Най-често срещаните ядливи гъби в европейската част на Русия са пеперудите. Тези представители на гъбното царство с мазни на пипане шапки растат в млади борови дървета и смърчови гори, предпочитайки слънчеви тревни площи върху пясъчни хълмове и зелени мъхове. Такива гъби са не само много вкусни, но и полезни, така че са доста популярни.

Състав и хранителна стойност

Маслените гъби, макар и доста месести на пръв поглед, гъбите, всъщност се състоят от 90% от водата. Но останалите 10% бяха разделени помежду си протеини (около 4%), мазнини (до 1%), въглехидрати (1%), фибри (2%) и минерали (2%). Основната хранителна стойност са аминокиселините, съдържащи се в гъбите протеини. Има ги доста, така че гъбите може да заменят месото в диетата.

Продуктът съдържа и следните полезни компоненти:

• B витамини - подобряват имунитета, имат положителен ефект върху състоянието на кожата;
• витамин С - засилва защитните функции на организма, насърчава заздравяването на рани, намалява вероятността от тромбоза;
• витамин РР - регулира дейността на висшата нервна система, нормализира холестерола, участва в образуването на хормони;
• мед - активно участва в синтеза на хемоглобин;
• калций - заедно с други елементи осигурява нормален хормонален фон, отговаря за образуването на костна тъкан;
• фосфор - има способността да стимулира умствената дейност, работата на мускулната тъкан; е едно от веществата - строители на костна тъкан;
• цинк - подобрява храносмилателния тракт, насърчава нормалния растеж и развитие на клетките, стимулира сексуалната активност;
• йод - осигурява нормалното функциониране на щитовидната жлеза, подобрява интелектуалните способности;
• манган - има положителен ефект върху образуването на кръв, растежа и функционирането на гениталните жлези;
• лецитин - нормализира хормоналните нива, служи като строителен материал за регенерация на клетките, повишава нивото на хемоглобина;
• липиди - подобряват здравето на черния дроб;
• бета глюконати - инхибира растежа на раковите клетки;
• стирени - имат блокиращ ефект върху холестерола, участват в работата на ендокринната система, насърчават производството на хормони.

Знаете ли От древни времена традиционните лечители са включвали масло в рецепти за сексуален нагон, тъй като гъбичките имат положителен ефект върху подвижността на сперматозоидите и зрелостта на яйцата.

Полезни свойства

На първо място, трябва да се отбележи, че маслото е с ниско съдържание на калории - около 100 ккал се съдържа в 100 грама пресни гъби. Освен това те се усвояват трудно от организма, следователно, съдовете, които ги съдържат, задържат усещане за ситост за дълго време. Тези факти подсказват, че продуктът е чудесен за отслабване.

Благодарение на богатия си химичен състав, маслодайните храни имат добро общо укрепващо действие върху организма, изграждат имунната система, което служи за превенция на настинки и вирусни заболявания. А при инфекциозни заболявания употребата на масла помага да се ускори възстановяването, тъй като продуктът съдържа вещества, които убиват патогените.

Гъбите ще бъдат отличен продукт в диетата на вегетарианците, тъй като осигуряват на организма достатъчно протеини, замествайки месото. В допълнение, високото съдържание на витамини и аминокиселини придава на организма жизненост, облекчава безсънието, депресията и умората.

Медицинска употреба

Маслените консерви се използват широко както в народната, така и в традиционната медицина. В хода на научните изследвания беше установено, че капачката на гъбите съдържа антибиотик, който помага да се справи с възпалителните процеси. Освен това има смолисто вещество, което перфектно тонизира имунната система. От гъби се приготвят разнообразни гъби, които помагат за борба с болести като анемия, метаболитни нарушения, ставни заболявания, захарен диабет, подагра. Редовната употреба на масло помага за прочистване на кръвоносните съдове, възстановяване на нормалното функциониране на нервната система.

Знаете ли Според палеонтологични изследвания гъбичките се появяват на нашата планета преди около 400 милиона години, още преди да са били обитавани от динозаври.

