Белите гърди са здравословен и вкусен продукт, дори включен в диетата. Особено популярни са солените гъби, които придават пикантен щрих на супите.
Подбор и подготовка на съставките
Лесно е да намерите солени гъби в продажба, но трябва да можете да изберете подходящия качествен продукт. На първо място, трябва да вземете предвид, че сезонът на тези гъби започва през юли и завършва през септември, съответно датата на производство на продукта не трябва да се различава. Пресните гъби не могат да се готвят например през януари.
Други критерии:
- условия на съхранение - температурата не е по-висока от + 6 ° C, мястото е сухо, без достъп на слънчева светлина;
- срок на годност - 6-8 месеца;
- чистота на саламура - светъл цвят, яснота;
- цвят на продукта - след осоляване гъбите могат да бъдат боядисани в светло розов тон;
- структура - само естествени съставки, без тъмни компоненти като стабилизатори или "Е" компоненти.
Важно! Придобийте запазване само на доказани големи търговски обекти, с продуктов сертификат. Консервираните продукти, направени в нарушение на технологията от нискокачествени суровини, са изпълнени с инфекция с ботулизъм.
Рецепти за осолена супа
Гъбите са били кисели и осолени още от Киевска Рус. В древните готварски книги има много рецепти с този продукт, супите бяха особено ценени: топли и студени.
С месо
41 час
слънчогледово олио
2 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Гърдата се вари в 1,5 л вода.
- Докато водата започва да ври, трябва да направите варенето на пърженето: сотирайте морковите, настъргани на едро ренде, заедно с нарязания лук, докато маслото пожълтее.
- Нарежете картофите на филийки, пресен корен от магданоз на кубчета.
- Нарязваме гъбите произволно: с чинии, джанти.
- Пилешко варено пилешко месо.
- Добавете измития перлен ечемик.
- Когато пилето е наполовина готово, сложете картофи, гъби и магданоз във водата. Гответе за 10 минути.
- След това изпратете пърженето, подправките и маслото в супата. След 5 минути ястието е готово.
Важно! Гъбите се считат за тежка храна, така че добавянето на друг вид месо в супата, например свинско или говеждо, означава да го направите по-тежък. За храносмилателната система се получава двойно натоварване.
Gruzdyanka
6-840 минути
слънчогледово олио
2 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
Сложете на огъня тенджера с 2 литра вода.
Докато заври, трябва да подготвите съставките: нарежете картофите на барове, лука на кубчета, настържете морковите на едро ренде.
Гъбите трябва да се измият добре. Отделете четвъртата част и я омесете с вилица, нарязайте останалата гъбена маса на големи кубчета. Освободете зелките (копър или магданоз) от стъблата, нарежете с нож.
Нарежете яйцата на четвъртинки.
Поставете картофите във вряща вода и гответе за 5-7 минути.
През това време запържете лука до жълто-златист оттенък, добавете моркови и оставете да къкри 2 минути.
Към полуготовия картоф добавете пърженето, гъбите (пюрето и нарязаните на кубчета), стеблата от зелените, маслото и дафиновия лист, разбъркайте. Оставете на среден огън за 5-7 минути.
Когато картофите са напълно готови, премахнете дафиновите листа и стръковете зеленина, сол, черен пипер, разбъркайте, изключете котлона.
Покрийте супата с капак за още 3-5 минути.
Преди да сервирате грузинската жена, гарнирайте ястието с яйце, добавете заквасена сметана и нарязана зелена.
Видео рецепта
Знаете ли Според една версия произходът на името "гърда" се свързва с отделянето на млечен сок от пулпата. В превод от български език „gruzd“ означава „млечна гъба“.
Окрошка с гърди
530 минути
пилешко яйце (варено)
3 бр
картофи (варени)
2 бр
магданоз / копър зелени
сноп
сол, квас, заквасена сметана
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Готвенето започва с подготовката на всички съставки.
- Гъбите трябва да се накисват от сол и да се нарязват на филийки.
- Нарежете месото, репичките и яйцата на ивици.
- Натрошете краставиците и картофите на кубчета.
- Нарязваме ситно лука и другите билки.
- На следващо място, гъбата okroshka трябва да се събира и подправя. Компонентите се комбинират в дълбока чиния, квас, заквасена сметана и сол се добавят на вкус.
Знаете ли Оригиналната руска рецепта за okroshka се основава на дресинг с кисела краставица или зеле, а не квас или заквасена сметана.
Солените гърди придават пикантна пикантност на първото ястие. Леката и богата супа перфектно ще задоволи глада ви, без да натоварва храносмилателната система.