Например, средният добив на пшеница в Русия е по-нисък (до 23-25 ​​ц / ха).

Видове и сортове

Към днешна дата са отгледани много зимни и пролетни сортове култура, сред които човек трябва да обърне внимание на популярните сортове:

1. Алтай-5. Зимен сорт, зониран за западните райони на Сибир. Средният добив е 32,5 кг / ха, максималният - до 70 кг / дка. Стъблото расте до 105-135 см, показва добра устойчивост. Има висок имунитет към повечето заболявания.
2. Амфидиплоид 256. Принадлежи към зимните сортове, расте добре в районите на Северен Кавказ. Средният добив е 43,5 ц / дка. Понася сухите лета, устойчиви на проливане и пребиваване. Използва се в готвенето.
3. Yarilo, Препоръчва се за отглеждане в Северен Кавказ, пролетен сорт зърнен тип. Производителността достига 25 кг / дка. Има сравнително висок имунитет към повечето заболявания.

От растенията с фуражна ориентация, характерни за Русия, трябва да се спомене следното:

1. Арго. Зимен сорт, от който се добиват зелен фураж и сено. В него има широка география на райони, подходящи за отглеждане: Център, Централна Черна земя, Приволжя и Северен Кавказ. Устойчив на болести и паразити, добивът на зелена маса може да достигне 180 c / ha.
2. Урагани. Зимните зърнени култури достигат 130-160 см височина, добивът на зърно може да бъде 60 кг / дка. Расте добре в средната зона и района на Волга.От болестите опасност е само снежната плесен, устойчива е на повечето други.

Правила за отглеждане

Расте добре на подзолисти или катранни почви с рН 5,5–6,5. Той не обича преовлажнена почва, затова тежки, блатисти или слабо пропускливи райони за отглеждане не са подходящи.

1. Почвата за засаждане се приготвя по същия начин, както се прави за ръж или пшеница. Те внасят органична материя (300 кг / дка) и 80–90 кг / дка азотни торове. Преди сеитбата е необходимо да се обработва площадката.
2. Обикновено сеитбата се извършва в стандартни редове, разстоянието между които трябва да бъде в рамките на 8-15 cm.
3. В северните райони зимните култури се засяват през втората половина на август, в южните - месец по-късно. Пролетните сортове се засаждат 3–8 дни след пълното размразяване на земята. При интензивна технология на отглеждане дълбочината на засяване е 2-3 cm.
4. Културата не трябва да се сее на места, където преди нея е растело жито или други зърнени култури.
5. 15-20 дни преди засаждането семената се обработват с инсектициди и фунгициди, предотвратявайки нивото на влага в зърната да надвишава 14%. За засаждане се използват семена, които имат маса най-малко 40 g / 1000 бр.
6. Пестицидите се използват срещу болести и вредители.
7. Реколта е със съдържание на влага в зърно 24–26% (за употреба в хранително-вкусовата промишленост и селското стопанство), за посевен материал - не по-високо от 20%. Поради факта, че зърното на културата има способността да покълва върху лозата, прибирането на реколтата се извършва веднага, след достигане на зрялост.

Има погрешно схващане, че с течение на времето културата се изражда, разделяйки се на родителски видове. Причината за това са ръжът и пшеницата в традиционната форма, които често се срещат в полетата с тритикале. Всъщност не може да има такова израждане по принцип и отделно растящите родителски растения се появяват в резултат на смесване на семето по време на прибиране на реколтата. За да избегнете това явление, просто почистете добре комбайна.

Важно! Зърното от тритикале е по-голямо от това на родителския вид. Следователно, за неговото въртене, оборудването се пренастройва, за да се избегне смачкване.

Химичен състав и хранителна стойност

Хранителна стойност на зърното (на 100 g):

• съдържание на калории: 293 kcal;
• протеини: 12.8-18.0 g;
• лизин: 3,8 g;
• мазнини: 2.08-4.0 g;
• въглехидрати (нишесте): 54,5–70,0 g;
• фибри: 2,5–3,0 g.

Този хибрид съдържа протеини от различни видове:

• 37,0–42,0% - разтворими във вода и сол, типични за ръжта;
• 21,5–25,5% са разтворими в алкохол, присъщи на пшеницата.

Поради това балансирано съдържание на протеини, реколтата е ценен фуражен материал. Да разберем колко е питателна тритикале неговите характеристики в сравнение с други зърнени култури:

• има повече протеин в зърното на тази култура, отколкото в родителския вид;
• съдържанието на незаменими аминокиселини е по-високо, отколкото в сорго и царевица;
• повече лизин и триптофан, отколкото във всички други зърнени култури.

Освен това културата е богата на такива полезни вещества (в% от дневната норма):

Ползите и вредите от зърното

Зърнените култури са богати на хранителни вещества, хранителни вещества, което прави възможно хората, които спазват различни диети, да го използват.Не трябва да се каже обаче, че продуктът има голямо количество глутен в състава си, което прави невъзможно за хората, страдащи от цьолиакия.

