Слънчогледовият мед не принадлежи към изящните сортове мед, но по отношение на хранителния състав и наситеността, той по никакъв начин не е по-нисък от по-модерните медени продукти. Прочетете повече за меда от слънчоглед в статията.

Описание и характеристики на слънчогледовия мед

Този продукт може веднага да се разграничи по характерните черти, характерни само за него.

Как изглежда?

Бързо кристализиращият мед в сгъстяващо състояние наподобява тесто или свинска мас, покрити със захарни кристали вместо сол.

Знаете ли Диетата на японските, китайските и южнокорейските предучилищни деца и ученици задължително включва мед. И не всяка, а именно слънчоглед.

Цвят

Прясно изпомпан продукт има ярко жълт или златист цвят, който донякъде потъмнява, докато се сгъсти, а когато се кристализира напълно, се покрива с бяла глюкозна кора.

Вкус и аромат

Слънчогледовият мед изобщо не мирише на мед. Някои капан сено мирише в него, други - цветно-цветен прашец нюанси, а трети - дори аромат на пържени картофи. След кристализацията ароматите, отделяни от пчелния продукт, стават още по-малко забележими. Но вкусът му напълно съответства на стандартите за мед, с характерна горчивина.

Условия за захар

Този сорт кристализира толкова интензивно, че вече след 2 седмици, максимум 3 след изпомпването, това е гъста маса, покрита с бяла кора от глюкоза. И въпреки че процесът на кристализация не е толкова активен в пчелните пити, този мед не се препоръчва от пчеларите, тъй като пчелния фураж, оставен за зимата.

Химичният състав и калорийното съдържание на продукта

Много бърз процес на кристализация се обяснява с повишеното съдържание на глюкоза в слънчогледовия продукт. Във всички останали сетива този продукт практически не се различава от другите сортове пчелен мед. Високият процент на глюкоза определя високото съдържание на калории в продукта, 100 g от които съдържат 320 kcal.

Хранителната стойност се определя от съдържанието в него:

• 78% въглехидрати;
• 4% протеин;
• 17% вода;
• 1% от минералите.

Знаете ли Повечето хора грешат, че приемат слънчоглед за едно голямо цвете. Всъщност всяко слънчогледово семе е плод на едно малко цвете.

• β-каротен;
• С;
• E;
• Н;
• К;
• PP.

Представени са микро и микро елементи:

• йод;
• калий;
• фосфор;
• калций;
• мед;
• натрий;
• манган;
• магнезий;
• алуминий;
• кобалт;
• селен.

Набор от ензими в продукта е представен от ензими:

• каталаза;
• инвертаза;
• диастаза;
• фосфатаза.

Освен това е наситен с почти всички органични и аминокиселини, сред които са най-изразени:

• олеинова;
• линолова;
• палмитинова;
• стеаринова;
• linotserinovaya;
• фъстъчен;
• solantovaya.

Свойства на меда за човешкото тяло

Богатият и разнообразен състав на хранителни вещества определя голямата полза, която този продукт има върху човешкото тяло. Това обаче не винаги се случва и то не с всички, което не е виновно за самия продукт, а за здравословното състояние на конкретен човек.

Какво е полезно

• Истинските ползи от меда се изразяват в:
• укрепване на имунитета и подобряване на цялостното здраве;
• оптимизация на храносмилателната система;
• ефективна борба с настинките и грипните състояния;
• предотвратяване на появата на артроза;
• предотвратяване на атеросклероза;
• елиминиране на проблеми в пикочно-половата система;
• укрепване на сърдечно-съдовата система;
• почистване на тялото от отрови и токсини;
• понижаване нивото на лошия холестерол в кръвта;
• стимулиране на регенеративните свойства на клетките.

Вреда и противопоказания

• Не използвайте сорт слънчоглед с:
• индивидуална непоносимост към продукта;
• бременност и кърмене, ако детето има алергични реакции към продукта;
• при наличие на диатеза на децата;
• с диабет;
• с очевидни симптоми на затлъстяване.

Как да определите слънчогледовия мед за естественост у дома

Естественият сорт слънчоглед трябва да отговаря на условията, посочени по-горе.

Освен това, у дома, полезността на продукта може да бъде проверена по следните начини:

1. Трябва да се опитате да разтриете неговата капка между пръстите. Ако в същото време пръстите се слепват забележимо чрез лепилния филм, образуван между тях, тогава продуктът е естествен. В противен случай между пръстите се образува или водниста консистенция, или се образува бучка, която се търкаля между пръстите.
2. Ако пуснете капка естествен мед върху салфетка, тя няма да се разпространи.
3. При смесване на тестовия продукт с вода добавките ще изпъкнат от фалшификатите и ще се утаят на дъното.
4. Ако добавите няколко капки йод в съд с течен мед и смесите сместа, тогава, ако е оцветен в син цвят, трябва да говорите за наличието на нишесте в продукта.
5. Когато към тестовия продукт се добави оцет, шипенето, което се появява, показва наличието на креда в фалшификата.
6. Ако 10% разтвор на мед се излива в медицински алкохол в съотношение 4: 1, тогава бяла утайка ще показва наличието на захарен сироп в фалшификатите.
7. Един от най-простите и ефективни методи за проверка на естествеността е да наблюдавате малко количество продукт, поставен върху лист хартия. В случай, че след 5 минути на гърба на хартията се появи мокро петно, трябва да говорим за фалшифициране. Естественият мед не оставя мокро петно. Този метод на проверка е удобен за използване при закупуването му на пазара.
8. Автентичността на кристализирания пчелен продукт може да бъде проверена чрез огън. Естественият мед просто ще се разтопи при излагане на огън. Фалшивата при контакт с огъня ще започне да съска и да пропуква, което показва наличието на съставки на трети страни.
9. Лесно е да се определи истинността на течния мед, като се потопи парче хляб в него. Ако след четвърт час хлябът не омекне, тогава продуктът е натурален. Накисването на хляб показва наличието на захарен сироп в фалшив.

