Повечето шампиньони се отглеждат в оранжерии, като контролират всеки етап от растежа си. Но, въпреки това, трябва да бъдете внимателни, когато купувате този продукт, тъй като той има свойството бързо да се влошава. Тази статия ще ви помогне да разберете въпроса как да закупите висококачествени шампиони и да определите състоянието на гъбата по външни признаци.

Купуване на избор

Трябва да бъдете внимателни, когато избирате продукт в магазин или на пазара: първо трябва да проучите неговото описание, тъй като именно от индустриалния етикет можете да намерите датата, номера на партидата и срока на годност. Когато купувате диви гъби на пазара, други признаци ще помогнат да определите тяхната свежест. На първо място, тези, които искат да приготвят качествена храна, трябва да обърнат внимание на цвета: подходящият продукт трябва да изглежда бял или леко кремав.

Знаете ли безскрупулен сработници на някои магазини избелват гъби с белина. Използвайте такива гъби категорично невъзможно е и не е трудно да определите фалшивите: дори и да ги готвите или изпържите, те са слънцеё еднакво остават бели.

Ако гъбата е с по-тъмен цвят или дори има подчертан кафяв нюанс, тя вече може да се счита за стара и негодна за консумация.Презреденият шампиньон не е опасен за човешкото тяло, но след готвене става твърд. Ако шапките са имали време да се покрият с тъмни петна или черни точки, това означава, че гъбите са на рафтовете отдавна. Внимателно огледайте мястото между крака и шапката: ако филмът, който ги свързва, е повреден, това означава застояла гъба пред вас, която започна да се влошава.Не забравяйте да проверите външното състояние на плодовото тяло на гъбата. Пресният шампиньон се характеризира с достатъчна еластичност и твърдост. Ако се натисне лесно при натискане и вдлъбнатини остават на повърхността, по-добре е да откажете покупката. Плъзнете повърхността на гъбата. Ако шапката и кракът са хлъзгави и има слуз по тях, тогава продуктът е ясно изгнил.Ароматът винаги ще помогне да се разграничи добра гъба от добра.

Знаете ли Шампиньоните помагат при отслабване, защото в тях почти няма мазнини и въглехидрати. Калорийното съдържание на продукта е само 27 kcal, ако не го пържите, а просто сварите или печете.

Не трябва да съдържа нотки на влага или киселина, което е знак, че гъбите са скубани дълго време и се съхраняват неправилно. Този продукт не може да се готви. Много често можете да намерите вече опаковани и пакетирани гъби. Преди да купите такъв продукт, трябва да инспектирате опаковката. Вътре не трябва да има капки вода: от прекомерна влага гъбите могат да се обърнат за няколко дни.

Правила за съхранение на шампиони

За да запазите чушките по-дълго, трябва да се спазват няколко нюанса:

1. По-добре е да съхранявате такъв продукт в хладилника, Ако гъбите са пресни, температурата в камерата трябва да бъде около 2–4 ° С.
2. Ако шампиньоните са увити в пластмасова опаковка без естествен достъп на въздух, не забравяйте да ги проветрите. Съществува риск от разваляне на продукта поради прекомерна влага.
3. При съхранение на гъби във фризера е необходимо да се спазва температурния режим не по-нисък от -20 ° С. Не използвайте стоманени контейнери като контейнери. По-добре е да направите със стъклени или пластмасови контейнери.

Видео: как да замразите гъбите

Време за съхранение

Времето на използване на шампиньони зависи от два фактора: методът и мястото на съхранение. При стайна температура гъбите ще започнат да се влошават след няколко часа. В хладилника те ще запазят свежестта си до 5 дни.

Можете също да замразите продукта, като увеличите срока му на годност:

• замразяване в първоначалния си вид - съхранение не повече от 6 месеца;
• замразени в пържен и варен вид - съхранение не повече от 6 месеца;
• сухо замразяване - съхранение средно до 1 година.

Важно! Преди да опаковате пържени гъби, охладете ги в хладилник, така че опаковката да не се разлее с горещо олио.

Признаци за корупция

Шампиноните се развалят много бързо, така че е необходимо да проверявате състоянието им в хладилника ежедневно, за да не се отровите от такава закуска.

Има няколко знака как да разберете, че гъбите са се влошили:

• шампиньонът започна да потъмнява, стана кафяв и тънък;
• кръгла шапка при натискане пука или пуска сок;
• на мястото на разреза на плододаващото тяло месото промени цвета си от розово до тъмно.

Симптоми на отравяне и първа помощ

Ако продуктът е успял да изчезне и сте изяли ястие с гъби, трябва да действате възможно най-бързо.

Важно! Не забравяйте, че яденето на неподходящи гъби може да причини сериозна интоксикация на цялото тяло.. Ако симптомите на отравяне не отшумят в рамките на един ден, трябва да се обадите на линейка отново.

За да разберете, че е настъпило отравяне, можете чрез следните симптоми:

• възниква гадене или повръщане;
• пулсът се забави;
• повишена температура;
• краката и ръцете станаха студени;
• имаше диария и коремна болка.

Спешно трябва да се обадите на лекар, а преди пристигането му пийте много пречистена вода. Той ще помогне за премахване на токсините от тялото и за възстановяване на водния баланс. Можете също така да приемате сорбенти, които ще помогнат за по-бързото премахване на вредните вещества и ще намалят до минимум опасността. Ако повръщането отсъства и няма диария, се препоръчва клизма.При много силна болка можете да вземете упойка. Шампиньони - много вкусни и здравословни гъби. Ето защо те са толкова търсени на пазара за хранителни стоки. Шампиньоните са доста непретенциозни в растежа, но изискват специално внимание по време на съхранение и обработка, в противен случай могат да причинят отравяне и други здравословни проблеми.