Според проучване, спонсорирано от Cancer Research UK от британски учени и публикувано в International Journal of Epidemiology, хората, които ядат червено месо, обработено съгласно препоръките на Министерството на здравеопазването, все още са изложени на повишен риск от развитие на рак на червата.

Учените доказаха, че хората, които консумират около 76 г червено и преработено месо на ден, което приблизително съответства на установените препоръки, са с 20% по-склонни да развият рак на червата, отколкото тези, които ядат само около 21 г червено месо на ден.

Проучването показа, че рискът се увеличава с 20% с всеки изяден 25 г преработено месо (приблизително еквивалентно на парче бекон или резен шунка), и с 19% с всеки изяден 50 г червено месо (дебела филия печено говеждо месо или малко парче агнешко).

Експертът по изследване на рака професор Тим Кий, съавтор на проучването и заместник-директор на отдела за ракова епидемиология в Оксфордския университет, заяви: „Нашите резултати убедително показват, че хората, които ядат червено и преработено месо четири или повече пъти седмично, имат по-висок риск от развитие на рак на червата. от тези, които ядат червено и преработено месо по-малко от два пъти седмично. "

Д-р Джули Шарп, ръководител на здравната информация в Cancer Research UK, казва: „Това не означава непременно пълно изключване на червени и преработени меса, но можете да измислите прости начини за намаляване на количеството и честотата на тяхното потребление.“