Джинджифилът е едно от най-старите лечебни растения на планетата. Освен изискан вкус, той има питателни и биологично активни вещества, които носят големи ползи за здравето. Този материал ще разкаже за свойствата на джинджифила и неговия ефект върху жлъчния мехур и черния дроб.

Корен от джинджифил: химичен състав, лечебни свойства

Джинджифилът (родово име Zingiber officinale) е една от най-полезните и вкусни подправки. Първоначално се е отглеждал в Китай, а сега е равномерно разпространен в целия свят. Частта, която се използва като подправка, е коренището или коренът.

Хранителна, енергийна стойност и химичен състав (на 100 g пресен корен) са представени по-долу:

• съдържание на калории - 80 kcal;
• протеини - 1,82 g;
• мазнини - 0,75 g;
• въглехидрати - 17,77 g;
• моно- и дизахариди - 1,7 g;
• диетични фибри - 2 g;
• вода - 79 g;
• пепел - 0,77 g.

Активни съставки на джинджифил:

• летливи масла - камфен, феландрен, зингиберн, евкалиптол, цитрал, борнеол и линалоол;
• фенолни съединения - гингерол, зингерон, шогаол;
• смола.

• Списъкът с лечебните свойства на джинджифила е известен в цялата история на употребата на този ценен продукт:
• притежава антибактериални и противовъзпалителни свойства;
• увеличава скоростта на метаболитните процеси;
• намалява кръвната захар и по този начин рискът от сърдечни заболявания;
• облекчава страничните ефекти, причинени от възпаление на ставите и остеоартрит;
• намалява мускулната болка от тренировка;
• ефективен срещу рак, инхибира растежа на туморните клетки;
• лекува много форми на гадене, особено сутрешна болест по време на бременност;
• помага при хронично храносмилане;
• понижава холестерола и поддържа оптималната функция на черния дроб;
• стимулира кръвообращението и увеличава притока на кръв, отпуска периферните кръвоносни съдове;
• подобрява мозъчната функция и е в състояние да предотврати невродегенеративни заболявания (болест на Алцхаймер, Паркинсон).

Допълнителна информация, която е полезна в процеса на готвене:

• 1 ч.л. = 2,5 g настърган корен, което съответства на парче 2,5 × 2,5 cm;
• 1 чаша нарязан корен = 100 g.

Полезен или вреден джинджифил за хепатобилиарната система - черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища (интра- и екстрахепатален) - зависи от това, което не е наред с тази система. Първо трябва да разберете естеството на проблема, да прегледате и да се консултирате с лекар.

Знаете ли Характерната миризма на джинджифил се осигурява от летливи масла (3% от общото тегло), които се използват при производството на парфюми и в медицината.

С жлъчнокаменна болест

Жлъчката е зеленикаво-жълта течност, която се образува в черния дроб, преминава през каналите и се натрупва в жлъчния мехур. С негова помощ тялото усвоява мазнините.

Жлъчнокаменната болест е заболяване, което се характеризира с образуването на камъни в жлъчния мехур или жлъчните пътища. Мускулите на тези органи трябва да работят последователно и ритмично, осигурявайки постоянно движение на жлъчката. Намаленият мускулен тонус в жлъчните пътища води до застой на жлъчката и натрупване на частици холестерол, калций, билирубин и други съединения под формата на утайка от жлъчния мехур, което води до образуването на камъни.

Високият холестерол също е една от причините за образуването на камъни в жлъчката, затова е важно да се понижи концентрацията на холестерол в кръвта, с която джинджифилът се справя. Той помага при превръщането на холестерола в жлъчни киселини, повишава разтворимостта на жлъчката, като по този начин предотвратява образуването на камъни. Джинджифилът активира ензим, който повишава холестерола в организма и понижава нивото му в кръвта.

Важно! В повечето случаи лекарят открива утайки и камъни в жлъчния мехур по време на ултразвуково сканиране.

Основните причини за камъни в жлъчката:

• дисбаланс в кръвната захар;
• преобладаването на естрогена;
• хранителна алергия;
• хроничен стрес;
• диета с ниско съдържание на фибри;
• ниска киселинност на стомаха;
• затлъстяване;
• бърза загуба на тегло;
• нискокалорична диета

С камъни в жлъчката

Има два основни типа камъни в жлъчката:

• холестеролни камъни - образуват се при наличие на висок холестерол в жлъчката и са основният вид камъни в жлъчката;
• пигментни камъни - се образуват, когато има прекалено много билирубин в жлъчката и са по-чести при хора с чернодробни заболявания, с инфекция на жлъчните пътища или с кръвни заболявания като сърповидноклетъчна анемия.