В народната медицина има много рецепти, които ви позволяват да приготвите лекарствен продукт от масло, който ще има благоприятен ефект върху лечението на конкретна болест:

1. Тинктура от масло, За готвене ще ви трябват пресни, измити и обелени масла. Гъбите се нарязват на малки парченца и се поставят в литров буркан, заливат се до ръба с водка. Контейнерът трябва да бъде затворен с найлонов капак (металът не може да се използва) и изпратен да се влива на тъмно място в продължение на 2 седмици. След това течността се отцежда, а пулпата се изцежда и филтрира. Тинктурата може да се използва както външно, така и вътрешно. Помага много при лечението на силно главоболие и болки в ставите.
2. прах, За да го приготвите, гъбите трябва да бъдат добре изсушени. Можете да направите това с помощта на фурна - сложете масло върху лист за печене и го изпратете да изсъхне за 8-10 часа с минимална топлина. Вратата на фурната може да се остави отворена. Когато гъбите изсъхнат, те трябва да бъдат разпределени върху суха хартия, за да изстинат, и след това да се смилат на кафемелачка. Прахът се добавя към храната като отлично средство против мигрена.
3. мехлем, За да приготвите мехлема, суровото обелено масло се нарязва на малки парченца, добавете заквасена сметана и още веднъж добре омесете. Такъв мехлем отлично помага при лечението на артрит, радикулит и други ставни заболявания. Трябва да се приложи върху възпалено място, увито отгоре с филм и топла превръзка. Препоръчително е да оставите компреса за една нощ. На сутринта трябва да се премахне, а областта на кожата трябва да се измие добре със сапун.
4. Качулка за готварска печка, Този чудесен препарат изобщо не е труден за приготвяне, но ефективно помага при лечението на псориазис. Смазочните материали трябва да се поставят в буркан и, плътно затворени, да се поставят на хладно място за 20 дни. След определеното време в банката се образува тъмна течност, която трябва да се използва за смазване на болната кожа.

В традиционната медицина се използва антитуморно свойство на гъбичките, които съдържат екстракт от метанол, който причинява смъртта на раковите клетки на гърдата. Освен това значително инхибира развитието на рак на стомаха, така че на базата на гъби се разработват нови ваксини. А мазните гъби се използват в комплексното лечение на сърдечно-съдови заболявания и разстройства на дихателната система.

Приложение в козметологията

Чудотворната способност на маслата да почистват кожата, да я правят по-нежна и гладка, премахвайки признаците на стареене, не остана без вниманието на козметолозите. Гъбите също правят средства да се отървете от акне и акне.

Например, можете да използвате следните рецепти:

1. маска, Изсушеното масло трябва да се натроши на прах. Вземете същото количество прясна краставица и картофи - продуктите също се натрошават на каша. Всички съставки се смесват. Маската се нанася върху чиста кожа, задръжте за 10-15 минути, след това изплакнете. Правейки тази процедура 2 пъти седмично, можете значително да почистите кожата.
2. лосион, В този случай се нуждаете от пресни, обелени и измити гъби (50 г). Нарязват се на малки парченца, изсипват се в литров буркан. Към това добавете и 100 г растително масло, 2 с.л. л. водка и се налива вода до върха. Контейнерът трябва да бъде затворен с найлонов капак и да се настоява 2 дни. Лосионът се използва за тонизиране и овлажняване на кожата.

Препоръки за обработка и употреба

На първо място, имайте предвид, че олеагините, като всички останали гъби, имат способността да абсорбират вредни токсини, така че не можете да ги събирате по пътища и в гористи местности, разположени в близост до промишлени предприятия или сметища за отпадъци. И ако вземете гъби - това е удоволствие, особено когато сезонът беше успешен, тогава последващата обработка ще го засенчи донякъде.

Обичайно е да почиствате маслото от най-горния филм върху шапката, което може да причини горчивина по време на готвене и също така да стане твърдо. Това трябва да стане по време на процеса на почистване, без предварително накисване на гъбите във вода. Сухите масла се почистват много по-лесно. Отстранете и долната част на краката, увредените и червени зони.

