Хрупкавите тиквички в марината могат да бъдат самостоятелно ястие или да се превърнат в пикантна закуска. На вкус те абсолютно не отстъпват на маринованите краставици и гъби. Прочетете за характеристиките на направата на такова предястие по-долу.
Как да изберем и приготвим тиквички
За мариноване са подходящи екземпляри с дължина от 10 до 25-30 см. Първите могат да бъдат разточени изцяло в литрови буркани, като краставици, вторите ще трябва да бъдат нарязани на кръгчета или филийки. Ще има повече суетене с презрели плодове - те трябва да бъдат почистени от кожата, семената и вискозната част на пулпата.
Изберете зеленчуци за кисели краставици, спазвайки следните критерии:- оценка на външния вид - корите имат равномерен цвят, без недостатъци от естествен или механичен произход;
- сортова принадлежност - по-добре е да се вземат сортове с минимален брой семена и тънка кожа;
- състояние на дръжка - дължината е около 5 см, има наситен зелен цвят и плътна структура.
Тиквичките не изискват специална подготовка. Те трябва да бъдат добре измити и изсушени, а след това, в зависимост от рецептата, смачкани или използвани цели.
Рецепта за кисели тиквички за зимата без стерилизация
За да направите вкусни туршии от тиквички, не е необходимо да стоите дълго време на печката, стерилизирайки продуктите, което е особено изтощително в летните горещини. Има няколко рецепти, които могат да запазят закуската, заобикаляйки този процес.
Важно! Всички кухненски прибори, включително консервите, трябва да се измият със сода и да се заливат с вряла вода преди употреба. Пренебрегването на правилата за стерилност ще доведе до издуване и разкъсване на капаците от консервите.
Проста рецепта
Това количество контейнери ще изисква:
2 кутии по 1 литър всяка
среден скуош
4 бр
червен пипер
2 малки парчета
бахар
2 грах
- Кипнете вода.
- Тиквички, нарязани на пръстени.
- Сложете подправки, копър и чесън в буркани.
- Сгънете тиквичките плътно в буркани.
- Залейте тиквичките с вряла вода и оставете настрана за 20 минути.
- В същото време разтваряме захарта и солта в 1 литър вода, слагаме на огън и варим 3 минути.
- Изцедете водата от консервите, заменете я с прясно сварена марината.
- Когато марината се напълни, добавете по 1 ч. Л. Към всеки буркан. оцет и навийте на руло.
Видео: мариновани тиква без стерилизация
Видео рецепта
Проста рецептаТройно запълнено
За да приготвите тази закуска ще ви трябва:
За марината вземете:
Вземете зеленчуци с приблизително еднакъв размер, така че да бъдат равномерно мариновани.
- Нарежете измитите зеленчуци на няколко части (ако е необходимо).
- В бурканите поставете подправките, билките и наредете върху тях зеленчуци.
- Сварете водата и я напълнете със зеленчуци, покривайки банките с капаци. Накиснете за 20 минути, след това отцедете и кипнете отново.
- Извършете същата манипулация още два пъти.
- След като изстискате течността за трети път, разтворете в нея захар и сол, кипнете 5 минути.
- Веднага след като маринатата се отстрани от котлона, към нея трябва да се добави оцет и да се разбърква.
- Напълнете консервите с марината и навийте на руло.
Сладък
Сладките тиквички вкусни пръсти се приготвят бързо и лесно.
Важно! Броят на консервите, които ще са необходими за приготвянето на тиквички, зависи от размера на плода. Пригответе контейнер за запаси, така че всички зеленчуци да се поберат в буркани.
пресен копър и магданоз
голям куп
семена от горчица
20 грама
черни и ароматни
10 грах
- Пригответе зеленчуците, обелете ги и отстранете всички семена. Малките екземпляри се нарязват вертикално на ленти, а големите - първо хоризонтално наполовина, а след това на вертикални ивици.
- Обелете, нарежете или натрошете чесъна.
- Сложете зеленина с подправки, чесън в емайлиран тиган и отгоре ленти от тиквички.
- Гответе марината от вода, сол и захар.
- Добавете оцета към маринатата и изсипете подготвените зеленчуци в течността.
- Поставете потискането в тигана и изпратете на студено място за 3 часа.
- След това време сложете продуктите в банки и залейте с маринатата. Ако не е достатъчно, добавете вряща вода и навийте на руло.
Допълнителни съвети
Такива продукти трябва да се съхраняват в затъмнени помещения при температура не по-висока от + 10 ° С и относителна влажност около 60%. Срок на годност е 24 месеца.
Знаете ли В Гърция най-популярното ястие са съцветия от тиква, пълнени с ориз и сирене, печени в домат или пържени в тесто.
Препоръки за готвене:
- Най-добре е за мариноване да се вземат млади плодове. Семената им не развалят вкуса на ястията, така че няма нужда от изваждане.
- Ако в последната рецепта плодовете се нарязват на малки кубчета, а не на ивици, то след 3 часа мариноване те могат да се консумират свободно.
- В буркани с тиквички, освен подправки, можете да добавите моркови и чушки. През зимата такъв асортимент ще бъде много полезен за варени картофи.
Що се отнася до яденето, маринованите тиквички могат да бъдат самостоятелна закуска или да послужат като вкусно допълнение към ястия с пуйка, пиле и риба. Добре върви с варени и печени картофи в различни интерпретации.
Тиквички, мариновани по първата рецепта, ще бъдат отличен заместител на мариновани краставици в кошара, ако не са под ръка. В допълнение, маринатата може да се използва като добавка към сосове.
Тиквичките могат да се приготвят за зимата, не само под формата на хайвер. Маринованият зеленчук върви добре с най-различни продукти и има интересен пикантен вкус.Знаете ли Тиквичките се появяват в Европа през 16 век, но те не се използват за храна, а се отглеждат като декоративно-цъфтящи растения. Хората бяха по-привлечени от големите ярки цветя, отколкото от вкуса на плода.
