Розовата сьомга е универсална в готвенето. Вкусно е не само в пържена, задушена и печена форма. Прави отлични първи курсове, които се подготвят лесно и бързо. Тази статия предоставя някои рецепти за прости, здравословни и вкусни супи от розова сьомга.
Подбор и подготовка на съставките
Ползите и вкусът на ястието зависят от качеството на продуктите.
Знаете ли Розовата сьомга, подобно на друга сьомга, е диетична. Това се дължи не само на ниското му съдържание на калории. Рибният протеин се усвоява дълго време, усещането за ситост се запазва през цялото това време и не ми е приятно да ям.
За да изберете правилната розова сьомга, трябва да обърнете внимание на следните точки:
- прясна риба има тъмен гръб и обикновен светъл корем, натискът с пръст не оставя вдлъбнатини, кожата и люспите не са повредени, хрилете са яркочервени, коремът е вътре, а месото е розово, няма неприятна миризма;
- замръзналият труп не трябва да има много лед, тялото е гладко и не се деформира;
- консервна риба трябва да бъде непокътната, да не се повреди, да не се деформира и съдържанието й - да не е изтекъл.
Рецепти за супа от розова сьомга
За приготвяне на супа можете да вземете прясна, замразена и консервирана риба.
- В допълнение към приятен вкус, червена рибена чорба има значителни предимства:
- съдържа много здравословни вещества;
- е нискокалорична храна;
- Приготвя се бързо и лесно.
Картофена супа
1900 g45 минути
рибен хребет с остатъчно месо
от 1 риба
целина и магданоз
няколко клона
смлян черен пипер
щипка
Хранителна стойност на 100 g:
- Поставете остатъците от риба в съд с вряла вода. Добавете вода.
- Когато пяната се издигне, отстранете я с нарязана лъжица.
- В бульона сложете магданоз, целина, пащърнак, нарязан на едри парчета, и дафинов лист. Варете 20 минути.
- Извадете рибата и корените от бульона. Отделете рибено месо от костите.
- Прецедете бульона през сито и 2 слоя марля и отново сложете на огъня.
- Нарежете зеленчуците: морковите - на тънки кръгчета, картофите - на кубчета със среден размер. Зелените разделени на стъбла и листа. Не е необходимо да нарязвате лука.
- Поставете подготвените зеленчуци и зелени стъбла (цели) във врящия бульон. Гответе, докато се сварят картофите.
- Когато картофите достигнат полуготовност, можете да добавите ориз, ако желаете.
- Когато зеленчуците и оризът са сварени, вземете зелените стръкове и лука от супата.
- Подправете супа от къри, чушки, нарязан магданоз и целина.
- Когато сервирате, сложете резенчета розово месо от сьомга във всяка чиния.
Важно! Прясна риба може да се готви едновременно със зеленчуци. И можете първо да го сварите, да го извадите от бульона и да го поставите обратно в готовата супа.
От консервирана розова сьомга с ечемик
8 60 минути
консервирана розова сьомга
1 консерва
картофи
300 г (3-4 бр.)
Хранителна стойност на 100 g:
- Налейте вода в тенджера от 5 литра и я поставете на огън.
- Изсипете ечемика във вряща вода, предварително измит и накиснат в продължение на 8 часа.
- Обелете и нарежете зеленчуците: картофи, моркови и краставици - на кубчета или сламки, нарязайте лука.
- Когато ечемикът е наполовина готов, добавете към него кубчета картофи и варете 10 минути.
- Изсипете останалите зеленчуци и гответе всички заедно за още 10 минути.
- Извадете консервите от буркана, натрошете месото с вилица или го разделете на няколко отделни парчета.
- Сложете рибата в тиган и сварете супата за 5 минути.
- Когато супата е готова, добавете любимите си подправки на вкус.
- При сервиране добавете нарязани зелени в чинии със супа.
Важно! Тази супа може да се готви без туршии. В този случай в тигана ще трябва да се добави сол.
Ухо от главата и опашката
4-5 50 минути
глава, опашка, перки и гребен
от 1 розова сьомга
сол и смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Сложете парчета риба, цял лук, част от зелените клончета, дафиновите листа и пиперките в тиган. Залейте със студена вода и сложете на силен огън.
- След като заври, оставете да къкри 20 минути.
- Извадете съдържанието от тигана, прецедете запасите.
- Нарежете картофите и морковите (форма и размер на филийки по желание). Сложете бульона и гответе до омекване.
- Отделете рибено месо от костите и сложете в бульон със зеленчуци. Добавете и пресни дафинови листа, сол и черен пипер. Варете 2-3 минути.
- Добавете нарязана зелена в чиниите с ухото.
Знаете ли Сьомгата трябва внимателно да се осолява, тъй като е най-осолената от всички сьомги. Може би това се дължи на факта, че плува много по-дълго в солена морска вода, отколкото в пресни реки.
От замразена розова сьомга с ориз
7-840-50 минути
замразени пържоли от розова сьомга
6-7 бр.
слънчогледово олио
2 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Сварете ориза отделно.
- Размразете парчета риба и измийте. Сгънете в тенджера, залейте със студена вода и сложете на огън. Гответе до омекване (20 минути).
- Извадете рибните пържоли от бульона, отделете месото от костта.
- Нарежете картофите на малки парчета от всякаква форма и сложете заедно с варен ориз в бульона. Гответе, докато се сварят картофите.
- Нарязваме лука, настъргваме морковите на едро ренде и сотираме в растително масло.
- Когато картофите са сварени, изпратете сотирани зеленчуци и риба в тигана и варете за няколко минути.
- Към приготвената супа добавете лимоновия сок и нарязаните зеленчуци.
Важно! Месото от розова сьомга се готви бързо. Трябва да се готви не повече от 15-20 минути, в противен случай ще се усвои и изсуши.
Супи от розова сьомга ще се харесат на много: любителите на червената риба и супи, тези, които са на диета, и тези, които обичат да ядат вкусна храна. Горните рецепти са прости. Дори новак готвач може да ги готви у дома.