Гъбите от рода Openochka са представени от десетки видове, често много подобни една на друга. Следователно за миколозите може да бъде трудно да ги разграничат и систематизират. Но обикновените гъбарници не мислят за тънкостите на систематизацията на гъбите, когато са избрани за природата с кошница. Една от най-популярните горски гъби са есенните гъби. Те получиха името си за честия си растеж по пънове и стволове на дървета, а епитетът „есен“ указва времето на тяхното събиране.
Описание на гъбите
Есенните гъби често могат да се намерят и те са доста разпознаваеми. Цветът на шапката и краката варира от светли до тъмни тонове и варира в зависимост от района, където е растела гъбата, вида дърво, от което получава хранителни вещества, и възрастта на гъбите. Растат на купища, има много малко самотни. От един пън можете да вземете цяла кошница с гъби. Но сезонът на колекцията е кратък.
Как изглеждат
Шапката достига средно 3–10 см в диаметър (понякога повече, но рядко). Младите гъби се отличават с полусферични шапки с туберкул в средата; при зрели стават по-плоски. Цветът варира от бледо кафяв, меден до кафяв и дори зеленикаво-маслинен.
По външните части на шапките ясно се виждат светли люспи, които при старите гъби могат да изчезнат. Плътта на шапките е гъста, белезникава, при зрели екземпляри става тънка. Плочите са рядкост, светли при младите гъби, но по-тъмни, докато растат.Знаете ли Медовите гъби, растящи на пънове, имат способността да създават биолуминесцентно сияние. Мицелът свети, преплитайки пънчето с тънки нишки.
Също така тези гъби се отличават с тънки и гъвкави, дори леко извити крака, които достигат височина до 15 см, а диаметърът им е 1-2 см. Горната част на краката е боядисана в по-светли тонове, долната - по-тъмна. По повърхността им, както и по шапките, има люспести петна. Основата на краката често се слива, образувайки гъбична колония. В горната им част има тънък белезникав пръстен.
Видео: Есенна агарица с мед
Когато се появят
Понякога есенните гъби могат да се появят вече през юли, но това е изключение. Обикновено те започват да дават плод в края на август и се срещат до средата на октомври, а в някои райони дори до ноември.
Кога да събираме
Узряват на вълни, всяка вълна трае до 15 дни. След няколко седмици расте нова вълна гъби. Те активно дават плод след дъждове или при мъгливо влажно време. Средната температура на въздуха трябва да бъде +10 ... + 15 ° С.
Къде растат
Есенните гъби с мед се разпространяват от субтропичната зона до северните ширини, с изключение на териториите на вечна замръзване. Срещат се в широколистни и смесени гори. Въпросните гъби са паразити и затова растат на дървета, предимно отслабени.
Предпочитани видове: бреза, липа, дъб, по-рядко иглолистни, бор и смърч. Намерен в базалната зона на калина или птица череша, акациеви гъсталаци, в леска, елша.
В допълнение, гъбите с мед могат да действат като сапрофитна гъба и да обитават пънове, паднали стволове на дървета. Поради тази причина те често се срещат на поляни.
Пълен с червеи
Есенните гъби са по-малко склонни да бъдат засегнати от червеи, отколкото други, особено летните гъби. Това се дължи на времето на тяхното плододаване, падане през есента. Става по-студено и насекомите престават да бъдат толкова активни. Но при сухо, топло време за тези гъби съществува опасност от увреждане на червеи.
Знаете ли Медните гъби могат да се отглеждат независимо, като гъба от стриди. За това подходящ дървен субстрат се инокулира със спори от гъби.
Подвид
Както вече споменахме, гъбите с мед е трудно да се систематизират. Учените не могат да стигнат до консенсус по този въпрос. Хората под общото име "меден агарик" получават различни видове гъби. Обикновено се разграничават според мястото на растеж (дъб, ливада, бреза, север), времето на плододаване (лято или есен) и цвета на шапката (мед, тъмно). Следователно има някои нюанси, които се нуждаят от пояснение.
