Проектът за силезийско угояване е насочен към отглеждането на прасета с висока хранителна стойност на месо и вкус на домашно приготвени продукти, каквито са били преди много години.
Почти дузина полски свинеферми се включиха в проекта, чиято цел е да се произвежда свински месо с висока хранителна стойност и вкус, чрез добавяне на специален билков състав към фуража.
Програмата е предназначена за свиневъдите в провинция Ополе (Централна Силезия) и се състои в подходящата селекция от съставки за угояване на прасета и специална диета, при която се използват билки и подправки, които влияят на хранителната стойност на месото.
Този метод вече е тестван от Рафал Душ, основателят на кооперацията „Ополе Тризода Ферми“, който започна да добавя различни видове билки в храната на животните си, за да възстанови месо с вкусове, подобни на тези, които бяха преди много години.
Свинското месо се абсорбира добре от стомаха и при употреба храносмилателният тракт работи перфектно.
Оказа се, че месото, приготвено от определени билки, не само има напълно различен вкус, но и се държи различно в тиган. На първо място, в него има по-малко вода, която се заменя с мускулна мазнина - ароматен носител, който е отговорен и за нежността на месото. Отне малко време, за да се определи правилната смес, която трябва да се добави към фуража, но ефектът беше постигнат.
Днес кооперативните производители вече използват специална билкова смес, която включва чесън, розмарин и градински чай. След като получили възпроизводими резултати от развъждането, те решили да подложат произведеното в съответствие с техния метод месо на оценка на учените.
Директна реч: „Месото е нежно, има много високо съдържание на протеини, оптимално съдържание на мазнини, има мирис и вкус на билки. Когато погледнах химическия състав и профила на мазнините, се изненадах, защото резултатите бяха подобни на говеждо и агнешко.
Освен това има много фосфолипиди, така че можете да говорите за полезни свойства “, каза проф. Владислав Мигдал от катедрата за преработка на животински продукти в Аграрния университет в Краков.
- В Русия се проведе дискусия за епизоотичната ситуация в АЧС и причините за нейните огнища в страната.
- По-рано писахме, че в северната част на Северна Суматра, в Индонезия, са умрели над 4 хиляди прасета поради огнища на АЧС.
- В западна Полша ветеринарните власти потвърдиха по-нататъшни резултати от изследване за АЧС на дива свиня.
- Ветеринарните власти на Полша потвърдиха, че в провинция Лебус е открита друга дива свиня, заразена с ASF.
- Докато африканската чума по свинете се разпространява в много азиатски и европейски страни, собствениците на свине в Нова Зеландия са бдителни за биологичната защита.