В големи дози джинджифилът може да увеличи производството на жлъчка и интензивността на свиване на пикочния мехур и жлъчните пътища.

Ако има камъни, увеличаването на контракциите увеличава риска камъните да се движат, да се забият в канала и да блокират потока на жлъчката. Това може да причини остър панкреатит (възпаление на панкреаса), холецистит (оток и възпаление на жлъчния мехур) и нарушен поток на жлъчката.

В такива случаи коренът трябва да се използва с повишено внимание и само след консултация с лекар. Дозите до 4 g пресен корен на ден обикновено се считат за безопасни.

Важно! Жлъчните камъни, които се образуват в пикочния мехур поради излишък на холестерол или жлъчни соли, могат да варират значително по размер - от размера на зърното до тенис топката, докато 80% от пациентите нямат симптоми или остават незабелязани.

Със застой на жлъчката

Състояние, при което жлъчката не може да прогони от черния дроб до дванадесетопръстника, се нарича холестаза. Проблемите с гъстата и мудна жлъчка отдавна се лекуват с народната медицина с горчиви билки, които включват джинджифил, който е важно терапевтично средство за лечение на нарушения на оттока на жлъчката. Джинджифилът помага за нормализиране на киселинността на стомаха и активността на жлъчката.

Джинджифиловите чайове и добавянето му към хранителни продукти ще помогнат за разреждане на жлъчката и подобряване на процеса на нейния отток чрез подобряване на подвижността на жлъчните пътища.

Джинджифил като холеретично средство

Коренът е холеретично средство. Той стимулира производството на жлъчка в черния дроб, ако секрецията й е недостатъчна, и подобрява състоянието на холеретичните органи, осигурявайки намаляване на жлъчния мехур, засилвайки синтеза на жлъчни киселини и отделянето на соли.

За профилактика и лечение на хепатобилиарни разстройства се препоръчва да се спазва специална диета, която включва холеретични природни средства. След нощен сън жлъчният мехур е муден, изтичането на секреция се забавя. Правилно организираната закуска с включване на холеретичен джинджифил ще помогне за сключването на мехурчета и по този начин да подобри отлива.

Добавка за чай и напитки

Джинджифилът съдържа фенолни съединения, които облекчават стомашно-чревния раздразнение, стимулират производството на слюнка и жлъчка.

Коренът показва своите полезни свойства както в студени напитки, така и в топли. Може да се използва в смес с други билки и сокове, съставките на които допълнително засилват лечебния ефект.За закуска можете да приготвите чай от джинджифил, като варите нарязан пресен корен за 10-15 минути, след което прецедете и пийте като чай. Добавянето на мента, зелен чай или лимон засилва секрецията и втечняване на жлъчката и засилва подвижността на системата. Ако искате да разнообразите вкусовия си опит, опитайте да добавите малко канела или кайен пипер.

Когато използвате сладки съставки, можете да добавите прясно изцеден сок от настърган корен към ябълков, морковен или портокалов сок или да подсладите чай от джинджифил с мед.

За да подсладите вода и чай, опитайте да направите джинджифилов сироп. Необходимо е да смесите (по 1 чаша всяка) нарязан корен, захар, вода и варите сместа за 10-20 минути. След това се прецежда и съхранява в хладилника.

Ако вкусът на напитката изглежда твърде пикантен и неприятен за пиене, тогава пригответе сместа в малко количество, за да изпиете на една глътка. Пийте 2-3 чаши чай от джинджифил на ден половин час преди хранене.

Добавяне на корен от джинджифил към храната

Освен напитки, Можете да добавите джинджифил към супи и зърнени храни, към месни и рибни ястия, зеленчуци и плодове. Когато правите майонеза, добавянето на джинджифил ще подобри вкуса и ще използвате този сос за салати, риба, сандвичи или месо. Джинджифилът се използва в сладкиши - това са джинджифилови бисквитки, джинджифилови закуски, бисквитки и подправени пайове, които се сервират за закуска.

Може да готви кисел джинджифилшироко използван в японското суши. За да направите това, първо резените корени се бланшират и след това се заливат с марината с оцет и захар. Маринованият джинджифил придобива красив розов нюанс.

