Доста често коренът на джинджифил и хрян се идентифицират и се считат за едно и също растение. И двете култури принадлежат към тревисти и многогодишни растения, но принадлежат към различни семейства и имат напълно различни характеристики. Какви са основните разлики между двете подправки и коя е по-полезна - по-късно в статията.

Джинджифилът е коренът на хрян?

За да отговорите правилно на въпроса: „Джинджифилът и хрянът са едно и също растение?“, Трябва да разберете биологичните характеристики на всяка култура. Хрянът е тревисто многогодишно растение, растящо под формата на коренова култура, която принадлежи към семейството на зелето. Има дълго право стъбло 1-1,5 м, големи зелени продълговати форми. Чашелистът на растението е малък, не повече от 3 мм, венчелистчетата са с бял цвят, къси, дълги до 6 мм. Плодовете на хрян са представени под формата на подути удължени шушулки, дълги около 5 мм.

Джинджифилът е култура от рода на тревисти, многогодишни растения от семейство Джинджифил. Той се отличава с наличието на подчинени корени, които образуват влакнестата коренова система. Растението има изправено заоблено стъбло, междувръзките на което не надвишават 1 см. Зелената маса е представена от прости, цели листа със заострен връх. Джинджифиловите плодове са малки семенни кутии с три листа.Въз основа на горното можем да заключим, че джинджифилът и хрянът не са едно и също растение. Първият принадлежи към категорията на зърнените култури, тъй като има едносемеделна структура, а вторият - кръстоцветни, тъй като е двусемеделен. Освен това културите растат напълно различно, развиват се, имат нужда от различни условия за отглеждане.

Важно! Единственото сходство на корените може да се счита за широкото им използване в областта на готвенето и тръпчив, необичаен, остър вкус.

Каква е разликата?

Разликата между корен от джинджифил и хрян се състои не само във външните качества на растенията, но и в химичния състав, условията на отглеждане и особеностите на грижата.

Вид

За да различите джинджифила от хряна просто на външен вид. Листата от джинджифил са изправени, докато хрянът се къдри навътре, имат по-малко еластична структура. Хряновите храсти на външен вид приличат повече на зелевите храсти, джинджифилът е цъфтящо растение с цветчета във формата на шип.Кореневищата на растенията имат леко сходство, но има разлика: коренът на хрян е дебел, месест, докато коренът на джинджифила се състои от фрагменти, разделени с длан от кръгла форма.

Произход

Джинджифиловото растение идва в европейските страни от страните от Южна Азия през Средновековието. По това време тя служи като прекрасно средство за предотвратяване на чума. Освен това беше широко използван като подправка, лек за много болести. В началото на XVI век чудодейният корен бил донесен в Америка, където бързо се разпространил на цялата територия. Естественият ареал на хряна е Европа, Сибир и Кавказ, откъдето културата е внесена в страните от Азия и Америка.

Химичен състав

И двете растения имат богат химичен състав, който е представен от различни витамини и минерали. Сред често срещаните полезни компоненти в състава на коренищата може да се отбележи голям брой етерични масла, които им придават специфичен горящ вкус и аромат.

Джинджифилът съдържа:

• B витамини: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• аскорбинова киселина;
• Витамин Е
• витамин К;
• макронутриенти: калий, калций, магнезий, натрий;
• микроелементи: желязо, манган, мед, селен;
• моно- и дизахариди;
• основни и взаимозаменяеми аминокиселини;
• мастни киселини;
• органични съединения: цингиберини, сесквитерпени;
• камфен;
• цинеол;
• bisabolen;
• борнеол;
• цитрал.

Съдържанието на калории в продукта е средно - на 100 g 80 kcal.

Енергийна стойност:

• протеини - 1,8 g;
• мазнини - 0,8 g;
• въглехидрати - 15,7 g.

Химичният състав на хряна е следният:

• Витамин В група: В1, В2, В4, В5, В6, В9;
• аскорбинова киселина;
• Витамин Е
• витамин К;
• макронутриенти: калий, калций, силиций, магнезий, натрий, фосфор, сяра;
• микроелементи: алуминий, бор, желязо, йод, кобалт, манган, флуор, хром, цинк;
• смилаеми въглехидрати: нишесте и декстрин;
• омега-3 и омега-6 мастни киселини.

В същото време енергийната стойност на корена е 59 kcal на 100 g.

Знаете ли Хрянът се характеризира с изключителна устойчивост на замръзване. Някои от неговите сортове могат да растат дори отвъд Арктическия кръг.

Съотношението на BJU е следното:

• протеини - 3,2 g;
• мазнини - 0,4 g;
• въглехидрати - 10,5 g.