Видео: Как медоносните агарици се различават помежду си
Истински меден агарик
Това име е синоним на есенната гъба (Armillaria mellea) - всъщност онази класическа гъба, която гъбарници масово ловува през есента. Има приятен вкус и богата гъбена миризма. Разпознава се по растежа на купчината, малки шапки с по-тъмна основа и по-леки ръбове, наличието на светлинни включвания по повърхността на шапки и крака, както и белезникав пръстен (подробно описание по-горе). Агарична гъба.
Важно! Есенните гъби са условно годни за консумация, тоест без допълнителна термична обработка те не могат да се ядат.
Скъпа скъпа
Друг синоним на есенния меден агарик, който е неговото разнообразие. Шапката първо е изпъкнала, с краищата се увиват, след това придобива по-плосък контур, с забележим туберкул в средата. Цветовата му схема варира от светло бежови до медокафяви тонове. В центъра е по-тъмен, но винаги с жълтеникав оттенък.
Шапките имат кафяви люспи. Тромбоцитите на гъбата са бели или жълтеникави. Кракът може да нарасне до 20 см, той е покрит с люспи, ограден с бял пръстен. Гъбите растат в колонии, най-често по пънове и паднали дървесни стволове.
Северен меден агарик
Отделен вид гъби (Armillaria borealis), очевидно почти не се различава от есенния колега. Размерът на шапката е малко по-малък: максималният диаметър е до 12 см. Първо, формата му е изпъкнала, с времето придобива по-плоски очертания, краищата са огънати. Цветът на шапката е разнообразен: от различни жълти, оранжеви тонове до сиви и дори маслинови. В средата шапките изглеждат по-тъмни поради по-плътните люспи.
Пулпът е лек и тънък. Младите гъби имат бели плочи, които постепенно пожълтяват, а след това стават кафяви. Кракът достига дължина 6-10 см, понякога леко удебелен отдолу, покрит с незначителни включвания.
Гъбата живее в северните райони, въпреки че понякога се среща и в умерената зона. Тя се различава от медения агаричен мед по единствената фина разлика: наличието на катарама в основата на базидия.
Лечебни свойства
- Всички есенни гъби с мед имат лечебни свойства:
- Те са склад от витамини (A, C, E, PP, B витамини), полизахариди, микроелементи.
- Те имат бактерициден и противовъзпалителен ефект.
- Полезен при хипертония, подобряване на притока на кръв към сърцето и мозъка.
- Принос за подобряване на зрението.
- Те имат положителен ефект при заболявания на стомашно-чревния тракт, респираторни заболявания.
- До известна степен те предпазват от влиянието на радиацията.
- Те имат седативен ефект.
- Според проучвания на учени от Китай, екстрактът от тези гъбички инхибира развитието на саркома-180 и карцином на Ерлих. Китайците също ги използват за борба с неврологични и психични заболявания (неврастения, безсъние, фотофобия, спазми), ушни заболявания (шум в ушите, заболяване на вътрешното ухо), а също и за възстановяване от инсулт.
- Понижава холестерола.
- Гъбичните вещества формират основата на лекарството против еклампсия (изключително високо налягане при бременни и родилни жени).
- Има информация, че воден екстракт от гъбички насърчава имуномодулацията.
- В бъдеще може да се използва за борба с липсата на кислород в тъканите.
- Тинктурите с мед се използват като болкоуспокояващи при главоболие и сърдечни болки, дори като слабително.
- Гъбата мехлем лекува заболявания на краката и ставите.
- Препаратите от ризоморф (черни връзки на мицел) се използват за лумбална болка, както и за подпомагане на организма с диабет.
Фалшиви гъби с мед
Известни са няколко десетки вида гъби, които са свързани с есенните медоносни агарици или имат външна прилика. Често те се бъркат поради подобно място на растеж: фалшивите гъби също в по-голямата част растат в колонии на пънове, паднали дървета, жива дървесина.