Джинджифилът е добър за дресинг и кисели краставички. Азиатският вкус на ястия с говеждо, пилешко или свинско месо ще бъде даден от настъргана коренна марината, портокалов сок и сусамово масло. Една проста и здравословна дресинг от сок от лайм, орехово масло, чесън и джинджифил значително ще подобри вкуса на салати и задушени зеленчуци.

Важно! Джинджифилът на прах винаги е по-силен и по-остър на вкус, поради което 1/4 част от сухият смлян продукт отговаря на 1 супена лъжица. пресен настърган корен.

Почистване на черен дроб от джинджифил

Дори ако човек няма чернодробно заболяване, излагането на вредни токсини или прекомерното натрупване на мазнини може да повреди клетките на органите. Здравият черен дроб обикновено може да регенерира нови клетки, за да замени повредените. Увреждането от постоянно излагане на токсини или мазнини обаче може да наруши способността на черния дроб да се регенерира и да причини белези.

Черният дроб може да бъде повреден от прекомерни дози лекарства, оксидативен стрес, запушване на жлъчните пътища, висок холестерол и кръвна захар. Повредените клетки нарушават правилното функциониране на органа.

Джинджифилът има голям потенциал като средство за възстановяване на чернодробните клетки и намаляване на размера на туморите. Ефектът му предотвратява усвояването на холестерола в организма и насърчава превръщането на холестерола в жлъчни киселини, които помагат за прочистване на черния дроб и жлъчния мехур.

Естественото почистване на черния дроб се състои от следните процедури:

1. Пригответе се да почистите черния дроб с джинджифил, като изпълните няколко леки упражнения, като ходене, джогинг или колоездене, за да стимулирате кръвообращението.
2. Смесете прясно изцеден сок от 4 лимона и 2 грейпфрута с 300 мл филтрирана вода. Грейпфрутът съдържа мощни антиоксиданти, витамини С, А и ликопен, има антисептични свойства и може да понижи холестерола.
3. Настържете скилидка чесън и 5 см пресен корен от джинджифил и изцедете сока от сместа. Джинджифилът съдържа етерични масла и феноли, които му придават противовъзпалителни свойства и понижават холестерола.
4. Добавете чесън и джинджифилов сок към цитрусови сокове и вода, добавете 2 с.л. студено пресовано ленено масло и 1 чаена лъжичка натурално кисело мляко.
5. Сместа се разбърква с пасатор за 30 секунди и след това се пие. По-добре е да почистите сутрин.
6. Следвайте диетата си през целия ден и яжте здравословни, естествени храни.
7. След почистване е необходимо да вземете капсули или масло от млечен трън съгласно инструкциите в продължение на три седмици. Флавоноидите в млечния трън предпазват черния дроб от токсини.

Важно! Никога не започвайте да почиствате, без първо да се консултирате с Вашия лекар, тъй като компонентите могат да имат странични ефекти и да намалят ефекта от приеманите лекарства.

Противопоказания

Въпреки че джинджифилът се счита за безопасен в умерени дози, той има няколко странични ефекта и противопоказания, а именно:

• пептична язва, камъни в бъбреците и жлъчния мехур;
• нарушение на кървенето;
• коренът намалява кръвната захар и кръвното налягане, което заедно с лекарства за диабет може да засили ефекта на лекарствата и да предизвика хипогликемия;
• прекомерната консумация може да причини дразнене на устната кухина, киселини и диария;
• увеличава риска от кървене и загуба на кръв, така че не трябва да приемате корена преди операцията и по време на раждане;
• не яжте корен по време на бременност, кърмене и деца под 2 години.

Препоръчва се да се консумират не повече от 4 г джинджифил на ден, за бременни жени - не повече от 1 г. Нежелани реакции могат да се появят при приемане на повече от 6 г корен.

Знаете ли Индия е лидер в световното производство на джинджифил (30%). В страната коренът се използва в почти всички видове сосове (както във вегетариански, така и в месни версии). Извън готвенето, джинджифилът се използва широко в Аюрведа - медицинската практика на древна Индия.

Джинджифилът е широко разпространен и неговият антиоксидантните и противотуморни свойства могат да стимулират производството на жлъчка и да предпазят черния дроб от токсини, Можете да приемете корена като добавка към напитки и кулинарни ястия, като по този начин осигурите здравето на хепатобилиарната система.