В дъждовна есен ревностните собственици ще намерят причина да се зарадват: голяма реколта от гъби ще добави към ежедневните притеснения домашното струпване на реколтата от гъби, които е толкова приятно да се трошат на зимна вечеря. Всяко усилие да почистите гъбите от пясък и да се отървете от горчивия вкус, напълно ще се оправдае при отваряне на консерва с хрупкав консервиран товар. Почти всеки ще може бързо да приготви проста, но вкусна закуска и да украси ежедневното меню, прилагайки знанията как да мариновате гъби на практика.
Подбор и подготовка на съставките
Много видове ядливо мляко съдържат горчив млечен сок, който може да се елиминира само при продължително накисване (1-3 дни) или двойно храносмилане (два пъти за 15 минути) в подсолена вода. За да изберете единствения правилен начин, опитайте и двата варианта за проста подготовка за консервиране.
Високото готвене изключва както пържени, така и варени гърди поради горчивината, съдържаща се в тях! Въпреки това, добавянето на осолени или мариновани гъби към супи и основни ястия е приемливо.
Подправките се избират по ваша преценка: този, който е склонен към прости вкусове, замества дафиновия лист при мариноване например с череша, но изобщо не слага карамфил. За да приготвите гъби, можете да ги приберете през лятото и да използвате чадъри за копър в точното време вместо сухи семена.
Рецепта за зимна туршия
[/ рецептаИнструкции]
Видео рецепта
Рецепта за кисели гъби за зими
Важно! Капаците за консервиране от полиетилен за стерилност са достатъчни, за да се излеят над вряла вода. Сварете метални капаци за консервиране най-малко 5 минути.
Функции за съхранение
Маринованите гърди могат да се ползват не по-рано след 40 дни. Не забравяйте да издържате на целия период на тяхното съхранение до зимата на тъмно, хладно място, напълно е приемливо да поставите консерви в хладилника.
Според тази проста рецепта можете да консервирате и други гъби - оказва се толкова вкусна, че след една порция е трудно да не се изисква добавка.