In vivo растенията шиитаке растат на дървета в Япония и Китай. Днес тези гъби се отглеждат както на дървени трупи на изток, така и на стърготини или смлени клони. Периодът на отглеждане при такива условия е по-кратък от времето за растеж при естествени условия.Ако не сте чували за приложението и свойствата на шиитаке, техните полезни качества, обърнете внимание на информацията, предоставена в статията.
Химичен състав
Тези гъби не са напразно считани за много питателни: ползите им са били известни в древен Китай. Те се отличават особено по наличието на незаменими аминокиселини като:
- аргинин - 0,65 g;
- валин - 0,48 g;
- хистидин - 0,16 g;
- изолевцин - 0,4 g;
- левцин - 0,68 g;
- лизин - 0,34 g;
- метионин - 0,18 g;
- треонин - 0,5 g;
- триптофан - 0,03 g;
- фенилаланин - 0,49 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_ydQw8FxE2U.jpg)
Гъбите съдържат витамини от група В (В1, В2, В4, В5, В6 и В9), витамин С, калциферол (D), както и D2, PP.
макронутриенти | Трейс елементи |
калий | желязо |
калций | манган |
магнезиев | мед |
натрий | селен |
сяра | цинк |
Калории на 100 g
Пресният шиитаке на 100 г съдържа 34 ккал, тоест съдържанието на калории в продукта е много ниско. Съставът на 100 g е следният:
- протеини - 2,24 g;
- мазнини - 0, 49 g;
- въглехидрати - 4,29 g;
- диетични фибри - 11,5 г;
- вода - 10 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_mg7e9lehh4xGIPNtvQI3Mj.jpg)
Свойства на гъбите Шийтаке
Първо, обърнете внимание на лечебните характеристики на гъбичките при различни заболявания. Имайте предвид, че ефектът върху организма на всяка храна се отбелязва при периодична употреба.
Полезни свойства
Шийтаке се използва в традиционната китайска медицина за инфекциозни заболявания, множествена склероза, лечение на чернодробни заболявания и отслабен имунитет.Лентинанът присъства в тези дървесни гъбички: този полизахарид действа върху антитуморен имунитет. Моля, обърнете внимание, че гъбите се използват за предотвратяване на заболявания, свързани с храносмилателната система и кръвоносните съдове.
Срещу рак
Съвременните експерти работят върху изследването на рака, върху влиянието на различни вещества върху тумора и злокачествените клетки.
Лентановият полизахарид има следните свойства:
- влияе върху увеличаването на скоростта на съзряване на лимфоцитите (CTLs);
- увеличава живота на тези клетки;
- засилва антитуморната функция на имунните клетки.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_sb69yybHIGpG3b9hupDcz.jpg)
За профилактика на пептична язва
Прахът от въпросните гъби се използва като профилактично средство при пептична язва. Трябва да приемате чаена лъжичка от 1 до 3 пъти на ден в продължение на 1 месец. Необходимо е да използвате такова лекарство преди хранене - за 30-40 минути.На следващо място, трябва да се направи почивка в приемането на праха за 2 седмици и след това да се продължи профилактичната употреба.Има два курса - шестмесечен и едногодишен. Тази употреба на шиитаке укрепва имунната система.
За профилактика на сърдечно-съдови заболявания
При хипертония и други проблеми със съдовете се използва тинктура. Приготвяне на лекарството по този начин:
- 0,5 g водка или затоплен зехтин се вземат на 10 g гъби на прах.
- След това трябва да настоявате течността за 20-30 дни в хладилника (на рафтове по-далеч от фризера).
- В края на периода продуктът трябва да се филтрира, за да се отстрани утайката.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_G89Irek8l4I40pGUalot70.jpg)
Използвайте 1 супена лъжица преди хранене два пъти на ден. Можете да замените лекарството с прах: използва се по различен начин - по 1 чаена лъжичка всяка. Тинктурите се приемат в рамките на 30 дни, след това се спират за 2 седмици и след това се повтарят - курсът продължава или 6, или 12 месеца.
Важно! На ден прясно гъбите не трябва да надвишават 200 g, сушен — 18–20 g
Вреда и противопоказания
За да се предотврати възможна алергична реакция, шиитаке трябва да се яде постепенно. Сериозна вреда настъпва при алергии.
