Разпространението на световните кухни отвъд националните граници разширява кръгозора и вкусовите предпочитания на гурманите и любителите да опитат нещо ново и необичайно. Така през последните няколко десетилетия японската кухня стана много популярна в цял свят, традиционните ястия се приготвят не само в ресторантите, но и у дома и те влязоха в обичайния хранителен режим на много хора, независимо от тяхната националност и възраст. Маринованият джинджифил се превърна в отличие не само от традиционните суши комплекти, но и успешно се използва като подправка за други ястия. Ползите от продукта, методите за неговото използване и ефектът върху тялото ще бъдат разгледани в тази статия.

Химичен състав, хранителна стойност, съдържание на калории

По броя на микроелементите и витамините, които съставят джинджифил, веднага можете да разберете, че това е много полезна култура, тъй като съдържа:

• витаминен комплекс от група В, а именно: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• витамини К, Е;
• аскорбинова, никотинова, фолиева, каприлова, олеинова и пантотенова органични киселини;
• аминокиселини: аспарагин, валин, триптофан;
• алфа токоферол;
• холин;
• фолат;
• фруктоза и захароза;
• минерали: желязо, мед, цинк, селен, манган, натрий, калций, калий, фосфор;
• етерични масла, повечето от които са цингиберин.

Калоричното съдържание на пресен джинджифил е изключително ниско и възлиза на 42,12 kcal, мариновано - 51 kcal.

В 100 грама от продукта има:

• протеини - 0,51 g;
• мазнини - 0,40 g;
• въглехидрати - 11,88 g.

Специалистите по хранене препоръчват да се използва пикантна култура, при липса на противопоказания, въз основа на максимум 2 грама на 1 кг телесно тегло. Това количество продукт обаче трябва да бъде разпределено в 3-4 дози, тъй като растението съдържа много голям брой концентрирани вещества, използването на които в даден момент е нежелателно.

Знаете ли Благодарение на лечебната си сила, джинджифилът получава поетични имена - „Самурайски меч“, „Коренът на силата“, „Златен воин“ и за първи път растението е открито в предпланините в Северна Индия преди повече от 5 хиляди години.

Какво определя цвета: бяло, розово (червено)

По рафтовете на магазините често можете да намерите бяло, розово или, както се нарича още, червен лечебен корен и може да възникне въпросът каква е разликата.

Отличителна черта на тези видове джинджифил е разнообразието от суровини и методът на мариноване. В естествения си вид продуктът има бял, леко кремав цвят, а в процеса на мариноване може да придобие:

• жълто или бяло (при добавяне на ориз или винен оцет);
• розово или червено - когато използвате цвекло или вино.

Розовият джинджифил се различава по вкус от белия, но неговите свойства и ползи остават непроменени. В розовата подправка малко повече от витамин В1 и магнезий, в бялото - преобладава цинкът.

Полезни свойства на маринования джинджифил

Популярната японска коренова култура лесно се разпознава по уникалния си аромат, поради високата концентрация на етерични масла, които имат положително въздействие върху човешкото тяло.

Коренът се препоръчва да се използва както пресен, така и туршия.

Можете да разберете за ползите от този продукт и неговите лечебни свойства, като прочетете информацията по-долу.

1. Повишава защитните функции на организма, укрепва имунната система.
2. Намалява нервното напрежение.
3. Удължава жизнените ресурси на организма.
4. Има положителен ефект върху сексуалната енергия и повишава привличането както при мъжете, така и при жените.
5. Благодарение на употребата на продукта е възможно да се премахнат проблемите, свързани със стомашно-чревния тракт и бъбреците.
6. Мариновани кореноплодни зеленчуци - средство за разреждане на кръвта, подобряване на кръвоснабдяването на мозъка.
7. Антибактериалното свойство на продукта се разкрива много ясно при най-популярната му употреба в суши, тъй като веществата, които изграждат корена, унищожават бактериите, които могат да бъдат намерени в сурова риба, използвана при приготвянето на популярно японско ястие.
8. Има обезболяващо и противовъзпалително действие върху организма.
9. Спомага за подобряване на растежа на косата.
10. Почиства дихателните пътища.
11. Предотвратява болестта на Алцхаймер.
12. Активен антиоксидант, който се препоръчва за употреба от хора с рак.
13. Укрепва сърдечния мускул.

За отслабване

Отслабване - Честа причина за употребата на маринован джинджифил в храната, тъй като активните вещества от кореновата култура активират и ускоряват метаболитните процеси в организма. Храносмилателната система започва да работи по-добре, хранителните сокове се произвеждат по-активно, което допринася за качеството на храносмилането и усвояването на храната, а излишната течност се отстранява от тъканите. Тялото се почиства от токсини, токсини, не се образуват мастни натрупвания.

