Сладко-киселите кисели краставички лесно заместват печените солени и ще бъдат прекрасна закуска за всякакви ястия. Как да готвя хрупкави вкусни краставици в необичаен пълнеж, прочетете по-долу.
Селекция и приготвяне на краставици
За да запазите консервираните краставици хрупкави, трябва да спазвате няколко правила:
- Берете дори плодове с туберкули - плодовете с гладка кожа се разпадат след термична обработка.
- Накиснете плодовете в студена вода в продължение на няколко часа. - само за 2 часа събрани, за 6-8 - купени в магазина.
Знаете ли Традиционният деликатес в Кипър е сладко от краставици.
Удобства събиране на сладки и кисели краставици
Основни характеристики на готвенето на краставици в сладка и кисела марината:
- продуктите трябва да имат еднаква форма и плътна структура;
- в рецептата задължително се използва консервант под формата на оцет или лимонена киселина;
- листа от хрян се използват за запазване на хрупкавата структура и подобряване на вкуса.
За да вземете зеленчук, ще ви е необходим комплект кухненски прибори, състоящ се от остър нож, прозрачни стъклени буркани, метални капачки за заваряване, чаша от 200 мл, супена лъжица и чаена лъжичка и тенджера от 3-5 литра.
Важно! Количеството и видовете зеленина могат да се регулират по ваша преценка.
Най-добрата рецепта за сладки и кисели краставици за зимата с оцет без стерилизация
2 кутии за 0,5 l40 минути
чесън
6 скилидки млади или 3 стари
червен лют пипер
1 шушулка
топла вода (+50 ... + 60 ° С)
около 1 л
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте всички съдове за готвене със сода, с изключение на капаците за зашиване.
- Наредете зелените с ръце на 2-3 части и ги сгънете в дъното на консервата.
- Нарежете чесъна на няколко парчета и го сгънете отгоре на зелените.
- Изрежете върховете на краставиците и ги поставете плътно в буркана, като внимавате да не оставите празнини между тях.
- Ако затворите заедно с тиквичките, те трябва да бъдат нарязани на кръгове с ширина 2 см и поставяне между краставиците.
- Поставете черен пипер отгоре на всички продукти.
- Сложете сол и захар в чаша, добавете оцет и разбъркайте.
- Добавете 150 мл вода към получената течност и разбъркайте, докато всички съставки се разтворят напълно.
- Изцедете течността в буркан и след това добавете гореща вода към самите краища на шията.
- Поставете парче плат на дъното на тигана, поставете буркан върху него.
- Налейте толкова много вода в тавата, така че да стигне до гърлото на буркана, и пуснете капака за заваряване в течността.
- Покрийте тигана с капак и след като заври вода, засечете 20 минути.
- След това извадете буркана с капак от тигана и го навийте.
Видео рецепта
Най-добрата рецепта за сладки и кисели краставици за зимата с оцет без стерилизация Видео рецепта: Най-добрата рецепта за сладки и кисели краставици за зимата с оцет без стерилизация
Важно! Ако консервите не са били използвани дълго време, тогава е по-добре да ги стерилизирате след измиване.
Характеристики на съхранение на заготовки от краставици
Срокът на годност на краставиците в тъмни мазета при температури до + 10 ° C е 12 месеца. Когато се съхранява в апартамент при стайна температура до + 25 ° С, периодът се намалява до 6–8 месеца.
Сладките и кисели краставици са добра закуска за месни ястия, а могат да се използват и като съставка в кисели краставички и месо. И най-важното е, че няма да им се наложи да харчат много усилия и пари за подготовката си.
