Сазан принадлежи към семейство Карпови, но за разлика от близките си, има по-малко кости и повече месо. Нищо чудно, че беше наречен "речното прасе". Може да се приготви по много начини. Тази речна риба е особено вкусна, когато се пече във фурната с картофи.
Подбор и подготовка на съставките
Първо трябва да закупите свеж шаран с добро качество. На трупа не трябва да се виждат синини, повреди, петна, тъмна или жълта слуз. Очите трябва да са прозрачни, а хрилете трябва да имат червеникав цвят.
Знаете ли Фазаните могат да живеят до 35 години. Освен това теглото им достига до 30 кг.
Готвене на шаран с картофи във фурната
Всички шарани вървят добре със зеленчуците. Те могат да се пекат цели и на филийки, като може да се използва само рибно филе. Тук са дадени стъпка по стъпка най-популярните и прости рецепти.
Нарязва се с лук и майонеза
4 кг 1 час 30 минути
Провансалска майонеза
250 мл
слънчогледово олио
2 с.л. л.
солна подправка за риба
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Пригответе смес от майонеза, сол и подправки, като внимателно разбъркате всичко с лъжица. По желание можете да добавите малко заквасена сметана.
- Нарежете лука на пръстени и смесете с част от приготвената смес.
- Обелените и нарязани картофи също се смесват с майонезата с подправките.
- Измийте и почистете рибата. Разделете трупа на порции. Потопете всяко парче в смес от майонеза.
- Намазнете лист за печене с растително масло. Разпределете парчетата риба равномерно с първия слой и след това поставете картофите по краищата и между парчетата риба. Поръсете лука с половин пръстени отгоре.
- Поставете листа за печене във фурната, загрята до 200 ° С и печете за 40–45 минути.
Видео рецепта
Нарязани с лук и майонеза Видео рецепта: Нарязани с лук и майонезаПълно изпечени моркови
4.8 кг 1 час 30 минути
Провансалска майонеза
200 мл
сол и подправка за риба
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте и почистете рибата, отстранете перките. Отделете главата и направете разрез отстрани на билото. Трупът трябва да се осоли и поръси с подправка за риба. След това направете напречни разрези на повърхността на тялото.
- Нарязани обелени моркови с рингове.
- Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Нарязани обелени картофи на тънки филийки.
- Настържете рибата вътре с подправки. Поставете фолио върху лист за печене.
- Поставете първия слой кръгчета от картофи и моркови. Отгоре се поръсва със сол (за предпочитане морска сол) и се разпръсква половината лук лук. След това отново добавете сол.
- Смажете рибния труп с обилна майонеза отвътре и отвън. След това трябва да се разшири и да се постави отгоре зеленчуци. В този случай външната част на рибата трябва да е отгоре, а вътрешната - на дъното.
- Поставете лист за печене във фурната, предварително загрята до 150 ° C и задръжте, докато рибата се изпече цяла за 45-50 минути.
Видео рецепта
Пълно изпечени морковиЗнаете ли Шаранът се счита за най-големият и вкусен представител на шарана. Той е добър източник на витамин D, PP, група B и минерали като фосфор, селен, кобалт, хром и цинк.
Със зеленчуци и лимон
2 кг 1 час 30 минути
сол и подправка за риба
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте трупа на шарана, почистете го. След това извадете главата и направете разрези на повърхността. Настържете със сол и подправки.
- След това увийте рибата в прилепнал филм и сложете на рафта на хладилника за 1-2 часа.
- Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете морковите и лука на колелца. Картофи с зарчета.
- Поставете нарязаните зеленчуци в подходяща купа и разбъркайте, добавяйки сол и подправки на вкус. Зира е добра подправка. По желание може да се добави нарязан чесън.
- Извадете трупа от хладилника и извадете филма. Нарежете лимона на кръгчета.
- Намазнете лист за печене с олио и сложете шаран. Поставете пръстените от лимон и лук в корема на шарана.
- Около рибата разстилате нарязаните зеленчуци.
- Смесете малко лимонов сок и растително масло и намажете повърхността на шарана. В този случай месото ще бъде особено нежно и сочно.
- Покрийте листа за печене с фолио за печене. Печете във фурна, предварително загрята до 200 ° С, за 40-50 минути. В този случай отстранете фолиото след 30 минути.
Важно! Ако рибата е голяма, тогава времето за печене във фурната се увеличава.
Печените картофи могат да се сервират с бял сос и салата от пресни зеленчуци (домати, краставици, зеле). Такава печена риба е полезна за всеки ден, като обилна вечеря. Тя също може да украси всяка празнична трапеза, но да сервира само гореща.