За бременни и кърмещи жени

Тъй като джинджифилът има много активен ефект върху състоянието на целия организъм, по време на бременност и кърмене, една жена трябва да бъде внимателна, когато го приема.

Капсулите от джинджифил, със специфична дозировка на веществото, могат да помогнат за премахване на симптомите на токсикоза в ранна бременност. Но си струва да приемате такива лекарства само след консултация с лекар.

Важно! Джинджифилът е уникално лечение за безплодие. Той има положителен ефект върху женското тяло, поради което менструалният цикъл се стабилизира и настъпва овулация.

Допустимо е да се приемат мариновани кореноплодни зеленчуци в храната само през 1-ви и 2-ри триместър от раждането на дете, през последния - активните вещества на билков лек могат да причинят спонтанен аборт, тъй като повишават тонуса на матката.

• Ако говорим за ефекта върху здравето на жените като цяло, е важно да се отбележи, че продуктът:
• увеличава сексуалното желание;
• елиминира възпалителните процеси в организма;
• повишава тонуса на матката;
• предотвратява появата на цистит и уретрит, хронично възпаление на пикочно-половата система;
• Има подмладяващ ефект върху организма.

За мъже

Пикантният кисел джинджифил трябва да включва всеки мъж, който иска да бъде активен и здрав в диетата си.

• Този продукт има значителен положителен ефект:
• върху потентността и активността на сперматозоидите;
• върху кръвоснабдяването на мозъка, поради което психическият стрес се облекчава и се повишава ефективността на работата;
• за вътрешни процеси за премахване на възпалението на пикочно-половата система, простатит, импотентност, а също така се използва не само като лечение на заболявания, но и за превантивни цели.

В народната медицина

Японската традиционна медицина се застъпва за използването на джинджифил в храната под различни форми, например като добавка в чая или като добавка към традиционните рулца, като подправка в процеса на приготвяне на различни ястия, сладкиши.

Реално използване на джинджифил в напреднала възраст, когато тялото се нуждае от допълнителна подкрепа на жизнеността. В този случай растението може да има следните ефекти върху организма:

• насърчава разреждането на кръвта;
• понижава холестерола;
• стабилизира кръвното налягане;
• активира метаболизма;
• Има подмладяващ ефект.

През зимата

В студения сезон се препоръчва използването на джинджифил като съставка в напитките, тъй като той носи пикантен и леко пикантен вкус, осигуряващ затоплящ ефект. Приготвянето на такива напитки не е трудно, джинджифилът се настъргва или се нарязва на тънки филийки и след това се добавя към течността, която се настоява или се вари за кратко време, за да може да поеме максималните естествени ползи от продукта.

Употребата на джинджифил в сезона на настинки и вирусни инфекции може да повиши защитните функции на организма.

При заболявания

Джинджифилът в различни форми се използва активно за лечение на хронични и остри форми на много заболявания, приема се и в превантивни мерки за поддържане на жизнеността на организма.

Гастрит

Стомашно-чревните проблеми се срещат при много съвременни хора. Възможно е да се нормализира работата на стомаха, да се установи правилното функциониране на храносмилателната система, като се яде кисел джинджифил. Работата е там, че продуктът стимулира производството на стомашен сок и активира всички храносмилателни процеси. Има освобождение от метеоризъм.

Но трябва да знаете, че гастритът е възпалителен процес на лигавицата на стените на стомаха, в резултат на което работата му е нарушена, следователно приемането на гореща подправка е възможно само като се вземе предвид нивото на киселинност на стомашния сок, което се наблюдава при пациента и след консултация с лекаря:

• с повишено: джинджифилът може да се консумира на малки порции след термична обработка, например - вода или чай от джинджифил;
• с намалено: препоръчва се прием на джинджифилова вода с мед, което ще помогне за нормализиране на нивото на киселинност, премахване на токсините от тялото и възстановяване на чревната микрофлора, което може да е резултат от проблеми с преработката на протеини в организма в резултат на недостиг на солна киселина.

Важно! Използването на кисел джинджифил при гастрит е разрешено само през периода, когато болестта е в ремисия.

Диабет

Систематичната употреба на полезни вещества в склад за зеленчуци може да има благоприятен ефект върху цялото тяло и по-специално да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар, дори когато се използват малки порции при готвене.

Панкреатит

Джинджифилът действа върху панкреаса, както следва: интензивността на секрецията на стомаха и панкреаса се увеличава поради вещества като гингерол и етерични масла, които са част от състава на растението.

Вълнуващите, дразнещи ефекти на джинджифила могат да влошат възпалителния процес, както в остра, така и в хронична форма, поради което употребата му не се препоръчва от официалната медицина. Вредите от продукта могат да бъдат значителни: от оток до некроза на жлезата, които са придружени от силна болка.

