Много берачи на гъби по време на „безшумния лов” предпочитат маслата. Тези гъби растат на големи групи, така че буквално за няколко часа можете да ги съберете в достатъчни количества и да напълните кошницата. Събраната реколта трябва да бъде обработена правилно, за да не се влошат гъбите.
Как бързо да преработваме масло
Първо трябва да обърнете внимание на някои нюанси на прибирането на реколтата. Спазването на тези правила е предпоставка за всеки гъбарник:
- Трябва да нарежете маслото с нож, а не да го разкъсвате от почвата, Това ще помогне да не се наруши състоянието на мицела и ще се запази следващата култура.
- Ако откриете червеи плододаващи тела, не ги изхвърляйте., Необходимо е да ги поставите с шапката надолу върху един от клоните на дърво. Следващия път, когато се отровите на „безшумен лов“, ще видите много нови масла в тази област.
- Ако искате да се предпазите от хранително отравяне, не режете плодовете в близост до магистралата или индустриалните предприятия, Този сорт гъби бързо абсорбира токсичните вещества от своя въздух и почва.
Ако в реколтата откриете гнили масла, те също могат да бъдат рециклирани. Почистете ги и ги сложете в солена вода за 3 часа, така че да се появят всички паразити, след което гъбите могат да се използват за приготвяне на всякакви ястия
Някои берачи на гъби се опитват да премахнат най-горния филм от маслото в гората, така че да се налага само да изплакнат и нарязват гъбите у дома.
В домашни условия обработката се извършва на няколко етапа:
- Поставете голямо парче плат или хартия на пода. Изсипете гъби, събрани в гората отгоре.
- Сортирайте плодовите тела по размер, така че след това да е по-удобно да се готви.
- Продължете да премахнете лепкавия филм, който се намира на повърхността. Всички действия трябва да се извършват с ръкавици, за да не замърсявате ръцете си.
- Избършете капачката с гъба с гъба или изстържете плаката с нож.
- Изрежете гниенето и нарежете мицела.
- Поставете реколтата в студена вода за 20-30 минути. Това ще изчисти гъбите от мръсотия. За да премахнете полепналите остатъци, трябва да излеете вряща вода върху плодовите тела и да ги оставите за 2-3 минути.
- Нарежете гъбите: малките екземпляри могат да бъдат оставени цели, а по-големите могат да бъдат нарязани на няколко части.
- След това маслото трябва да се вари в солена вода с добавяне на лимонена киселина (1 с. Л. До 3 литра вода) в продължение на 30 минути.
Как да измиете ръцете си след почистване
След обработката маслото без ръкавици винаги е боядисано мръсно черно и кафяво. В този случай не можете да използвате козметичен или сапун за пране, защото той само ще фиксира пигмента.
Метод 1 Изсипете в разтвор на оцет (1/3 чаша оцет в 20 мл вода) 3 с.л. сода и поставете ръцете си в нея за 2-3 минути. Постепенно започнете да бършете ръцете си с кристали. Ако това не помогне, тогава можете да използвате пемза или твърда гъба. След като боята се отстрани от кожата, изплакнете ръцете си под течаща вода и не забравяйте да нанесете овлажнител.
Метод 2 В малък контейнер разредете пакет лимонена киселина в 2-3 литра топла вода. Поставете ръцете си в контейнер с разтвор за 3-4 минути. През това време багрилото за гъби ще се разтвори и просто трябва да разтриете ръцете си с гъба или кърпа.
Метод 3 Накиснете памучната вата в средство за отстраняване на лак за нокти (на базата на ацетон) и разтривайте петната с нея. След приключване на процедурата, не забравяйте да измиете ръцете си със сапун и вода, за да премахнете всички останали продукти, и използвайте подхранващ крем за ръце или масло.
Знаете ли Маслените гъби съдържат смолисто вещество, което се използва за лечение на остро главоболие и хронична подагра.
Всички тези методи ви позволяват визуално да направите кожата си по-чиста, но пигментът се измива напълно само след няколко дни. За да не се притеснявате от боядисани ръце, опитайте се да извършите всички действия с гумени или латексови ръкавици. Чрез тях пигментът няма да може да проникне в кожата.
Методи на готвене
Има няколко начина за приготвяне на масло:
- ецване;
- пържене;
- готвене.
Всеки от тези методи ви позволява да увеличите времето за съхранение на гъбите от няколко дни до година. Освен това замразяването ще помогне да удължите срока на годност на маслото. Така че, можете да ги използвате по всяко време.
В процеса на почистване на гъбите внимателно ги инспектирайте, за да не попаднат червеини масла в храната
Печено
За да готвите вкусни гъби, следвайте тази рецепта:
- Почистете плодовите остатъци от дребни отпадъци и изплакнете в течаща вода.
- След това ги нарежете на малки парченца.
- Сложете гъбите в тиган, напълнете с вода и сложете на огън. След като заври, ги варете още 20 минути.
- Изхвърлете свареното масло в гевгир и оставете водата да се отцеди напълно.
- Сотирайте гъбите за 15 минути. За пържене можете да използвате всякакъв вид растително масло и различни съставки, които ще придадат на ястието богат вкус (лук, чесън, билки и др.).
Знаете ли Маслата съдържат фенилетиламин. Това вещество е невромодулатор и е отговорно за чувството на влюбване.
Най-често пърженото масло се готви с картофи. За това кореновата култура трябва да бъде почистена, нарязана на малки парченца. Пържете пържете гъбите и след 15 минути добавете картофите. Покрийте и оставете да къкри до готовност, като бъркате непрекъснато. По желание можете да изпържите част от гъбите, а другата половина да замразите.
Марината
Можете да мариновате масло според тази рецепта:
- Обелете и изплакнете гъбите.
- Сварете ги за 20 минути. Добавете лимонена киселина към водата, така че плодовите тела да не потъмняват.
- Когато мариновате гъби, не премахвайте горния филм: това ще направи маринатата по-гъста и по-вискозна.
- Изхвърлете маслото в гевгир и изплакнете под течаща вода.
- Пригответе маринатата (1 литър вода, 1 с. Л. Сол, 3 с. Л. Захар и 80 г оцет). Добавете подправки, които най-много харесвате, ако желаете.
- Залейте гъбите с маринатата и ги оставете да варят 10-15 минути.
- Сложете съда на огъня и донесете до кипене.
- Стерилизирайте бурканите и ги напълнете с масла в маринатата.
- Съхранявайте кисели гъби на хладно място.
Сега знаете, че маслото може еднакво добре да се пържи, но също така и да се маринова, предварително обработени плодови тела. Приготвянето на гъби за готвене е доста прост процес, единственият недостатък на който е трудността на измиване на кожата на ръцете от оцветяващия пигмент, който се съдържа на повърхността на гъбите. Този проблем може да се реши просто с помощта на ръкавици.