Лисичката е гъба с жълто-оранжев цвят и малки размери. Той получи името си заради необичайния ярък цвят. Популярно тези гъби се наричат още „петелчета“. Те покълват през нощта, където не са били там предишния ден.
Характеристики на лисичките
Шапката на лисичката е с жълт или оранжев цвят, с диаметър до 10 см, леко е депресирана, а областта на ръба е вълнообразна. Повърхността е кадифена, гладка и суха. Кракът също е малък - до 8 см, малко по-светъл на цвят от шапката. ,
Пулпът има добър гъбен аромат, може да бъде бял или бяло-жълт.Особеността на пулпата е, че мирише не съвсем на гъби, повече прилича на аромата на сушени плодове или полски билки.
Знаете ли Съществува мнение, че лисичките не са червеи. Професионалните берачи на гъби твърдят, че наистина тялото им е много по-слабо засегнато от насекоми и вредители, отколкото други видове.
Видове
В света има много разновидности на лисичките, всички от рода Лисички. Преди се смятаха за ламелни, но сега експертите стигнаха до различно заключение и ги приписват на не-ламеларни. Често срещани в горите на Русия са: обикновена лисичка, тя се нарича още жълта или истинска и тръбна, по друг начин - есен, зима, във фуния.
Лисицата с форма на фуния няма толкова ярък цвят, цветът й е избледнял жълто-кафяв или жълто-сив, а кракът е кух. Често има вид на сива фуния. Може да се разпознае по сивия обърнат външен ръб и тъмна тънка каша. При готвене месото изглежда черно.
Лисичките имат несъеден двойник - фалшив. За да не направите грешка и да можете да ги различите в гората, трябва да знаете описанието на фалшивите екземпляри. Първият признак е неприятна миризма. Освен това има специфичен, много ярък оранжев цвят, а плътта може да има розов или червен оттенък. Кракът в основата е тъмен.
Истинска лисица
Можете да срещнете истинска или обикновена лисичка в борови, смърчови, брезови и смесени гори. Тя е годна за консумация и най-често срещана. Най-често плодовете растат на цели групи, отколкото сами.
Младите гъби с месести, тесни шапки и здрави крака имат стойност, при зрелите шапки придобиват формата на фуния.
Използвайте гъбата за готвене на различни ястия. Това са главно супи, сосове, туршии и маринати. Консумира се варено, по време на готвене висококачествената каша не губи наситения си цвят.
Пачи крак тръбен
Тръбната лисица получи името си заради особената си форма. При младите гъби шапката е плоска и като расте, придобива тръбна форма и се разширява. Капачката е обърната около краищата и на повърхността може да стърчат леко забележими влакна.
Краката на гъба с височина до 6 см, куха, постепенно преминава в шапка.Този вид е често срещан в иглолистни и смесени гори, предпочита кисели почви. Гъбите могат да се намерят в големи групи от началото до средата на есента в близост до иглолистни дървета. Лисица във формата на фуния се приготвя по същия начин като обикновена лисичка. Варят се, мариновани и консервирани.
Къде растат
Лисичките могат да се срещат както в смесени гори, така и в иглолистни дървета, в брезови гори. При слънчево време те предпочитат да растат в сянката на дърветата, на места, наситени с влага. При дъждовно време те могат да бъдат открити в открития слънчев терен.
Представеният вид, подобно на много други гъби, расте в семейства. Следователно, виждайки една гъба, не е необходимо да бързате да напускате поляната. По-добре е да се огледате: под листата, мъха и сред клоните на дърветата. Плодовете трябва да се режат внимателно и да не се изкореняват. Гъбите, които растат в близост до маршрути и други места, които могат да замърсят околността, е най-добре да оставят за отглеждане. Те няма да донесат нищо друго освен вреда.
Важно! По неизвестна причина лисичките не се съветват да гледат до храстите на боровинките, те практически не растат там.