- Важно е да знаете противопоказанията за прием на шиитаке:
- не давайте на деца под 5 години, а от 12 - при назначаване на специалист с повишено внимание (това се дължи на факта, че черният дроб на детето не е обременен);
- да не се използва от бременни и кърмещи жени;
- не приемайте с бронхиална астма (поради хиперлергична реакция в случай на заболяване).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_Lh9d5LiL6l.jpg)
Функции на приложението
От няколко века традиционната медицина в Китай е запозната с лечебните свойства на шиитаке. Днес тези гъби отново набират популярност поради своите ползи. Но не само при заболявания помагат лекарства, базирани на този продукт - той се използва в друга посока.
В козметологията
Шийтаке е богат на вещества, които проникват в кожната тъкан и насърчават регенерацията. :
- Благоприятства
- подмладяване;
- здрава кожа (екстрактът от гъбички помага срещу акне).
Няколко известни производители използват екстракти от шийтаке от няколко години и предлагат на козметологичния пазар кремове, маски и други продукти, които се грижат за кожата и я правят по-здрава и по-млада. Това свойство на дървесни гъби е било добре известно и в древен Китай.
В народната медицина
В древни времена препаратите за шийтаке за дълголетие са били известни в Япония. Тези гъби не бяха напразни в китайската традиция името на кралския. За медицинската индустрия днес се използва класически метод на отглеждане - ваксинация на трупи.
Важно! Нивата на холестерола могат значително да намалят еритадина, вещество, което се намира в гъбите Shiitake.
Тинктура
В допълнение към вече посочените в статията показания, гъбичките помагат при вирусни заболявания, включително хепатит В и С. Употребата на тинктури стабилизира кръвното налягане. В онкологията, с множествена склероза в комбинация с трева на мащерка, с гъбични кожни заболявания и като общо укрепващо лекарство се използва тинктура от дървесни гъби.Тинктурите с алкохол и масло вървят добре с други лекарства. Съединенията, открити в лекарствата, се абсорбират по-лесно с вещества, открити в шиитаке.
Прах
Прахът може да се консумира директно или да се направи от него чаени напитки и отвари. За първия метод се изсипва 1 чаена лъжичка в чаша гореща вода. За второто - 2 чаени лъжички се изсипват в съд, налива се 1 чаша вряла вода и след това се готви за 40 минути на слаб огън.
Половин чаша такава отвара трябва да се пие 30 минути преди хранене 3 пъти на ден. Паузата и продължителността на курса са същите, както е посочено в статията по-горе - с почивка от 2 седмици, 6 месеца или годишна продължителност.Важно! Аспиринът е несъвместим с лекарства на базата на шиитаке.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_77KyxZxxmEchut77l804wRNt.jpg)
Екстракт
Екстрактът от шийтаке се използва не само в козметологията. Капсулите съдържат лентинан: той е имуномодулатор, има антиоксидантни свойства. Лентинацинът има и противогъбичен, антибактериален ефект. Веществото работи добре с морбили и варицела.
Аминокиселинният комплекс в екстракт от Шийтаке е в уникална комбинация. Например, препаратите Акура и Ямакиро помагат за прочистване на черния дроб, имат антипаразитен ефект и се използват в биорегулацията и Аюрведа.
Как се съхранява
Пресните гъби могат да се съхраняват в продължение на 2-3 седмици при температури от 0 ° до + 2 ° С. Въпреки това, 80% от шиитаке се използват в изсушена форма. За да съхранявате дървесни гъби, така че да не се счупят, струва си в малки кутии. Те могат да бъдат покрити с полиетилен отгоре, но е важно да се избегне конденз.
За съхранение има такива методи:
- изсушете на слънце и съхранявайте на сухо проветриво място (до една година);
- замразяване (трябва да се използва за шест месеца);
- маринова.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_le7UQzkVa7yCz30p.jpg)
На препаратите винаги трябва да се посочва срокът на годност, който трябва да се спазва. Както можете да видите, благодарение на уникалния химичен състав, шиитаке има много предимства. В интернет ще намерите много положителни отзиви: тези гъби имат невероятен вкус, приличат на свинско и шампиньони, използват се в готвенето като деликатес, лечебните им свойства отдавна са известни на Изток. Днес шийтаке може лесно да се закупи или отгледа у дома.