Важно! За да може маслото да запази всичките си полезни свойства, те трябва да се готвят не повече от 10 минути.

Обработката трябва да се извърши веднага след прибирането на реколтата, тъй като гъбите се съхраняват много лошо. В случай на силна нужда те могат да бъдат разположени равномерно на рафта на хладилника - така ще бъдат спестени за около 10-15 часа. Но в никакъв случай не оставяйте маслото в кошници, торбички и кофи - продуктът в такъв контейнер е много прегрял и развален. Белените гъби се измиват и се оставят за 2-3 часа в студена вода, така че мръсотията и пясъкът да останат напълно зад. Сега трябва да сварите маслото и след това да готвите според рецептата.

От гъбите се получава вкусно осоляване и консервиране. Те ще бъдат отлична съставка за първи и втори курс, сосове или пълнеж за печене.

Маслото може да бъде подложено на всяка топлинна обработка - пържете, задушете, подсушете, замразете.

За да оцените всички вкусови свойства на маслото, опитайте се да готвите тези питателни ястия:

1. Пържено масло със заквасена сметана, Запържете нарязания на кубчета лук в тиган с олио до прозрачност, след което към него добавете варени и нарязани гъби. Запържете за около 15 минути на среден огън. След това добавете няколко супени лъжици заквасена сметана, сол и оставете да къкри на слаб огън за още 20 мин. Сервирайте горещо с картофи или други ястия.
2. Гъбена супа, Нарежете варените гъби, сложете в тиган с олио. Добавете нарязан лук и моркови тук, запържете до златисто кафяво. Изсипете съдържанието на тигана в тиган с вода или пилешки запас, добавете сол и няколко нарязани на кубчета картофи. Гответе за 30 минути. В края на готвенето можете да добавите черен смлян пипер, билки.

Каквато и форма да ги използвате, важно е да се съобразите с мярката. Диетолозите съветват да ядете масло не повече от 2-3 пъти седмично, за да не причинявате дискомфорт в храносмилателната система.

Вредно и опасно мазно

Въпреки многото предимства, гъбите имат някои вредни недостатъци, които ограничават приема им в храната. На първо място, трябва да се отбележи, че маслото се счита за тежка храна. Те съдържат естествения протеин хитин, който не се приема добре от всеки организъм.

Когато човек е напълно здрав, яденето на масло няма да доведе до усложнения - освен ако, разбира се, не следвате мярката. Прекомерното преяждане може да причини отравяне, придружено от гадене, повръщане. По същата причина не бива да се увличате с гъби, докато пиете алкохол - трябва да ги ядете умерено.

• Противопоказанията се прилагат за хора, страдащи от такива заболявания:
• нарушения на стомашно-чревния тракт;
• гастрит;
• бъбречна недостатъчност;
• чернодробно заболяване.

Не се препоръчва да се дава масло на деца, чиято храносмилателна система е все още доста слаба. В риск са и бъдещите майки - бременността изисква по-лесно смилаеми продукти. Вредно е да ги ядете по време на лактация.

Фалшивият двойник на мазнината в природата е гъб от пипер, който сам по себе си не е токсичен, но има много горчив вкус. Можете да го различите по липсата на пола на крака и червения нюанс на вътрешната гъба.

Противно на общоприетото схващане, че мазната кожа на гъбите е вредна, трябва да се отбележи, че тя не причинява особена вреда на организма. Някои домакини изобщо не почистват маслото преди готвене. Единственото предупреждение е, че корите са в състояние да абсорбират вредни вещества, ако гъбите се берат в неблагоприятна зона, но това се отнася и за тялото и краката.

Обобщавайки, може да се отбележи, че маслото може да донесе на човешкото тяло много повече полза, отколкото вреда. Важно е само да се научите как правилно да събирате тези „дарове на природата“, да ги подготвите и, разбира се, да спазвате мярката в употреба.