Където е приложимо

Подобно на повечето култури, тритикале се използва в хранително-вкусовата промишленост и селското стопанство.

В селското стопанство

Основното приложение на културата в момента е селското стопанство. В Европа средният добив е около 50–70 кг / дка. В Русия този показател е малко по-нисък. Използвайки съвременни селскостопански техники, можете да постигнете добиви от 30–35 кг / дка. В същото време такива сортове произвеждат до 500-600 цента зелена маса от една и съща площ. С добро напояване можете да постигнете по-добри резултати.

Тритикале има по-голяма хранителна стойност от овеса и ечемика. Съдържанието на протеини е по-високо от останалите зърнени храни. В зелената маса концентрацията на лизин, протеини, каротеноиди и лесно смилаеми въглехидрати е по-висока, отколкото в родителския вид.

Фуражна стойност на реколтата (в фуражни единици):

• зърно - 1,24;
• зелена маса - 0,3;
• слама - 0,2.

Например, хранителната стойност на овеса е 1 к. Единица, ечемик - 1,15 к. Единица, соя - 1,45 к. Тритикалената слама е по-малко ценна в полезността на фуражите, отколкото ечемикът и овесът.

Знаете ли 100 г зърно тритикале съдържа повече от 1,5 дневна норма на манган, без която е невъзможно организмът да абсорбира витамини от групи В, С, Е. Освен това този микроелемент поддържа имунитета, полезен е за храносмилането и насърчава регенерацията на тъканите, включително костите.

Препоръчително е да кандидатствате за такива цели:

• събиране на компост;
• горната обработка на почвата чрез плитко вграждане - за повишаване на плодородието;
• използване като суровина за производството на алкохол, ацетон, целулоза и хартиени продукти.

Но все пак основната цел на културата в този сегмент е храненето на добитъка. Тритикале доказа своята стойност в това си качество. Проучванията показват положителна динамика на растежа, наддаването на тегло и добива на едър рогат добитък:

• добив на мляко - увеличение с 12-14%;
• съдържание на мазнини в мляко - увеличение с 0,2-0,3%;
• увеличение на масата на младите говеда с 15-17%.

Зърнените зърна са основен компонент за производството на фуражи за животни. Сортовете за фураж са намерили своето приложение в приготвянето на силаж, гранули за фураж, брикети, брашно и зелен фураж. При производството на последния тритикалето запълва нишата между косене на зимен ръж и прибиране на трайни насаждения. Характерна особеност на културата е трудността за отделяне на зърнената обвивка от ендосперма. Просто казано, едно семе е трудно да се обели, да се отдели от черупките.

Знаете ли По съдържание на производни на фолиева киселина тритикалето превъзхожда пшеницата с 2, а ръжта - с 3 пъти. Тези вещества заедно с витамин В12 отстраняват от кръвта излишък от хомоцистеин, аминокиселина, чийто излишък води до развитие на сърдечни и съдови заболявания.

В готвенето

Тритикале се използва и в готвенето, главно като добавка към пшеничното брашно. Основната причина този продукт почти никога не се използва при печенето самостоятелно е ниското качество на глутен.

Но брашното от тази зърнена култура се добавя към традиционната пшеница - за печене на хляб. Обикновено делът му в сместа е 20-30% от общата маса. Такава добавка допринася за производството на буйни, дълги хлябове без хляб. Житното зърно се използва за производство на алкохол, използвано при варенето.

Важно! За да отгледате 1 тон зърно тритикале, са ви необходими средно 45 кг азот, 10 кг фосфорен оксид и 38 кг калиев сулфат. Растението усвоява по-голямата част от хранителните вещества по време на обработване и заглавяне, както и по време на образуването на зърно.

Каква е разликата между тритикале и обикновена пшеница

Ceteris paribus, тритикале дава добив 1,5-2 пъти по-висок от пшеницата. Зърното му е по-голямо от пшеницата. Освен това хранителната стойност на хибрида е по-висока - протеинът му съдържа повече незаменими аминокиселини (лизин, треонин, левцин, аргинин, триптофан, фенилаланин и др.).

Тритикале е по-устойчив на замръзване, издига се по-бързо и може да се засява по-късно от житото. Зърното на хибрида обаче се обработва по-трудно, а качеството на неговия глутен е по-лошо от пшеницата, което пречи на пълноценната употреба на културата в хранително-вкусовата промишленост, но го прави отлична суровина за земеделска употреба.

Важно! Качеството на хляба, изпечен от хибридно брашно, е по-ниско от пшеничното, но нишестето от тритикале съдържа по-малко амилоза, което улеснява тялото да го усвоява и усвоява.

Тритикале е хибрид на ръж и пшеница, съчетаващ непретенциозността на първото и хранителните качества на втория. Културата се характеризира с висока производителност, най-умерени изисквания към състава на почвата и висока зимна издръжливост. В момента зърнените култури се използват в по-голяма степен в селското стопанство, но потенциалът му е много по-голям. А може би не са далеч и дните, когато продуктите от брашно от тритикале ще лежат по рафтовете на пекарните.