Гъбите от рода люспи са доста подобни. Само един представител на този род, златна люспа, е условно отровна гъба, докато останалите са безвредни, те просто имат твърда плът и много горчив вкус. Можете също така погрешно да събирате серопластови, воднисти или червено-кафяви гъби, които са условно ядливи или отровни.
- Фалшивите гъби с мед имат такива отличителни черти:
- върху шапките няма люспи, а цветът им варира от светло до ярко жълто, тоест цветът е по-ясно изразен;
- наличието на тънки крака, вътре кухи, по-дълги от есенните гъби, върху тях няма люспи;
- липса на пръстени или поли;
- цветът на чиниите е жълт, зеленикав, сив или черно-маслинен, докато истинският меден агарик има сметана или жълтеникаво-бял;
- отблъскваща земна миризма, горчив вкус.
Особено опасна гъба е оградената галера, чийто ареал значително се разшири през последните години. Включен в списъка на смъртоносни гъби и пълен с токсини.
Границата с галерината расте в повечето случаи върху паднали стволове и пънове от иглолистни дървета. Краката й рядко растат заедно, главно гъбата расте един по един. Плододаването се извършва от средата на юни до октомври, понякога през ноември. Капачката на гъбите е с малки размери, обикновено до 3 см в диаметър, жълто или червеникаво-кафяво на цвят (когато времето е влажно, изглежда хлъзгаво и лъскаво).
Важно! Отровата на границите на галерията е много коварна, симптомите на отравяне не се появяват веднага, но в рамките на 10-14 часа.
Отначало се различава конусовидна форма, след това става изпъкнала, с малък туберкул в средата. Плочите са жълто-кафяви. Месото на гъбата е жълтеникаво, характеризира се с миризмата на брашно. Кракът е удължен, влакнест, с прахообразно покритие. На него има пръстен или неговите следи, но зрелите екземпляри може да не го имат.
Видео: Разликата между фалшивите гъби и есенните гъби
Сярно жълто
Отровна гъба, която расте на същото място като есенните гъби. Цветът на шапката е жълтеникав, с кафяв или сив нюанс. По краищата е по-светло, в центъра малко по-тъмно. Диаметър - 2–7 cm. Капачката на младите гъби наподобява камбана с форма, изправя се, докато расте, в централната част се появява туберкул. Пулпът е лек, въпреки че е възможен и жълтеникав цвят, много горчив, с неприятна миризма.Тромбоцитите на младите гъби са сиво-жълти, след това стават зеленикави и дори черно-маслинови. Светло жълтият крак расте до 10 см височина, той е равномерен, влакнест.
По време на термична обработка отровите, които съставляват сярно-жълтата гъба, не се унищожават. По време на консервирането и дългосрочното съхранение токсичните вещества увеличават концентрацията си. Яденето на гъба като храна провокира гадене и повръщане, прекомерно изпотяване, припадък.
Псатирела Кандол
Тази гъба също принадлежи към фалшивите гъби. Има тънка шапка почти бял, кафеникав или кремав цвят. При младите екземпляри тя е изпъкнала, при по-старите екземпляри е заоблена с туберкул в средата, напукана.Характерна особеност са останките от бяло покривало, окачено от шапка. Плочите са сиво-розови или сиво-виолетови, при зрелите гъби са тъмнокафяви.
Крак с дължина до 10 см, цилиндричен, често извит. Пухкав отгоре, отдолу леко удебелен. Пръстенът липсва.Ярливостта на тази гъбичка е спорна. Понякога се счита за неядлива, а понякога - условно годни за консумация.
Есенните гъби са известни на всеки гъбарник. Имат отличен вкус и аромат, много полезни свойства. Но трябва да ги събирате внимателно, за да не попаднете на фалшивите гъби, както и не забравяйте да ги нагреете.