Повечето хора са сигурни, че мухариците са много отровни и напълно негодни за употреба, но малко хора знаят, че семейството на Amanit има абсолютно безопасни и дори полезни представители. Тези изключения включват гъбата на Цезар (тя е кралска, яйцевидна, кралска, мухоморка на Цезар). Поради отличния си вкус и високото съдържание на хранителни вещества, той се използва широко не само в готвенето, но и в традиционната медицина, храненето, фармацевтичната промишленост и дори козметологията.

Описание на гъби

Капачката на гъбата Цезар (лат. Amanita caesarea) има правилна закръглена форма. При младите екземпляри той е полусферичен, но като расте той става плосък, на ръбовете на възрастни екземпляри се образуват канали. Размерът на шапката може да варира от 8 до 20 см. Плочите са чести, разширени в средата и ресни обрасли по ръба.

Знаете ли В древен Рим тази гъба била един от любимите деликатеси сред благородството и била наречена болети. Оттогава (около 2000 години) произлиза такова благородно име „Цезар”.

Кракът е с диаметър 2-3 см, а височината му често съвпада с диаметъра на капачката, Има клубна форма, леко разширена в основата. Отличителна черта е защитното покритие. Има Volvo, широк 5-6 см и пръстен със същия цвят като крака. Капакът има защитна функция.

В началните етапи на растеж ефективно защитава плододаващото тяло от влиянието на външната среда. След това се отваря леко и предпазва само крака (1/2 или 2/3). Но се случва, че воалът дори при възрастни фетални тела достига капачка под формата на големи люспи, Спорите са широки, бели (понякога с лек сив или жълт оттенък), чести.

Как изглежда?

Шапката на млада мухарка Цезар има оранжев или огненочервен цвят, но като остарява и в процеса на изсъхване, става жълта, Плочите са оранжево-жълти. Кашата е сочна, ароматна, има характерна миризма на лешник. Тя е гъста, силна, бяла. Периферният слой на пулпата е жълто-оранжев.

Кракът е месест, жълт. Тази гъба е много лесно да се обърка с червената гъба, особено когато дъждът промива бели люспи от отровното тяло на плода.

Знаете ли Шапките на кралската гъба почти винаги имат оранжев или червен цвят, но понякога гъбарниците се срещат в абсолютно бели екземпляри. Някои експерти ги причисляват към отделен сорт, но повечето не споделят това мнение.

Където расте

Гъбата Цезар е много разпространена и расте добре в много климатични зони. Най-често цезаровият мухарик се среща в широколистни гори: в основата на брези, дъбове и лисици. Предпочита места с добро осветление и киселинен декалцифициран състав на почвата. Кралската мухарка може да се намери в Централна и Южна Европа, отчасти в Северна Африка, както и в Крим, Закавказие, Закарпатия и Приморие, В Украйна и Германия той е вписан в Червената книга.

Мухарката има близък роднина, почти близнак, известен като гъбата от Далечния Изток Цезар. Техните външни и вкусови характеристики са абсолютно идентични, разликата е само в района на разпространение - въз основа на името, вторият расте в широколистните гори на Далечния Изток

Ядливи или не

Цезаровият гъба е годни за консумация и безопасен мухамор., Много е вкусно, ароматно и с умерена употреба, полезно за здравето. Трябва обаче да сте максимално внимателни, за да не го объркате с отровни братя.

Важно! Старите и презрели плодови тела имат много неприятна миризма на гнили яйца (всъщност мирише на сероводород) и гъбарниците не ги събират. Такива гъби са напълно безопасни за хората, но вкусът и миризмата им отблъскват.

Сортове и двойници

Гъбата Цезар има най-голяма прилика с отровната агарица от червена муха. Човек, който не знае техните различия и не е много запознат с характеристиките на всеки вид, лесно може да ги обърка. Подобно невежество може да доведе до сериозни последици.

Можете да откриете пред себе си годни за консумация или опасна мухарка по следните знаци:

• върху капачката на червения мухар има бели люспи, на главата на Цезар е гладка с равномерна повърхност;
• краката и чиниите на отровния екземпляр са снежнобяли, тези на ядливия екземпляр са жълти;
• цезаровият гъбичка има торбеста форма, при червената мухарна агарица - в основата на крака се виждат останки с формата на пръстен.

Важно! Възможно е да няма бели люспи върху капачките на младите мухомори. Следователно, трябва да разгледате много внимателно други части на тялото на плода. Ако няма увереност в ядливостта на гъбата, по-добре е да я заобиколите.

Случва се неопитни гъбарници да объркат младите агарици от Цезар с бледо зеле, поради приликата на "черупката" на крака.

Разликата между тези гъби:

• най-очевидната разлика е цветът на шапката. В кралския мухарик е червено-оранжев, в горнището - бял или зелен;
• в етапа на "яйцето" тези два вида имат различен разрез: шапката на цезар има жълта шапка, а гленът има бяла шапка.

Медицинска употреба

Поради факта, че съществуването на гъбата Цезар е било известно преди повече от 2000 години, неговите полезни и опасни свойства са подробно проучени. Този вид не съдържа и не натрупва опасни или токсични вещества в себе си, поради което не е в състояние да навреди на човешкото здраве и благополучие..

Уникалният състав на витамини и микроелементи обаче го прави полезен и дори терапевтичен хранителен продукт. Суровият продукт има ниско съдържание на калории, минимум мазнини и въглехидрати, но балансирана комбинация от ценни животински и растителни протеини.

В допълнение, композицията разкри такива важни елементи:

• B витамини;
• витамини от група А;
• витамини от група D;
• витамини от групата РР;
• аскорбинова киселина;
• ябълчена киселина;
• фумарова киселина;
• янтарна киселина;
• лимонена киселина;
• алфа кетоглутарова киселина;
• калий;
• натрий;
• манган;
• изгладят;
• селен.

Изкуственият мухар Цезар съдържа ергостерол, от който се синтезира ергокалциферол (витамин D2) от ултравиолетово лъчение. Научно доказано е, че този вид съдържа вещества, които могат да инхибират стафилококи и сенопатия.

В народната медицина се използва екстракт от мухомор лечение на рак, Освен това много експерти са уверени, че употребата на яйчена гъба намалява риска от рак, проблеми с простатата при мъжете и ефективно лекува атеросклерозата.

Доказано е, че хората, които често включват гъбата Цезар в диетата си, стават по-устойчиви на стрес, по-малко изложени на риска от сърдечно-съдови заболявания, чувстват се бдителни и ефективни. Тинктурата от кралски мухар се използва при ревматизъм, артроза, за намаляване на болката в ставите.

Опасност от гъби

Гъбата Цезар е абсолютно безопасна и дори здравословна, Основното е да внимавате и да не го бъркате с отровни братя. Съществуват обаче категории хора, на които е по-добре да се въздържат от използването на този продукт. Това се отнася за хора с подагра и уролитиаза (може да е изпълнено с метаболитни нарушения и дори гърчове) и с индивидуална непоносимост към този продукт (симптоми: повръщане, спад на налягането, метеоризъм).

Всички любители на "безшумния лов" смятат гъбата Цезар за прекрасна плячка: тя е широко разпространена, има лечебни свойства и отличен вкус. Човек обаче трябва да бъде изключително внимателен, че отровният му конгенер не попадна случайно в коша. Преди да се насочите към гората за годни за консумация мухомор, внимателно проучете тяхното описание, така че извличането носи не само удоволствие, но и полза.