Хипертония

Използването на маринован корен има благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове и сърдечната система поради високата концентрация на калций и магнезий. В резултат на системната употреба на продукта нивото на холестерола в кръвта намалява, той се втечнява, което намалява риска от образуване на кръвни съсиреци.

Тези фактори имат нормализиращ ефект върху кръвното налягане, чието изпълнение значително намалява. Но не бива да се очаква значително подобрение на състоянието, без да се приемат подходящи лекарства при „остри” ситуации и в стадии 2 и 3 от заболяването, когато джинджифиловите продукти могат да изпълняват само поддържаща функция.

Подагра

Джинджифилът може да помогне и при възпалителни процеси в ставите, за които се използва като независим продукт или един от многото компоненти при приготвянето на различни напитки.

Употребата на чаени напитки или пикантна вода може да помогне за намаляване на възпалението, нормализиране на имунната система, което спомага за облекчаване на състоянието на пациента. Веществата в растението ускоряват елиминирането на токсините и продуктите на разпадане от организма, нормализирайки метаболитните процеси.

Обикновена настинка

Лечението на настинки с джинджифил е един от най-известните начини за употреба в домашни условия, тъй като употребата му има следните ефекти:

• повишава имунитета на човека;
• успешно се бори с патогенната микрофлора в организма;
• предотвратява развитието и разпространението на инфекции в организма;
• засилва изпотяването, което спомага за намаляване на телесната температура.

Кореновата култура може да се използва:

• с възпалено гърло;
• с хрема;
• от суха и мокра кашлица - благодарение на муколитичния ефект.

Рецепти за готвене

Рецептата за маринован джинджифил е доста проста, но вкусът на крайния продукт зависи от маринатата, която се използва в процеса на готвене. Има много рецепти, но трябва да обърнете внимание на най-популярните видове.

Класически

съставки:

• корен от джинджифил: 100 г;
• оризов оцет: 50 мл;
• сол: 2 ч.л .;
• захар: 3 супени лъжици. л.

Технология на готвене:

1. Пригответе марината, за която е необходимо да смесите оризов оцет, сол и захар и да доведете сместа до кипене.
2. Обелете корен от джинджифил и нарежете на тънки чипс
3. Залейте го с марината.
4. Оставете да настоявате за 3-4 дни в затворен съд в хладилника.

Японски

съставки:

• корен от джинджифил: 100 г;
• оризов оцет: 100 мл;
• вода: 50 ml;
• захар: 2,5 с.л. л.

Алгоритъм за готвене:

1. Обелете корена и нарежете на тънки филийки.
2. Сварете джинджифила във вода за 2 минути.
3. Изцедете и подсушете продукта върху кърпа.
4. Смесете ориз оцет, захар и вода. Разбъркайте добре съставките на маринатата, докато захарта се разтвори напълно.
5. Изсипете резените джинджифил с марината и настоявайте в затворен керамичен или стъклен съд за 5-6 дни.

Важно! Маринованият джинджифил може да се съхранява в хладилник в затворен керамичен или стъклен съд в продължение на 3-4 месеца, без да губи полезните си качества.

Мога ли да използвам джинджифил за деца

Мнението на педиатрите относно ползите от употребата на джинджифил в ранна детска възраст варира. Например, представители на ориенталската медицина допускат прием на растителен продукт с въвеждането на допълващи храни за кърмачета, тъй като продуктът има положителен ефект върху червата на бебетата, елиминирайки колики и предотвратява появата на запек.

Съвременните европейски лекари са склонни да смятат, че подправката има много интензивен, дразнещ ефект върху лигавиците на вътрешните органи, може да провокира повишено слюноотделяне и следователно позволява да се приема джинджифил на малки порции само от 1,5-2 годишна възраст.

Най-често на децата се дават отвари или чай с добавка на джинджифил, които допринасят за излекуването на респираторни заболявания, бронхит. Етеричните масла се използват като средство за инхалация при вирусни заболявания и кашлица. Джинджифиловите напитки могат да помогнат при:

• гадене и повръщане
• храносмилателни разстройства.

Рискови фактори и противопоказания

• Противопоказанията за употребата на джинджифил могат да бъдат следните:
• остри патологични състояния на стомашно-чревния тракт, като: язва, гастрит, панкреатит;
• трети триместър на бременността и кърменето;
• инфаркт и инсулт;
• безсъние;
• индивидуална непоносимост, алергична реакция към продукта.

• При прекомерна употреба може да изпитате:
• киселини в стомаха;
• диария;
• повръщане;
• слабост;
• повишено изпотяване.

Джинджифилът има широк спектър от полезни свойства поради богатия си витаминен и минерален състав, етерични масла и аминокиселини. Употребата на продукта може да допринесе за излекуването на много заболявания, обаче е необходимо растението да се използва в дозировка, за да се предотврати излишък от активни компоненти в организма, които са част от суровия и маринован корен от джинджифил.