Боровите ядки са оптимален източник на хранителни вещества и също така имат висока вкусови качества. За да се поддържа положителният му ефект за максимален период от време, е необходимо да се погрижите за правилната обработка на този продукт. Как бързо да почистите кедрови шишарки можете да намерите в тази статия.
Как бързо да почистите кедрови шишарки
За да се отървете от черупката върху кедровите ядки на къщата, първо трябва да ги поставите в тиган със студена вода и леко да изплакнете. Поради факта, че плодовете са по-тежки от боклука и счупени люспи, те ще потънат на дъното. Всичко останало трябва да се отцеди или събира с помощта на конвенционална шлицова лъжица. След това можете да започнете процедурата за почистване.
Знаете ли Голямо количество мебели от кедър е открито в гробницата на Тутанкамон. Повечето от предметите са били в добро състояние и дори са имали лека миризма, характерна за този дървесен вид.
Просто казано, можете да се справите с черупката, ако приложите метода на замразяване. Това помага не само да извлечете плодовете възможно най-бързо, но и ги предпазва от счупвания по време на обработката (това е особено важно, ако ще пускате ядки за продажба). За максимална ефективност те трябва да се поставят във фризера за около 2,5 часа. През това време те ще имат време да станат достатъчно силни.Сега трябва да извадите суровините на малки порции (по 100 г всяка), да ги изсипете в платнена торба и да се разточи с точилка на плота или дъската за рязане. Трябва да чуете характерния звук от напукване на черупките. Сега съдържанието на торбата се изсипва в купа и, ако е необходимо, повторете процедурата. Ако беше възможно да обелите всички ядки, преминете към следващия слой.
Понякога, за да извлечете сърцевината от люспите на кедровия плод, просто трябва да излеете продукта с вряла вода за 30-40 минути. Това е достатъчно, за да направи черупката мека и лесна за отлепване. Струва си да се отбележи, че методът ще бъде ефективен само ако шишарките са абсолютно узрели. В противен случай е по-добре този метод да се замени чрез варене на съдържанието във вряща вода.
Доста лесно е да щракнете върху ядки от черупката, ако използвате метода на рязка разлика в температурата. За целта изсипете ледена вода в голям съд или пластмасов съд и запържете плодовете по това време в тиган в продължение на 5 минути. След това те трябва рязко да се изсипят в съд със студена течност. Разликата в температурата ще провокира отделянето на черупката от ядките. Този метод също така помага за премахване на вътрешния жълтеникав филм върху сърцевината.
Как да получите ядки от борови шишарки
Тъй като люспите от кедрови шишарки са доста твърди и също лепкави (поради наличието на плътен смолен слой на повърхността им), по-добре е да ги сварите преди почистване. Процесът на готвене отнема само половин час: през това време смолата напълно се разтваря и люспите на шишарките стават по-пластични и гъвкави.
Сварените кедрови ядки в черупката трябва да бъдат охладени (под натиска на студена вода или по естествен начин) и след това да се изсушат в тиган. Това е необходимо, за да не започне да се образува мухълът върху мокрия продукт и молецът да не се появи.
Знаете ли Името на главния герой от приказката „Приключенията на Пинокио“ не е избрано случайно. Според историята куклата е била направена от кедрово дърво, чието име на италиански звучи като Пиноколи.
Ръчно обелване на ядки може да се извърши, както следва:
- Носете гумени или тъкани ръкавици, за да предотвратите драскане на ръцете.
- Активно размажете конусните люспи, като ги усуквате последователно в лявата и дясната страна.
- Разклатете ядките, като леко докоснете гайката по ръба на съда или върху плота.
- Ако частиците от ядките останат в черупката, те могат да бъдат отстранени с две ръце и малък кухненски нож.
Как да изчистите не съвсем зрели шишарки
Ако боровите шишарки не са съвсем узрели, почистването се превръща в истински проблем, тъй като черупката не е роговита, отделена от ядрото. Коригирането на ситуацията е съвсем просто: просто трябва да изсушите необелените ядки върху лист за печене във фурната или в тиган. В първия случай времето за готвене ще бъде 15 минути, а във втория ще бъде намалено до 5 минути. След това калциниране ядката става много крехка и тънка, така че няма да е трудно да я обработите.
Освен това такъв продукт е много по-вкусен: хруска приятно на зъбите и няма влажен вкус. Много е важно правилно да подредите гайките. Ако слоят им е повече от 2 см, тогава ядките няма да изсъхнат и почистването им ще бъде проблематично. Освен това масата трябва непрекъснато да се разбърква, така че да се нагрява възможно най-равномерно. Ако калцинирането на кедрови шишарки се случи във фурната, тогава е по-добре да го загреете до + 180 ° C.
Важно! Най-добре е да съхранявате обелените ядки в хладилник в платнена торбичка или в плътно затворен буркан. Срокът на годност на такъв продукт не надвишава 20 дни, така че не закупувайте веднага големи порции.
Така процесът на сушене ще протече по-ефективно. След приключване на процеса на готвене, листът за печене или тиганът трябва да се охлажда при стайна температура, без да се отстранява съдържанието. Когато ядките се охладят, те могат да се изсипят в малка платнена торбичка и да се обелят от черупката, като се използват ролка. Процесът не е труден и отнема само няколко минути. След това остава само да отделим ядките от остатъците от храна.
Съвети за почистване
За да бъде почистването възможно най-ефективно и освен това да не изисква използването на каквито и да е допълнителни импровизирани средства, можете да използвате обикновена преса за чесън. Това устройство може да се намери в кухнята на всяка домакиня. Допълнително предимство на този метод ще бъде, че черупката няма да лети из стаята, както е например с чук или клещи.
Важно! Ако кедровото семе е било измито във вода, тогава трябва да се изсуши във фурната или в специална електрическа сушилня за зеленчуци, горски плодове и плодове. В противен случай продуктът бързо ще мухъл.
Недостатъците на този метод включват само ниската скорост, тъй като наведнъж ще се почисти само една гайка. За да се отървете от остатъците от храна (люспи, черупки или малки неядливи частици), трябва да сортирате съдържанието на съда с ядки.
Това може да стане по три различни начина:
- Пресейте продукта през две сита (едното трябва да има клетки с диаметър 6 мм, а второто 3 мм), което ще помогне да се отделят не само големи отломки, но и малки частици.
- Изплакнете ядките във вода (ядките ще потънат на дъното, а люспите и остатъците ще изплуват на повърхността).
- Проверете сърцевините на вятъра (когато излеете продукта от контейнера в контейнера от малка височина на люспите, той ще бъде отнесен от вятъра отстрани, тъй като има по-малко тегло и плътност).
Извършете тези процедури само след обелване на ядки, защото този процес включва появата на малки частици от черупки и парчета шишарки. Кедровите ядки са много вкусно и здравословно лакомство. Можете да го купите в магазин, който вече е обелен, но цената на такъв продукт ще бъде много по-висока от суровините в черупката. Можете също да почистите у дома, като използвате един от описаните по-горе методи.