Пъпешът е вкусен, сочен, здравословен и обичан от всички. В допълнение към факта, че плодовете му се отличават с невероятния си вкус и мирис, той все още се гордее с полезните си свойства. Това е просто склад от полезни вещества - витамини, минерали, микроелементи.

Характеристики на продукта и основни характеристики

Пъпешът е култура на пъпеш, дълго култивирана. Плодът му се нарича тиква. В дивата природа сега вече не може да се намери. Първите растения са били култивирани преди много години в страните от Индия и Централна Азия. Именно оттам пъпешът започна да се изнася и разпространява по целия свят.

В момента има много разновидности от него. Те се различават по форма, вкус, цвят, плътност. През лятото по рафтовете можете да намерите плодове, които са оформени като топка или цилиндър, с тегло от 1 до 15 кг, с различни цветове - зелено, жълто, лимон, кафяво, райе, бяло. Под тънка кожа скрита каша, която има приятен аромат, и семена.Тъй като пъпешът има отлични вкусови характеристики, той се използва широко в готвенето. Освен че се използва като самостоятелно ястие, то се суши, суши и консерви, варено сладко от него и се получава мед, прави се сорбет и захаросани плодове.

Основната част от тиквата е водата, тя съдържа почти 90% от целулозата.

Освен течност, плода съдържа:

• протеини - 0,6 g;
• въглехидрати - 10,5 g, от които моно- и дизахариди съставляват 9 g;
• фибри (диетични фибри) - 0,6 g;
• пектини - 0,4 g;
• органични киселини - 0,2 g;
• пепел - 0,5 g.

В допълнение, пъпешът може да се похвали с голям асортимент от витамини:

• А;
• В1;
• В2;
• ниацин (В3 или РР);
• фолиева киселина;
• С;
• E.

Той също така съдържа редица макро- и микроелементи:

• натрий;
• калций;
• йод;
• калий;
• магнезий;
• фосфор;
• изгладят;
• кобалт;
• мед;
• манган;
• флуоро;
• силиций;
• цинк.

Помислете как ароматен плод влияе на здравето. Тъй като се консумира главно в прясно състояние, витамините не се унищожават, а се усвояват от организма. Това е нискокалоричен продукт: 100 г пулпа съдържа около 38 ккал.

Зрелият пъпеш спокойно може да се нарече лек за много заболявания. Ензимите в плода имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, помагайки да се отървете от различни нарушения на храносмилателния тракт. Фибрите, които присъстват в ароматната пулпа, влияят върху подобряването на чревната микрофлора, а също така участват в елиминирането на "лошия" холестерол от организма.

Важно! Трябва да се помни, че фолиевата киселина се разрушава по време на термична обработка.

Пъпешът се препоръчва да се използва, ако има камъни и пясък в бъбреците или пикочния мехур, както и за лечение на ревматизъм, подагра, заболявания на сърдечно-съдовата система, за укрепване на нервната система, засилване на действието на антибиотиците и за диуретичен ефект. Наличието на пъпеш в диетата ще засили имунитета, ще повиши нивата на хемоглобина и ще подобри външния вид.

Който е забранено да използва

Освен полезни качества, пъпешът има и отрицателни свойства, опасни за стомаха. На първо място, пъпешът е тежка храна и стомашно-чревния тракт работи върху храносмилането си от доста време. Яденето на много каша наведнъж не се препоръчва. Поради това свойство, той трябва да се яде отделно и да не се смесва с други продукти.

Този плод не се комбинира или има лоша съвместимост с някои други продукти. Например, ако го използвате с мляко, реакцията ще бъде същата, както ако ядете краставица заедно и пиете мляко - тоест ще даде същия резултат като слабително.

Най-добре е пъпешът да се яде отделно от другите храни. Той е строго противопоказан при хора със стомашно-чревни заболявания, като гастрит, язви на стомаха и дванадесетопръстника, хроничен колит. Последствията могат да бъдат най-тежки, възможно е дори фатален изход.

В допълнение, плътта му е пълна с прости въглехидрати. Затова пациентите с диабет трябва да се консултират с лекар, ако този продукт може да се яде. А за тези, които искат да отслабнат, трябва да го ядете внимателно и да не преяждате.

Знаете ли Пъпешът Yubari King се счита за най-скъпият в света. Плодовете му се продават на търгове, а цената на чифт такива може да привлече до 20 хиляди долара.

Какви са забранените комбинации?

Този плод се превърна в любим десерт за дълго време. На масите на благородници и благородници пъпешът заемаше почетно място. Но тогава едва ли някой е знаел за здравословната диета и че злоупотребата с деликатеси дори може да бъде фатална. Постепенно обаче стана ясно, че тази сочна и ароматна каша не е съвсем десерт.

Това ястие може да се наслаждава, когато стомахът не е претоварен и готов за следващото хранене. Но ако не се придържате към това правило и го ядете заедно с други продукти, проблемите няма да останат дълго. Всичко, което се яде, се превръща в тежка маса в стомаха, която ще ферментира и усвоява зле. В този случай последствията под формата на гадене, диария, колики и подуване на корема ще дойдат много скоро. Ето защо е много важно да знаете какво точно не може да се използва с този плод.