Функции за отглеждане

Хрянът принадлежи към категорията на непретенциозните растения, отглеждането на които не изисква усилия. Растението расте на леки, рохкави почви, например, глинести, черноземни или песъчливо-глинести почви. За предпочитане е да се засажда култура в началото на пролетта, в умерено влажна почва в добре осветена, слънчева зона. Грижата за културата се състои в разхлабване на почвата и редовно почистване на лехите от плевели. Хрянът не се нуждае от редовно поливане, за да получите добра реколта, не позволявайте прекомерно изсушаване на земята.

За разлика от хряна, джинджифилът е по-капризна култура, която изисква внимание и прилагането на някои селскостопански техники. Растението принадлежи към категорията на топлолюбивите, предпочита да расте в слънчеви, топли райони, надеждно защитени от течения и студени ветрове. За пълно узряване на коренището са необходими най-малко осем месеца, поради което в открита земя може да се отглежда само в южните райони.

Важно! В региони със студен климат джинджифилът често се отглежда у дома, на первази на прозорците от западната или източната страна.

В северните райони растението се култивира само в оранжерията. За джинджифил трябва да изберете хранителни, обогатени с минерали, почви, които добре пропускат влага и въздух. През целия вегетационен период културата редовно се навлажнява, подхранва с минерални и органични препарати и се третира със специални инсектицидни и фунгицидни средства.Най-доброто време за засаждане на хрян е третата декада на април, но може да се засажда както през лятото, така и през есента.

Къде се използват?

Описаните продукти са широко използвани в кулинарията, както и традиционните лечители за лечение и профилактика на различни заболявания. И двата кореноплодни са прекрасна ароматна, вкусна и здравословна подправка, която придава на ястията пикантен тръпчив вкус. Коренът от джинджифил често се използва като добавка към чая. Листата от хрян се считат за незаменима съставка при опазването и зимното опазване. Растенията се характеризират с високи лечебни свойства.

Джинджифилът има заздравяване на рани, стимулиращо, общо укрепващо, противовъзпалително, антибактериално, антисептично действие, насърчава загубата на тегло и ускорява метаболитните процеси. Продуктът е ефективен при лечение и профилактика на настинки, за поддържане на женското и мъжкото здраве, за нормализиране на работата на сърдечно-съдовата и нервната система. Коренът от хрян се използва като мощен стимулант за храносмилателната система, подобрява апетита и ускорява метаболитните процеси.

Знаете ли Джинджифилът принадлежи към категорията на онези редки растения, в които дори при продължително замразяване лечебните свойства не се унищожават. Следователно, за съхранение, коренът може да бъде замразен във фризера изцяло или на филийки.

Пресният продукт помага при ревматизъм, ставни заболявания, измръзване на кожата. Има изразен диуретичен ефект, използва се при уролитиаза, цистит и подагра. Освен това и двете растения имат козметични свойства. Настойките от воден хрян помагат да се отървете от старчески петна и лунички, да премахнете възпалението и акнето. Маските на базата на джинджифил подмладяват, почистват, избелват кожата, премахват мазния блясък и предотвратяват преждевременните бръчки.

Кое растение е по-здравословно?

Ползите от джинджифил и хрян се дължат на техния уникален, многостранен химичен състав. Ако обаче говорим за лечебните свойства, тогава лидерството сред двете култури принадлежи на джинджифила.

• Умереното и компетентно приемане на корен от джинджифил допринася за:
• укрепване на имунната система;
• ускоряват метаболитните и метаболитните процеси;
• нормализиране на функционирането на храносмилателната система;
• съдово укрепване;
• понижаване на нивото на "лошия" холестерол;
• активиране на мозъчната дейност;
• изгаряне на мастната тъкан;
• унищожаването на паразити в червата;
• инхибиране на развитието на възпалителни процеси;
• намаляване на болката по време на менструация при жени;
• производството на мъжкия хормон тестостерон;
• повишаване на потентността.

Важно! Можете да получите максимална полза от джинджифил и хрян, само ако продуктите се консумират дозирано и само след консултация с лекар.

• Влиянието на хряна върху човешкото тяло е повече за функционирането на храносмилателната система и стомашно-чревния тракт:
• засилва стомашната подвижност;
• активира секреторна функция;
• стимулира червата;
• ускорява процесите на обмен;
• повишава апетита.

В допълнение, продуктът помага при лечението на настинки: хрема, бронхит, тонзилит. Джинджифилът и хрянът, въпреки някои прилики, са напълно различни, пълноценни растения, които имат различен химичен състав и лечебни свойства. Разликите между културите се крият дори в малките неща. Например хрянът е широко разпространен в дивата природа, докато джинджифилът не може да се намери почти никъде.