Рецепти за лисички в заквасена сметана: с лук, пържен, задушен, гарнирайте за тях, колко време да готвите * Рецепти

Send

Едни от най-вкусните, вкусни и здравословни гъби са лисичките, от които с минимални времеви и финансови разходи можете да готвите истински кулинарни шедьоври. Как да изберем гъби суровини за готвене и какво може да се направи от него - повече в статията.

Подбор и подготовка на съставките

Лисичките принадлежат към категорията на най-безопасните гъби. Въпреки това, при избора на суровини за гъби, експертите препоръчват да се обърне внимание на следните аспекти:

вид, Лисичките трябва да са холистични, достатъчно плътни, еластични на пипане, да нямат повреди, гниене, тъмни петна по повърхността.
цвят, Пресните гъби имат приятен жълт или ярко жълт цвят.
аромат, Гъбените суровини трябва да излъчват приятен, гъбен аромат, без примеси от амоняк, плесен.

Преди готвене лисички изплакнете обилно, освободете краката от върховете, Тъй като описаните гъби са горски, по-добре е да ги сварите във вода със сол за 3-4 минути преди консумация.

Важно! Краищата на краката на описаните гъби трябва да бъдат отрязани, защото те ще придадат на ястието горчив послевкус.

Рецепти за готвене на лисички в заквасена сметана

Поради факта, че лисичките се комбинират с почти всички продукти, има огромен брой ястия на базата на тях. Гъбите перфектно се наслаждават на пържена, задушена, печена форма, сдвоена със зеленчуци, месо или зърнени храни, Изненадващо някои домакини дори успяват да направят сладко от атрактивни портокалови гъби. Въпреки такава оригинална употреба на лисички, бих искал да се спра на по-традиционни, класически рецепти.

Пържени

540 минути

растително масло
2-3 с.л. л. за пържене

Хранителна стойност на 100 g:

Изплакнете гъбите старателно под течаща вода. Големите парчета накълцайте.
Нарежете лука под формата на произволни кубчета.
Запържете лисичките в горещ тиган.
Сварете картофите във вода с добавяне на сол до полуготово състояние.
Запържете нарязания лук в тиган до прозрачност.
Изпратете гъбите към лука, пасирайте 3-4 минути, добавете една нарязана скилидка чесън. Донесете луково-гъбената смес на вкус със сол и черен пипер.
Добавете заквасена сметана към сместа, разбъркайте старателно и след това потъмнете за още 3-4 минути.
Полуготовите картофи, нарязани на дебели филийки, се слагат в кремообразна гъбена маса.
Задушете зеленчуците за 3 минути, добавете ситно нарязаните зеленчуци.
Довеждайте сместа до готовност в рамките на 5 минути под капака.

Видео рецепта

Пържени лисички - вкусни, ароматни и уместни във всяка закуска за сезон, от които е много трудно да се откъснете. И ако добавите картофи и заквасена сметана към основната съставка, можете да получите пълноценно питателно основно ястие с нежен кремообразен вкус.

Важно! За да може заквасената сметана в ястието да не се извива и да не се разслоява, е необходимо да се използва продукт с високо съдържание на мазнини, от 25% и повече.

Задушени

845 минути

лук
6–8 луковици със среден размер
масло
50 г за пържене
растително масло
2-3 с.л. за пържене

Хранителна стойност на 100 g:

Лисичките нарязани на произволни парчета. Когато използвате сурови гъби - варете във вода за 3-4 минути, след като добавите 0,5 течност сол към течността.
Смелете лука под формата на кубчета.
Загрейте два вида масла в тиган, изпратете лука в купата.
Когато лукът придобие карамелизирана структура, сложете гъбните суровини.
Запържете гъбите за 5 минути, налейте заквасена сметана и 0,5 чаша вряла вода. Смесете съставките.
Задушете луково-гъбената маса за 5-7 минути на слаб огън. Сол и черен пипер на вкус.
2-3 минути преди готвене добавете нарязан чесън към сместа.
Украсете готовото ястие с всякакви зелени.

Видео рецепта

Лисичките, задушени съгласно горната рецепта, могат да бъдат представени като самостоятелно ястие или като гарнитура към зеленчуци и месо. Кулинарните експерти обаче отбелязват, че вкусът на задушените гъби се разкрива най-вече в комбинация с картофи, изпечени на огън.

