Репичката съдържа голям брой полезни вещества, които са необходими за човешкото тяло. За да получите максимална полза от консумацията на зеленчук, трябва да знаете какви витамини, минерали и минерали се съдържат в този продукт, както и как да изберете качествена репичка. Ще научите за това в статията.

Описание на зеленчуковата култура

Репичката е едногодишно или двугодишно растение от рода Репичка от семейство Зеле. Едногодишните сортове са европейски, а двугодишните са японски или китайци. Името на зеленчука на латински означава „корен“. Плодовете и върховете му се използват при приготвянето на различни ястия в много страни по света. Има кореноплодни растения с кръгла или удължена форма, червени, розови или розово-бели, с размери 2-3 см. Върховете са светли или тъмнозелени. Репичките имат остър специфичен вкус поради синапеното масло в състава.

Състав на репички

Репичките върхове са по-ценен продукт, ако кореновата култура. Използва се за приготвяне на салати и се добавя към супи, гарнитури, варено или задушено месо. В върховете съдържа по-концентрирано количество хранителни вещества, отколкото в кореноплодите.

Репичките корени съдържат 2 пъти повече протеини от останалите зеленчуци: домат, тиква, тиквички и патладжан. Това количество протеин влияе върху структурата на телесните клетки.

Енергиен състав на 100 g:

• протеини - 1.2 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 3.4 g.

Химичният състав включва също нишесте и декстрини, моно- и дизахариди, както и аминокиселини. Този продукт е богат на витамини и минерали, които са разгледани по-подробно по-долу.

Репичката е нискокалоричен продукт; 20 ккал на 100 г продукт

Витамини

Репичката има голям брой витамини, които имат положителен ефект върху човешкото тяло.

• Витамините, които се съдържат в този продукт, включват:
• В1 (тиамин), който насърчава метаболизма в организма, подобрява растежа и развитието на сърдечната, нервната и храносмилателната системи.
• В2 (рибофлавин) неговата функция е да образува червени кръвни клетки и антитела, да контролира растежа и функционирането на репродуктивните органи. Витаминът също има положителен ефект върху здравето на кожата, ноктите, косата и щитовидната жлеза.
• В3 (никотинова киселина) насърчава разширяването и подобрява микроциркулацията на малките кръвоносни съдове, а също така има свойства за детоксикация.
• B5 (пантотенова киселина) стимулира създаването на надбъбречни хормони, предпазвайки организма от артрит, колит, алергии и сърдечни заболявания.
• В6 (адермин) стабилизира съня, подобрява имунитета, цвета на кожата, облекчава симптомите на анемия и синдром на раздразненото черво.
• В9 (фолиева киселина) служи за подобряване функциите на кръвоносната и имунната система.
• С подобрява състоянието на кожата, венците, зъбите, насърчава зарастването на рани, влияе върху работата на мозъка.
• Е подобрява имунитета на организма.

Знаете ли Зеленчукът е донесен за пръв път в Европа от пътешественика Марко Поло в края на 13 век от Китай.

Полезни изкопаеми

Освен витамини, тази култура е богата на минерали.

• В репичката има такива минерали:
• Калият влияе върху работата на сърдечно-съдовата система, контролира кръвното налягане в нормалните граници, облекчава симптомите на алергия, а също така влияе положително върху работата на нервната система.
• Калцият е необходим за укрепване на костите и зъбите.
• Магнезият осигурява сърцето, укрепва кръвоносните съдове, премахва холестерола, който е най-необходим за възрастните хора.
• Натрият регулира водно-солевия баланс, подобрява функционирането на бъбреците.
• Фосфорът влияе върху работата на нервната и сърдечно-съдовата система, е важен елемент при образуването на ензими и хормони.

Полезни свойства на репички

Поради големия брой витамини и минерали, зеленчукът има положителен ефект върху човешкия организъм. Предимствата му са за повишаване на имунитета, борбата срещу ТОРС. Поради голямото количество фолиева киселина, кореноплодите повлияват положително тялото на жените, както и развитието на плода при бременни жени. Препоръчва се и употребата му при недостиг на витамини, тъй като има дневна норма на аскорбинова киселина.

Репичката понижава кръвната захар, стабилизира хемоглобина в кръвта, нормализира работата на стомашно-чревния тракт, помага в борбата с онкологията, подобрява кръвоносните съдове. Нискокалоричен зеленчук, следователно подходящ за употреба с различни диети.

Знаете ли Най-голямата репичка е отгледана от израелски фермер Тамир от Израел. Теглото на кореновата култура беше 10 кг, за това постижение зеленчукът беше включен в Книгата на рекордите на Гинес.

Норми и правила за употреба

Дневната норма на употреба на репички е 100-170 г. Това количество е достатъчно, за да получите всички хранителни вещества, необходими за организма, както и за укрепване на имунната система. Диетолозите препоръчват здравите хора да ядат този продукт поне веднъж на 7 дни. Репичките могат да се използват в храни варени и сурови. Най-хубавото е, че има цял суров плод, тъй като той запазва повече витамини от минерали и микроелементи.

Противопоказания за хранене

Въпреки полезните си свойства, този зеленчук може да причини значителна вреда на човешкия организъм.

Не се препоръчва използването на кореноплодни растения за хора, които:

• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• колит;
• промени в щитовидната жлеза;
• метаболитни нарушения;
• метеоризъм;
• заболявания на черния дроб и бъбреците.

Важно! За да се избегне вредният фактор от репички при заболявания на ендокринната система, се препоръчва да се използва във варена форма.Заменете факта

Как да изберем качествен продукт

При избора на продукт е необходимо внимателно да се проучат на първо място върховете зеленчуци. Трябва да е пресен, а не муден, това ще показва, че зеленчукът е бил наскоро прибран. Първо използвайте върховете. Трябва да се нарязва и изплаква преди готвене. Топове, използвани за приготвяне на супи, месни ястия и зеленчукови гарнитури. Репичките без билки могат да се съхраняват в продължение на 7 дни.

Кореновите култури трябва да са твърди, гладки, без дефекти. Кожата трябва да е равна, а плътта - сочна. Появата на черни точки показва, че процесът на гниене започва в плода.Най-добре е да съхранявате репички в хладилника. В студена среда тя запазва свежест до две седмици.

След като се запознахте с правилата за избор, нормите на употреба, както и противопоказанията и полезните свойства на репичките, можете да се насладите на този сезонен зеленчук, получавайки най-голямо количество хранителни вещества за организма.