Джинджифилът и куркумата принадлежат към семейството на джинджифила. И двете имат кулинарни и лекарствени употреби коренище. Всяка от тези подправки вече е полезна сама по себе си, но съвместната им употреба прави ястията и напитките с тях още по-полезни.
Полезни и вредни свойства на куркума и джинджифил
Тези две свързани подправки имат много общи лечебни свойства.
Общи полезни свойства:
джинджифил | куркума |
Активира храносмилането и метаболизма, премахва запека | Стимулира храносмилането и подобрява метаболизма |
Повишава апетита | Насърчава движението на червата |
Понижава холестерола | Подобрява кръвообращението и разрежда кръвта |
Благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система | Той премахва "лошия" холестерол и почиства кръвоносните съдове |
По-тънка кръв | Облекчава организма от токсини |
Засилва кръвообращението и има затоплящ ефект. | Анестезира при ставни заболявания |
Облекчава болки в ставите и мускулите, мигрена | Повишава имунитета и предпазва от сезонни заболявания |
Повишава защитните сили на организма, е превенцията на инфекциозни заболявания и рак | Предпазва от рак |
Добър ефект върху устната кухина и венците | Положителен ефект върху нервната система |
Подмладява човешкото тяло | Той е естествен антибиотик и елиминира възпалителните процеси. |
Има противовъзпалителен ефект | Подмладява човешкото тяло |
Има антиоксидантен ефект. | Предотвратява болестта на Алцхаймер и Паркинсон |
Това е известно лекарство против гадене за ранна токсикоза на бременни жени и морска болест. | Добър ефект върху кожата |
Има антипаразитен ефект | Добър ефект върху нервната система и мозъчната функция |
Общи отрицателни свойства:
джинджифил | куркума |
Изгарящият вкус дразни лигавиците. | засилва се кървенето от различен произход |
Може да увеличи кървенето | Несъвместим с много лекарства и билки. |
Способен да засили ефекта на лекарства, които понижават кръвното налягане, стимулират сърдечната дейност и разреждат кръвта, понижават кръвната захар | Cholagogue може да доведе до преместване на камъни в жлъчката |
Знаете ли Куркуминът, разположен в куркумата, има противовъзпалителни, противоракови, антидепресантни свойства и предпазва черния дроб от алкохол. Въпреки това, при пушачите подправката може да увеличи растежа на тумори в белите дробове.
Общи указания:
джинджифил | куркума |
Наличието на големи камъни в жлъчния мехур | Жлъчнокаменна болест и хепатит |
хепатит | Бременност и кърмене |
Бременност (втора половина) и кърмене | Индивидуална непоносимост към продукта |
Алергични реакции | Кървене и хемофилия |
Всички видове кървене | Под 6 години |
Висока температура | Обостряне на стомашно-чревния тракт и панкреатит, повишена киселинност на стомаха |
Обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт и панкреатит |
Някога куркумата се използва главно като багрило за тъкани. Интересно е, че в родината на растението, в Индия, някои вярвания (например джайнизма) забраняват използването на куркума за храна, тъй като коренът живее под земята, и следователно, това може да бъде живи същества.
Чести нежелани реакции:
джинджифил | куркума |
Киселини, коремни болки | алергия |
метеоризъм | Влошава вероятността от зачеване |
диария | Силна болка от срязване на големи камъни в жлъчката |
Алергични реакции | Намалена кръвосъсирването |
Повишено кървене | Болки в корема |
Методи за приготвяне на чай
Чаят с добавка на куркума и корен от джинджифил е полезен срещу настинки. Тези компоненти укрепват имунната система, помагат за кашлица и настинки, активират метаболизма. Те се затоплят добре през студеното време.
За вкус и за засилване на ефекта към такъв чай се добавят лимонов сок, мед и други подправки. Има много рецепти за такива здравословни студени напитки. Само една чаша на ден е достатъчна за подобряване на здравето. Пиенето на повече може да даде странични ефекти, особено ако има проблеми със стомашно-чревния тракт.
Най-лесната рецепта
По-полезно е да го подсладите с мед, като сте изстинали малко, но медът ще увеличи калорийното съдържание на напитката до 16 ккал / 100 g.
