В градски условия се използват различни стаи за съхранение на картофи: от изолирания балкон в апартамента до гаража. Ако е възможно, най-добре е да съхранявате събраните зеленчуци в мазето или мазето, но е важно правилно да подготвите помещението и да създадете подходящ микроклимат в него. При грешни условия на съхранение клубените могат да започнат да се влошават бързо и не могат да продължат до пролетта. В статията ще разгледаме основните правила за подреждане на изба за дългосрочно съхранение на картофи, съвети за приготвяне на грудки и възможни грешки при съхранението на реколтата.

Кога да вземем картофи в избата

След изкопаване на грудките от земята, те се изсушават и сортират. Препоръчва се да се свалят плодовете в мазето само 14-20 дни след прибирането на реколтата.

Важно е да се спазват следните условия:

• трябва да почистите грудките в мазето преди началото на сезона на дъждовете и нощните студове;
• носете зеленчуци за предпочитане в слънчево време;
• външната температура на въздуха не трябва да бъде по-ниска от + 5 ° С;
• трябва внимателно да преместите картофите в избата, за да не повредите грудките, тъй като плодът бързо ще се влоши от удар и механични повреди.

Знаете ли Картофените клубени съдържат токсично вещество - соланин. Натрупва се в плодове под пряка слънчева светлина и може да причини отравяне.

Най-добрите сортове за дългосрочно съхранение

За да получи ранна реколта, градинарят избира ранни узрели сортове за засаждане, но те са напълно неподходящи за дългосрочно съхранение и бързо се влошават дори при перфектно оборудван склад.

Сортовете картофи със средно или късно узряване най-добре се съхраняват в избата. В същото време плодовете не губят привлекателния си вид и запазват добър вкус до пролетта.

Най-добрите сортове, подходящи за зимно съхранение, включват:

1. Пикасо, Сортът е рекордьор за срок на годност. Грудките са овални и имат гладка бежова кора. Теглото на един плод може да достигне 100 г. Плодовете имат страхотен вкус и съдържат минимум нишесте.
2. Астерикс, Картофите от този сорт имат продълговата форма и са покрити с червена кора. Пулпата от грудки съдържа около 16% нишесте и има добър вкус. Масата на един плод е около 100 g.
3. атлас, Този сорт е отгледан в Беларус и се съхранява перфектно в мазето до пролетта. Плодовете са заоблени, със светлокафява кожа, съдържат 18–20% нишесте. Пулпата на клубените е много вкусна и не потъмнява във въздуха.
4. ручейник муха, Плодовете на този сорт са кръгли и не много големи. Корите имат розов нюанс, а месото съдържа 20% нишесте. Пулпата на клубените е кремаво оцветена и има добър вкус.
5. Скарлет, Сортът е ранен, но може да се съхранява в добре оборудвана изба до края на февруари. Грудките са овални, масата им е 100-150 г. Кората на плода е гладка, има червен цвят. Пулпът е зърнест и вкусен, съдържа 16% нишесте.

Оптимална температура и влажност в мазето за съхранение на картофи

Дори тези сортове, които най-добре издържат на дългосрочно съхранение, могат да се влошат в мазето с неподходящи условия за микроклимат.

В избата трябва да създадете такива условия, които са най-подходящи за съхранение на кореновата култура.

Помислете основните изисквания за микроклимата в помещенията:

• избата трябва да е тъмна, така че грудките да не покълнат преди време;
• стаята трябва да е суха и да има вентилационни отвори за вентилация - това ще предотврати гниенето на плодовете;
• оптималната температура на въздуха е +2 ... + 4 ° С. В твърде топла изба покълват грудки, а при силен студ те могат да замръзнат и да получат сладникав послевкус;
• влажността трябва да бъде около 75–85%. В склад със сух въздух зеленчуците бързо губят влага и изсъхват. Във влажното мазе на клубените бързо се появява плесен.

Важно! За да осигурите безопасността на реколтата, трябва да контролирате нивото на температурата и влажността на въздуха в магазина.