Видео: Как да различим истински от фалшив мед

Как да кандидатствам

Скоростта на дневна консумация на мед е пряко зависима от телесното тегло и за здрав човек е в границите между 50 и 90 г. С анемия, за да се повиши нивото на хемоглобин в кръвта, скоростта на ежедневния прием на лекарството за месец може да се увеличи до 150 гр. Когато използвате слънчогледов мед и определяне на метода как да го приемате, вземете предвид полезните свойства и лечебните качества на слънчогледа, които почти всички влизат в пчелен продукт.

В народната медицина

Традиционните лечители, използвайки лечебните свойства на продукта, успешно се борят:

• настинки и грип, за които смесват сок от 1 лимон със 100 г мед при три дневен прием по 1 с.л. л .;
• белодробни заболявания чрез смес от чаша сок от моркови, хрян и цвекло с чаша съставка от слънчогледов мед, 30 мл водка и сок от 2 лимона, разбърква се всичко за половин час на стайна температура в емайлиран съд и след това се взема по 1 с.л. л. половин час преди всяко хранене;
• кашлица, за която при добре измита репичка направете вдлъбнатина за 2 с.л. мед, който настояват 4 часа, след което приемат 1 с.л. три пъти на ден половин час преди хранене;
• тежка хрема с помощта на сок от червено цвекло с добавка на мед, за да се получи 30 процентен разтвор, който след това се добавя по 5 капки във всяка ноздра до 5 пъти на ден.

В козметологията

Способността на този сорт да повлияе благоприятно на качеството на косата и да стимулира регенеративните свойства на кожните клетки, определя широкото й използване в козметологията.

Ето няколко начина за успешно използване на пчелен продукт в козметиката:

1. За да направите маска за коса, е необходимо да се комбинират в равни пропорции съставката на слънчогледовия мед, слънчогледовото масло, пилешкия жълтък, сока от лук и шампоана, след което продуктът се нанася върху суха коса и след 2 часа изплакнете с топла вода.
2. Друга маска за коса се получава чрез смесване на изкуството. медна съставка, 150 мл слънчогледово масло и 10 капки сандалово дърво, здравец и лавандулово масло. След като настоява на водна баня, маската се изяжда върху косата за една трета от час.
3. Маска за коса може да се направи и от медна съставка, слънчогледово масло, безцветна къна и коняк, приети в равни пропорции. Продуктът се нанася върху разцепените краища на косата за половин час, след което се отмива с топла вода.

В готвенето

Този сорт мед много често се използва при производството на всякакви сладкиши поради способността му да им придава приятен аромат. Също така, тази съставка от мед се използва широко при приготвянето на месни ястия, домашни птици, десерти и е отличен подсладител на всички видове напитки. В допълнение, той върви добре с млечни продукти, ядки, зеленчуци, плодове и подправки под формата на канела и кардамон.

Важно! Загряване на мед до температура над +50°C, ограбва продукта на повечето му полезни качества. Подобен процес се наблюдава при добавяне на мед в тестото.

Ето няколко рецепти, в които при готвенето на сорт слънчогледов мед не губи полезните си качества:

1. За да приготвите меден нож, трябва да смесите 2 чаши студено мляко, 1 сурово пилешко яйце, 6 супени лъжици. мед и 2 с.л. лимонов или портокалов сок и след това разбийте получената смес, докато се получи хомогенна консистенция. Напитката се консумира охладена.
2. За да приготвите тази салата, трябва да накълцате 4 моркови, 30 г орехи, 3 скилидки чесън, смесете съставките и добавете 2 супени лъжици към сместа. слънчогледов мед и заквасена сметана или майонеза на вкус.

Условия за съхранение

Основната цел, която се преследва по време на съхранението на слънчогледовия мед, е да се спестят в него максимум полезни вещества. Важността на този момент се доказва например от факта, че само ежедневното съдържание на буркан мед на слънце може да унищожи повече от половината от всички хранителни вещества в него.

Оттук и необходимостта:

• съхранявайте го на място, защитено от въздействието на слънчевата светлина с хладна температура, която не трябва да надвишава + 20 ° C;
• влажността по време на съхранение не трябва да надвишава 75%;
• трябва да се съхранява в чисти стъклени, порцеланови или глинени съдове;
• съдовете трябва да бъдат плътно затворени с капаци, за да се предотврати навлизането на външни миризми в него.

Важно! В никакъв случай медът не трябва да се съхранява в контейнери, изработени от метал, тъй като в случай на възможен окислителен процес продуктът придобива вредни за човешкото тяло качества.

Слънчогледовият мед поради неговата наличност и сравнително ниска цена не се счита за елитен сорт на този продукт. Ако обаче го сравним например с високо цитиран липов мед, то по някои важни показатели слънчевият пчелен продукт изпреварва известния колега.