5 (по 250 мл всеки) 20 минути.
нарязан корен от джинджифил
1,5 с.л. л.
лимонов сок
изстискайте с ¾ лимон
Хранителна стойност на 100 g:
- Поставете подправките в торбичка от памучна тъкан и сложете в чайник за варене.
- Охладете врящата вода за няколко минути и изсипете в чайника.
- След 10 минути добавете лимонов сок към напитката.
- Оставете напитката за още 5 минути. и служи.
Знаете ли Джинджифилът е популярен в Аюрведа (индийската народна медицина). Това не е изненадващо, защото индианците, които за първи път започнаха да го отглеждат, наричат тази подправка „универсално лекарство“ (visvabbhesaj).
С мед, канела и лимон
4 (по 250 мл всеки) 30 минути.
настърган корен
5 см
канела
1 малка пръчка
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарязан джинджифил и лимон в термос или чайник.
- Добавете всички останали подправки и налейте вряла вода.
- Оставете да вари за 10-20 минути.
- След това прецедете и добавете мед.
Важно! На ден се препоръчва 1 чаша такава напитка.
С черен пипер
300 мл 20 минути
нарязан корен от джинджифил
1 ч.л.
сух черен пипер на прах
1 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Хвърлете нарязан корен от джинджифил и куркума във вряща вода.
- Варете 10 минути на слаб огън.
- Охладете чая до топло състояние, прецедете през ситно сито и добавете останалите съставки.
Знаете ли Американски учени в хода на изследванията установили, че екстрактът от джинджифил не само спира растежа на злокачествените тумори, но и ги намалява. В същото време здравите клетки и тялото не страдат от странични ефекти, както при химиотерапията.
Използване за деца
Децата трябва да дават джинджифил на малки порции, а за деца под 2 години този специфичен продукт не се препоръчва за храна. На детето може да се даде тази подправка не повече от 5-10 g на 1 доза. При проблеми с храносмилането при деца (гастрит, язви, панкреатит) е по-добре да не консумирате подправки.
При настинки бебетата се препоръчва да пият чай с този продукт в следните пропорции - изсипете чаша вряла вода 2 ч.л. нарязан джинджифил, настоявайте 10-15 мин. Добавете 1 чаена лъжичка мед и лимонов сок.
Такава напитка е полезна за децата да пият не само от настинки, но и през пролетта с липса на витамини. Деца над 3 години могат да пият зелен чай с добавяне на настърган настърган корен. Деца на 5-6 години могат да добавят тази подправка към месни ястия, но не повече от 2 пъти за 7 дни.
Съветваме ви да се запознаете
При гнойни рани и възпаления на кожата можете да приготвите смес от сушен джинджифил и куркума на прах, към която се добавя малко вода.
Намазва се върху областта на възпалението.Куркумата може да се яде от деца от 6 години. Гърдите и децата под 2 години са строго забранени да ядат подправки.
От кашлица на детето се препоръчва да се пие мляко преди лягане - по 1 час всяка мед и куркума в чаша топло мляко. Ако бебето не може да изпие чаша такава напитка, то може да бъде разделено на 2 части и след 60 минути. загрейте и дайте втората половина. Такава напитка ще помогне на бебето да кашля. На следващия ден дайте такава напитка преди лягане.
За лечение на тонзилит или фарингит можете да си направите гаргара - разредете в половин чаша топла вода с щипка сол и куркума. Гаргарайте с такава течност поне 5 пъти на ден.
Важно! За да изключите алергия към някоя подправка (джинджифил или куркума), на бебето трябва да се даде топла вода с малко количество подправки. Ако при наблюдение на състоянието на детето няма отрицателни реакции, тогава дозата може леко да се увеличи.
Куркума и джинджифил се смесват добре в чайове. Те помагат да се подобри състоянието при настинки, хрема, ставни заболявания, хипотермия, насърчават загубата на тегло и са превенция на сериозни заболявания. При честата употреба на такива напитки трябва да се вземат предвид противопоказанията за приемане на тези подправки.