Знаете ли Лисичките се считат за един от най-силно концентрираните витамини от гъби. По съдържание на витамин А те не са по-ниски от морковите, а концентрацията на аскорбинова киселина е малко по-малка, отколкото в цитрусовите плодове.

С картофи

645-60 минути

растително масло
2-3 с.л. за пържене

Хранителна стойност на 100 g:

Почистете добре гъбените суровини, изплакнете, кипете около 3-4 минути.
Нарязаните продукти: картофите - на кубчета, лукът - на кубчета, чесънът - преминават през преса.
Загрейте растителното масло в тиган, потопете чесъна в него, запържете 4 минути, разточете.
В чесновото масло сложете лисичките, лука и картофите, пържете 8-10 минути, като разбърквате редовно.
Донесете зеленчуци и гъби на вкус, запържете до омекване.
2-3 минути преди готвене поръсете съставките с лимонов сок.

Важно! Описаното ястие трябва да се сервира само в гореща форма, в противен случай губи високите си вкусови характеристики.

Гъбите в симбиоза с картофи са печеливша опция, когато трябва гъсто да нахраните цялото семейство. Ястието е изключително лесно за приготвяне, не изисква много време, но в същото време се оказва много удовлетворяващо, питателно и, без съмнение, необичайно вкусно.

С лук

445 минути

масло
30 г за пържене
подправки
сол и черен пипер на вкус

Хранителна стойност на 100 g:

Нарежете лука под формата на кубчета, запържете до прозрачност в олио.
Пригответе гъби: почистете от мръсотия, изплакнете, нарязайте на филийки, ако е необходимо.
Лисичките се слагат в лука, запържват се 20 минути, докато влагата се изпари.
Подправете луково-гъбената маса с подправки, доведете до готовност.

Симбиозата на гъбите и лука в готвенето се счита за класическа. И това не е изненадващо, защото ястието наистина се оказва изключително вкусно и ароматно, а в същото време се приготвя много бързо и лесно. Може да се дава като закуска или като гарнитура към месо.

Знаете ли Лисичките никога не са червеи. Това се обяснява с факта, че те съдържат уникално вещество - хиноманоза, което насекомите и дори хелминтите не могат да понасят.

С месо

1060 минути

месо (свинско или говеждо)
700 g
растително масло
2-3 с.л. за пържене
сол, черен пипер, сушени червен пипер
на вкус

Хранителна стойност на 100 g:

Изплакнете гъбите, варете около 4 минути.
Смелете месото на малки парченца, запържете на силен огън в продължение на 5 минути, след това намалете котлона и пържете още 10 минути.
Изсипете месото с вода, покрийте тигана и оставете да къкри, докато продуктът е мек.
Към месната маса добавете нарязан лук, чесън и всички подправки. Варете още 3-4 минути.
Гъбите слагат гъби, запържват се на слаб огън за 15 минути.
Изсипете съставките с майонеза, оставете да къкри 2-3 минути.

Тъй като съставът на гъбите се характеризира с високо съдържание на протеини, те в идеалния случай се комбинират с месни продукти. Ястието се оказва много удовлетворяващо и висококалорично, затова се препоръчва да го консумирате дозирано за тези, които искат да свалят излишни килограми.

Във фурната

2060 минути

растително масло
3 супени лъжици. л.

Хранителна стойност на 100 g:

Изплакнете лисичките, нарязани на тънки плочи.
Запържете гъбите в олио за 15 минути. Сложете нарязан лук, запържете още 5-7 минути.
Прехвърлете лука и гъбената маса в съд за печене, сол и черен пипер, изсипете заквасена сметана.
Печете съставките за 30 минути при + 180 ° C.
Украсете готовата закуска с всякакви зеленина.

Особено полезни са лисичките, приготвени във фурната. Печейки се, те придобиват по-интензивен, изразен вкус, лека, ефирна и много деликатна текстура.

Знаете ли Във френското готвене лисичките се считат за деликатес и се сервират единствено като отделно ястие.

За да зарадвате вашите близки или приятели с изящни, вкусни и здравословни ястия, не е необходимо да купувате екзотични, скъпи продукти. Можете да направите истински кулинарни шедьоври от обикновени горски гъби - лисички. Тези плодови тела са чудесни за пържене, печене, задушаване, мариноване. Като включите малко фантазия, можете евтино и оригинално да разнообразите ежедневното меню, като просто използвате портокалови гъби.

Send