Време за събиране на гъби
Лисичките могат да се намерят вече в началото на лятото, но по принцип те се срещат поединично. Сезонът им започва през юли. Гъбите са много любители на топлината и влагата, следователно, когато дъждовното време се замени с топло и слънчево - е време да отидете в гората за реколтата. Такъв климат в Русия се наблюдава от началото на юли до октомври.
Лисичките не престават да учудват не само с полезни свойства, но и с техните характеристики. Те не изгният в мокро време, а в сухо време не изсъхват, но спират да растат. При натискане те не променят цвета и текстурата, така че могат безопасно да се събират в големи кошници и да се транспортират.
Как да събираме лисички
Лисичките са много забележителни със своя ярък цвят и не могат да не привлекат вниманието. Те се появяват много бързо, за да се предвиди кога реколтата ще бъде по-голяма, трябва да се вземат предвид редица фактори, преди да отидете в гората. Те включват почвени условия, климатични условия.
Важно! Гъбите трябва да бъдат отрязани на 2 см над земята, за да оставите мицела непокътнат и да се насладите на реколтата повече от една година.
И обраслите екземпляри не е необходимо да се вземат в кошница, те вече нямат богат вкус и аромат. Освен това полезните свойства в такива гъби са много по-малко. Най-добрият вариант би бил да отрежете презрелите гъби и да окачите на клонче на дърво, така че спорите да се разлеят навън, Ако спорите се вкоренят в почвата, тогава следващата година може да се очаква още по-голяма реколта.
Отглеждане у дома
Отдавна хората се научават да отглеждат гъби и да ги отглеждат у дома. Лисичките се отглеждат с мицел, който купуват или произвеждат у дома.
Можете да получите мицел у дома по следните начини:
- Донесете узрели гъби от гората, накиснете ги в подсладен воден разтвор. Разтворът се приготвя със скорост 100 g захар на 1 литър вода. След като трябва да прецедите течността, но не изтичайте водата, тя също ще е необходима.
- Накиснете изсушените презряли образци във вода. След като ги използвате като посадъчен материал.
- Най-надеждният метод е да купувате мицел в надежден магазин.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2140/image_h3nKwlbgEQye8gdNvHkg5.jpg)
На мястото са намерени иглолистно дърво, смърч или бреза. Наблизо той трябва да отсече горната топка на почвата. Мицелът е положен в ямата и покрит с пръст. Мястото е покрито със слама отгоре и се полива обилно със студена вода, Ще бъде възможно да се берат гъби през следващата година.
Ползи и вреди за здравето
Лисичките са популярни не само заради отличния си вкус, но благодарение на полезните функции. Гъбите съдържат голям брой микроелементи и витамини. Състои се от мед, селен, цинк и РР витамини.Гъбите са незаменими при правилното хранене, калорийното им съдържание е много ниско, въпреки факта, че тялото много бързо се насища с тях.
- Учените са определили микроелементи, които превръщат лисичките в незаменим продукт:
- Ергостерол - почиства черния дроб от паразити и нормализира правилното му функциониране.
- Хиноманоза - унищожава хелминти и други паразити в човешкото тяло.
- Траметонолинова киселина и полизахарид К-10, които са в състояние да се преборят с вируса на хепатит.
- Внимание:
- Лисичките са противопоказани за всички, които имат алергични реакции към гъбички.
- Не ги давайте на деца под три години, защото стомахът им все още не е оформен достатъчно, за да ядат тежка храна.
- Не можете да въведете в диетата никакви гъби, събрани от пътища или предприятия.
Знаете ли Жълт цвят придава на лисичките каротин, което е много важно за зрението на човека.
Лисичките са необичайни, ярки и много полезни гъби. Те имат отличен вкус и са ценени по цял свят, а дори и начинаещ може да намери в края и да ги отгледа у дома. Знаейки как правилно да ги сглобяват и различават от отровните двойници, те ще станат незаменими в диетата и ще донесат само ползи.