Можете да настроите микроклимата в мазето с картофи, като използвате следните действия:

• за понижаване на температурата на въздуха е необходимо да отворите удушители или да поставите контейнери със замръзнала вода около картофа, който при размразяване ще охлажда въздуха в магазина;
• ако мазето е по-студено от необходимото, тогава грудките са покрити с топло одеяло или около тях се поставят контейнери с гореща вода;
• за да намалите влажността, поставете контейнери с гасена вар или сложете цвекло отгоре върху картофите;
• За да увеличите влажността, можете да напръскате стените на склада с вода.

Как да подготвим изба за съхранение на картофи

Картофите са доста придирчиви към условията на съхранение, тъй като съдържат много нишесте и вода. Съответно, преди да поставите реколтата за съхранение, трябва да обърнете специално внимание на подготовката на избата. Най-добре е да го направите 1–1,5 месеца преди прибирането на реколтата.

Подготвителната работа в мазето включва следните действия:

1. Проверете и почистете всички отвори за да се осигури добра циркулация на въздуха в помещението.
2. Хидроизолацията на пода, ако е твърде влажна или близо до повърхността на почвата, са подземни води.
3. Външна изолация на мазето за защита срещу силни студове и прегряване. Идеалният вариант е да се изгради малка изба над нея, която ще предпази тавана за съхранение от високи и ниски температури на въздуха.
4. Доказателство за течове на вратитова затваря съхранението, така че да не преминава чернови. Отвън се препоръчва да го покриете с полистирол за по-добра топлоизолация.
5. Допълнително отопление в мазето с помощта на лампи с тъмен цвят, окачени в ъглите на магазина. Когато са включени, те ще излъчват топлина, което ще помогне да се защити мазето от замръзване при тежко студено време.
6. Премахване на боклука и излишния боклуккоето заема много място и може да привлече гризачи.
7. Премахване на дупки в стените или пода на стая използване на циментова замазка или устойчив метален лист за предотвратяване на риска от гризачи.

Знаете ли Родината на картофите е Южна Америка: там тя все още расте в дивата природа.

Стайна обработка

За да може картофите в магазина да поддържат добър външен вид и вкус до пролетта, трябва да извършите правилната обработка на помещението. Тази процедура ви позволява да се отървете от микроскопичните вредни бактерии и да удължите срока на годност на картофите.

Видео: Обработка на избата преди полагане на зеленчуци

Основните препоръки за обработка на хранилището са представени по-долу:

• стените трябва да бъдат добре дезинфекцирани с разтвор от 10 л вода, 2 кг вар, 150 г сол и 1 кг витриол. Обемните съставки се разтварят във вода и се обработват със сместа, тавана, пода и всички стени на помещението;
• обработване на избата с пулверизатор. Необходимо е да се внесе в стаята и да се подпали, така че димът да проникне през всички стени, таван и под на магазина;
• ако предишната реколта от картофи по време на съхранение в тази изба беше покрита с мухъл, тогава дезинфекцията трябва да се извърши два пъти с интервал от 7-8 дни.

Важно! Обработката на съхранение е най-добре да се извършва в топло и слънчево време, така че помещението да бъде добре вентилирано и мокрите стени да изсъхнат по-бързо.

Подготовка на резервоари за съхранение

Най-простият вариант за съхранение на зеленчуци е да ги поставите на пода на избата под формата на една голяма купчина. Но ако сред клубените има поне няколко повредени или изгнили плодове, те ще причинят появата на гниене на по-голямата част от останалите картофи, така че е по-добре да съхранявате реколтата в специално подготвени вместими контейнери.

Те трябва да отговарят на следните изисквания:

• най-добрият материал за приготвяне на контейнери за картофи е дървото;
• кутията и контейнерът за зеленчуци трябва да имат отвори, през които ще се извършва вентилация. Можете да поставите кутиите в хоризонтални редове, разположени върху дървени опори, или да ги поставите една върху друга;
• Отделните торбички от плат са подходящи и за съхранение на грудки, които добре пропускат въздух и предпазват плодовете от загниване. Торбичките също трябва да се поставят върху дървени палети с височина 10-15 см от пода;
• картофите в мазето могат да се съхраняват в мрежи, но клубените могат да замръзнат в тях. За да не се случи това, мрежите със зеленчуци са покрити със слой слама или топло одеяло.