Нека помислим защо няма нищо за ядене веднага след пъпеш, а също и с какво е невъзможно да се яде и с какво е несъвместимо:

1. В комбинация с мляко или млечни продукти, той има силен слабително действие. И със заквасена сметана, и с извара, и с кефир, и с кисело мляко, честите посещения на тоалетната са гарантирани.
2. Много хора се интересуват с какво вино може да се комбинира пъпеш и дали си струва да използвате пъпеш като закуска с вино и шампанско, с бира, дали коняк и водка са подходящи за него. Медицинският отговор е абсолютно не! Този плод и алкохол са несъвместими. Ако пренебрегнете това правило, можете да спечелите запек или диария, както и да се озовете в болнично легло със стомашна промивка.
3. Кърмещите майки трябва да се въздържат от ароматни плодове по време на хранене: бебето ще има диария, в резултат на което може да се появи дехидратация.
4. Не трябва също да пиете вода с този плод, тъй като могат да започнат колики, диария или ферментация.
5. Комбинацията от пъпеш с мед понякога се нарича „експлозивна смес“, тъй като след консумацията на тези продукти съществува риск от запушване на червата. Това важи особено за тези хора, които са имали коремна операция и които имат белези и сраствания по вътрешните си органи. Разбира се, такава реакция може да не се появи след мед с пъпеш, но е по-добре да не рискувате.

С какво пъпеш може да се комбинира

Ако искате да разнообразите менюто и да готвите някакво ястие от пъпеш, има много рецепти. Можете например да направите плодова салата. Кой плод ще ви бъде най-вкусен зависи от вас, в зависимост от вашите собствени предпочитания. Перфектно се комбинира с всички плодове, с кайсии, праскови, круши, ананаси и банани. Също така си струва да подготвите салата от пъпеши със сирене и грозде.

Много хора смятат, че пъпешът и рибата са несъвместими. Въпреки това, в Близкия изток е популярно да се сервира този плод като гарнитура към риба. В средиземноморските страни, в традицията да се сервират с месо и шунка, в Испания често можете да видите пъпеш с хамон, а в съседна Италия с прошуто.

Въпреки че има много рецепти и комбинации, диетолозите съветват внимателно или изобщо да не се комбинира пресен пъпеш с други продукти. С хляб можете да ядете сладко или конфитюр, приготвени от ароматен плод, да пиете чай и кафе.

Знаете ли 25% от консумираните пъпеши в света идват от Китай. Тази страна отглежда 8 милиона тона пъпеши годишно.

Как се използва

Благодарение на фибрите, съдържащи се в пъпеша, той се счита за доста тежък продукт. Затова е най-добре да го използвате на гладно сутрин или между основните хранения. Интервалът трябва да бъде 2 часа по-късно или след хранене, в противен случай не може да се избегне усещане за тежест в стомаха.

Струва си да ядете този плод на малки порции - излишък от минерали и витамини може да навреди на тялото. И поради много високия гликемичен индекс на пъпеша, тялото може да изисква следващото хранене след час.

Важно! Ако ядете малко количество плод през нощта, можете да преодолеете безсънието. Панкреасът обаче ще изпита стрес, така че трябва да внимавате да не ядете твърде много сочна каша.

След употребата му е по-добре да се въздържате от млечни продукти. С това, което определено не се препоръчва да смесвате плодовете, то е с извара, кефир и яйца, за да не предизвикате бурно образуване на газове в стомаха.

Ароматният продукт може да се консумира с кафе. В процеса на приготвяне на кафе в турчин добавете към него няколко малки парченца суха или прясна каша и след това изпийте кафе и се насладете на необичайния вкус на напитката.

Съвети за избора на добър пъпеш

Помислете за основните критерии за избор на този плод:

1. Необходимо е да се купува „през сезон“, тоест по време на естественото му съзряване. Най-подходящият период е от юли до септември.
2. Подуши любимия си плод. Приятният аромат, който се усеща от корите, показва зрялост.
3. Най-голямо количество пестициди и нитрати се натрупват в корите и в областта на резниците. Ето защо при употреба е необходимо да се отреже още 1 см пулпа от кожата, за да се избави тялото от възможния проникване на токсични вещества.
4. Външният вид на плода трябва да бъде перфектен. Не трябва да има пукнатини, порязвания, вдлъбнатини. Ако има недостатъци, тогава вътре има вредни микроорганизми.
5. Ароматът трябва да е ярък, наситен.
6. Кората трябва да е мека, стъблото трябва да е дебело, дебелината на молив.
7. При потупване тиквата трябва да издаде тъп звук.
8. При пълна зрялост горният слой, ако се надраска, лесно се отстранява.

Така че пъпешът е много здравословен и питателен плод. Той помага при лечението на много заболявания, а също така укрепва имунната система на човека. Но трябва да сте внимателни и точни, когато го използвате и, ако е възможно, да не го смесвате с определени продукти.