У нас картофите и гъбите са доста популярен, дори традиционен микс. Днес ще говорим за супа от тези съставки, с стъпка по стъпка инструкции за готвене.
Подбор и подготовка на съставките
Обичайно е да се готви супа в руската кухня от диви гъби, но поради съвременните условия в рецептата те често се заменят с шампиони. Изкуствено отглежданият продукт е достъпен и безопасен, за разлика от много горски роднини, събрани от неопитни берачи на гъби или в екологично неблагоприятни региони. Гъбите трябва да са бели, чисти, без подозрителни петна и лигавични секрети.
Важно! Тъмните шампиньони са били съхранявани неправилно, така че не трябва да ги купувате, особено ако плочите са почти черни.
Рецепта за супа с гъби и картофи
8-10 порции1 час 10 минути
месо (пилешки гърди или бедрата)
250 g
растително масло
3-4 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- На първо място, трябва да готвите месен бульон. За целта сварете гърдата почти до готовност.
- Докато готвите, трябва да премахнете "шума" от повърхността на водата, така че бульонът да е чист и прозрачен.
- Докато се готви месото, гъбите се измиват и се обелват и се нарязват с чинии.
- Нарязвайте лука, също и морковите.
- Проверете готовността на месото 15 минути след варенето - то трябва да е почти готово.
- Обелете картофите, нарежете на едри кубчета и изпратете в тигана. Водата трябва да бъде леко осолена и да сложите там дафинов лист.
- След 5-7 минути, три пъти измити в тигана се добавя в тигана, оставя се да се готви 10 минути.
- Слънчогледовото масло се изсипва в тигана, загрява се и гъбите се изпращат за пържене.
- Когато течността, отделяна от шампиноните, се изпарява, добавете лука и морковите.
- Щом пържените зеленчуци станат златисти, добавете сметана, малко сол и няколко лъжици бульон. Оставете да ври 2-3 минути и изсипете всичко в тигана.
- Няколко минути преди готовност ситно нарязани билки и изпратени в супата.
- Кремообразна супа ще допълни перфектно домашния хляб.
Видео рецепта
Рецепта за супа с гъби и картофиВажно! За гъбена супа е по-добре да вземете пилешко или постно телешко месо. Гъбите се считат за тежка храна и добавянето на мастен тип месо няма да допринесе за храносмилането на ястието.
Супа с гъби и картофи, подправена с билки и сметана, се оказва сърдечна и деликатна на вкус. Приготвянето не отнема много време, а съставките се предлагат във всеки супермаркет.