Доброто запазване на реколтата допринася за предварителната обработка на контейнерите за съхранение на картофи. Най-добре е тази процедура да се извърши в топло и слънчево време.

Обработката се извършва по този начин:

1. Всички контейнери за картофи се изнасят на улицата, почистват се от земята и остатъците от миналогодишните зеленчуци.
2. За дезинфекция контейнерът се обработва с горещ концентриран воден разтвор на калиев перманганат.
3. Оставете контейнерите на слънце до пълното изсъхване и след това ги върнете обратно в мазето.

Важно! Малкият размер на тези контейнери помага за разделянето на картофите на малки порции и намалява риска от загуба на цялата реколта поради изгниването на няколко грудки.

Характеристики на подготовката на грудки за отметката

В допълнение към правилното подреждане на избата, трябва да обърнете внимание и на подготовката на самите грудки за дългосрочно съхранение. Това ще предпази реколтата от мухъл и гниене.

Процесът на приготвяне на картофи се състои от следните етапи:

1. Ръчно почистване на клубените от залепени парчета земя. Миенето на плодовете не се препоръчва.
2. Сушене на плодовете на слънце за 2-3 часа, а след това на улицата под навес или в сухо помещение с добра вентилация за 14-20 дни.
3. Сортиране на картофи по срок на годност - тези сортове, които се съхраняват най-лошо, се подреждат отделно и се използват първо.
4. Премахване на повредени или повредени грудки.
5. Сортиране на картофи по размер - големите грудки трябва да се съхраняват в отделни контейнери за хранене, а средните трябва да се отделят за пролетно засаждане.

Съхранение на картофи в избата

Обикновено преди началото на март грудките са в състояние на вегетативна покой, т.е. те не покълват и поддържат твърдостта си. Но с настъпването на пролетта картофите неизбежно ще започнат да се покриват с кълнове, което ще извлече много влага от него и ще направи грудките летаргични. Ето защо, преди да поставите зеленчуци в избата, трябва да знаете колко можете да ги съхранявате и кога плодовете ще започнат да се влошават.

Продължителността на съхранението на зеленчука в избата при спазване на всички описани условия на микроклимата зависи пряко от вида на картофа. Тези сортове, които дават ранни култури, започват да дават кълнове през февруари. В същото време вкусът на клубените се влошава, често те започват да гният още преди появата на кълнове. Съответно се препоръчва ранните картофи да се съхраняват само до средата на зимата и да се използват първо.

Късните картофи могат да останат непроменени до средата на пролетта, ако използвате няколко трика:

• с ранната поява на кълнове ги отстранете ръчно;
• понижете температурата на въздуха в мазето до + 1 ° С;
• поставете контейнери, пълни с лед около периметъра на съхранението.

Знаете ли Един от най-оригиналните видове картофи е немският сорт Linzer Blaue. Месото на плодовете му е оцветено в синьо.

Чести грешки

Понякога картофите бързо започват да се влошават дори в добре оборудвана изба с подходящ микроклимат. Причината за това явление може да са някои грешки, които се правят при отглеждане, прибиране и съхранение на културите.

Те включват:

• засаждане на ранни узрели сортове, които се съхраняват лошо;
• липса на сортиране, когато различни сортове картофи се съхраняват заедно, а не отделно;
• съхранение на нискокачествени или повредени плодове с добри грудки;
• липса на превантивни прегледи на зеленчуци през зимата;
• нарушение на микроклимата в мазето;
• съхранение на грудки в една голяма купчина, изсипана директно върху пода на избата.

Ако имате частен дом, съхраняването на картофи в избата е най-удобният вариант. Ако следвате всички препоръки, описани в нашата статия, кореновата култура ще се съхранява успешно до пролетта.