В село Велики Гуляки, Киевска област, работи ферма за охлюви на Алексей Антонков. Стопанството изнася продукцията си в европейските страни.
Във всички европейски страни, с изключение на Малта и Кипър, събирането на охлюви в природата е забранено, тъй като това се отразява негативно на екологичната ситуация. Затова те се отглеждат специално в животновъдните ферми.
За да постигнат пазарно тегло, охлювите трябва да растат за 5-6 месеца. През това време те изяждат 1,5-2 кг комбиниран фураж, в който също смесват пресни моркови и тиква. Охлювите се хранят само с органични зеленчуци, тъй като охлювът е болен и умира поради „химията“. Черупчестите мекотели са полезни, защото са екологично чист продукт, който се усвоява 100%, казва Антонков.
Диетолозите отбелязват ниската калорична и хранителна стойност на месото от охлюви. 100 г месо от охлюв има средно 90 калории. Протеинът в такова месо е дори по-голям, отколкото в пилешкото яйце. В допълнение, той съдържа витамини А, В и ценни микроелементи, според диетолога Евгения Розум.
Както отбеляза анализаторът Артьом Черний, от 2012 г. броят на компаниите, които отглеждат охлюви, значително се е увеличил, а днес вече има около десет от тях. В допълнение към големите, на пазара има 15-20 малки компании. За да отглеждат охлюви, украинските фермери купуват млади животни или хайвер основно в Полша.
Основен производител и световен износител е Мароко. Този щат представлява около 40% от целия износ на охлюви. Челната тройка се затваря от Франция и Индонезия. А най-големите потребители са Китай и страните от ЕС, казва Артьом Черний.Стопанството на Алексей Антонков вече е намерило няколко пазара в лицето на европейските страни - Италия, Испания и Франция.
