Lingonberry носи големи ползи за човешкия организъм, но не се съхранява прясно за кратко време, затова се препоръчва да го берете за зимата по различни начини. Един от най-древните методи за прибиране на това зрънце е да го накисвате, като използвате захарен сироп и подправки. Такъв деликатес се съхранява перфектно през цялата зима и има богат вкус. Подробни стъпка по стъпка рецепти за накиснати заготовки от червена боровинка за зимата, както и препоръки за тяхното съхранение и приготвяне на суровини, са допълнително описани в статията.
Подбор и подготовка на съставките
За да получите отлични домашни боровинки, трябва да изберете само узрели плодове без следи от гниене или механични повреди. Плодовете на плодовете са много крехки, така че трябва да се мият внимателно - Най-добре е да сложите червените боровинки в гевгир и да го замените под поток от течаща вода. За да не се намокрят плодовете и да запазят формата си, се препоръчва да ги изсушите леко с хартиена кърпа, преди да ги сложите в буркани.
Важно! Ако има листа на къпина, след това те могат да бъдат измити и също така сгънати в буркан заедно с горски плодове - това ще помогне да бъде прибирането на реколтата още по-полезно.
Рецепти за зимата
От пресни червени боровинки можете да направите голям брой различни домашни препарати. Те задържат всички витамини от горския плод, имат приятен вкус и богат аромат, напомнящ слънчевото лято, поради което често се използват като сладък пълнеж за печене, както и са основният компонент на много десерти и плодови напитки, В допълнение към преобладаващата съставка, можете да добавите подправки и други плодове към заготовките, получавайки здравословно лакомство с различни вкусови нотки.
Някои от най-простите рецепти за накиснати боровинки за зимата са описани по-долу в статията.
Класическа версия
3 кутии от 3 л на всеки 30 минути / 1 седмица
Хранителна стойност на 100 g:
- Сортирайте и измийте плодовете. Поставете ги в стерилизирани стъклени буркани.
- Напълнете яхнията с вода, разтворете захарта в течността. Сложете сместа на огън, заври. Сварете сиропа до пълното разтваряне на захарните кристали и след това го извадете от печката.
- Оставете захарната смес да се охлади на кухненската маса. Налейте консерви с плодове със студен сироп.
- Оставете готовите консерви да варят при нормална стайна температура в продължение на 1 седмица, след което ги поставете в хладилника.
Знаете ли Сушените и печени червени боровинки имат тонизиращ ефект, така че можете да ги използвате като заместител на кафе напитка, смилате плодовете и ги варите с вряла вода.
3-литров буркан рецепта
1 кутия за 3 l25 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте плодовете и лимона, отцедете до вода. Извадете жар от лимона, като го разтривате на ситно ренде.
- Сгънете червените боровинки в стерилизиран 3-литров буркан.
- Напълнете яхнията с вода и я доведете до кипене на печката, добавете захар и лимонова кора във вряща вода. Сварете сместа за около 5 минути и след това извадете съда от котлона.
- Охладете малко захарния сироп, прецедете го през сито. Залейте буркана с горски плодове с охладената смес.
- Покрийте съда с детайла с капак, поставете на студено място.
Прибраната червена боровинка, приготвена по тази рецепта, запазва максималното количество витамини и хранителни вещества.
В собствен сок
2 кутии от 1 литър за 20 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте плодовете, изцедете водата. Разделете цялата ягода на 2 равни части.
- Смачкайте с ръце една част от плодовете, за да изпъкне сокът.
- Добавете целите и натрошени плодове в малка задушена. Поставете съда на бавен огън, докарайте сместа до кипене и след това я извадете от печката.
- Подредете горещата ягодова маса в стерилизирани буркани. Коркови контейнери, оставете ги да се охладят при стайна температура и след това извадете детайла за съхранение.
Знаете ли Продължителността на живота на храстите от боровинки може да бъде до 300 години.
Накиснати в сол
3 l20 минути / 1 седмица
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте плодовете, сложете ги върху салфетка, за да се отървете от излишната влага.
- Пригответе стерилизирани буркани, напълнете ги с червени боровинки.
- Сварете вода в малка яхния, добавете сол, захар, карамфил. Сварете сместа за 2-3 минути на слаб огън и след това извадете съда от печката.
- Полученият сироп охладете, напълнете ги с буркани с плодове.
- Затворете контейнерите с празни капачки. Оставете ги за 7 дни на тъмно място с температура около +10 С. След това поставете консервите на студено за съхранение.
С мед от цветя
5 л 25 минути / 5 дни
Хранителна стойност на 100 g:
- Изплакнете къпините, отцедете до вода.
- Пригответе стерилизирани буркани. Поставете плодовете в тях, запълвайки свободното пространство на контейнерите на дълбочина 3⁄4.
- В малка тенджера смесете вода и мед. Поставете съда на водна баня за 10 минути, така че сиропът да придобие равномерна плътност.
- Добавете подправки към медената смес. Разбъркайте масата, без да я довеждате до кипене, и след това отстранете от котлона.
- Изсипете буркани с горски плодове с меден сироп. Поставете контейнерите на тъмно и хладно място за 5 дни.
- Покрийте бурканите с инфузираната маса и сложете в хладилника.
Важно! Във вряща вода медът губи полезните си свойства, поради което по време на топлинната обработка на меден сироп не трябва да се оставя да ври.
Със захар
2 кутии по 1 литър25 минути / 3 седмици
Хранителна стойност на 100 g:
- Изплакнете лингови боровинки и ябълки. Обелете плода от кожата, нарежете го на малки филийки.
- Разтворете захарта и солта в тенджера с вода. Сложете сместа на печката и заври, а след това извадете съда от котлона. Оставете сиропа да се охлади при стайна температура.
- Поставете плодове на дъното на стерилизирани консерви. Отгоре поставете няколко резена ябълка.
- Изсипете съдовете със съставки с охладен сироп. Вържете гърлото на консервата с марля.
- Оставете детайла да се влива на стайна температура в продължение на 3 седмици. След това поставете буркана с горски плодове в хладилника.
От получения горски препарат можете да приготвите витаминни плодови напитки и сладки ягодови десерти, а също и да го използвате като самостоятелно ястие за чай. Така че лакомството да не навреди на зъбите, се препоръчва да се спазват пропорциите на захарта, посочени в рецептата.
С круши
1 консерва за 3 l40 минути
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте черни боровинки и круши, леко подсушете плодовете с хартиена кърпа.
- Обелете крушата, нарязана на тънки филийки.
- Сварете вода в тенджера, разтворете захарта във вряща вода. Сварете сместа, докато стане хомогенна.
- Добавете портокаловата кора и крушата към захарния сироп. Варете 20 минути, след което извадете тенджерата от печката.
- Сложете плодовете в подходящ тиган и добавете към тях врящ захарно-плодов сироп.
- Поставете съдовете със сладката ягодова маса на малък огън, варете сместа за 5 минути. 1 минута преди да сте готови да добавите карамфил, извадете контейнера от печката.
- Пригответе стерилизирани буркани. Напълнете ги с гореща маса. Запечатайте заготовките с метални капачки плътно.
- Оставете контейнерите с плодове от плодове и плодове да се охладят при стайна температура, след което ги поставете на хладно, тъмно място за съхранение.
Благодарение на портокаловата жар вкусът на такъв детайл е много наситен, а карамфилът добавя към него пикантни, пикантни нотки.
Знаете ли Руското име „lingonberry“ идва от думата „lingonberry“, означаваща червено.
От замразени плодове
3 кутии от 3 л на всеки 20 минути / 1 седмица
замразени червени боровинки
2 кг
Хранителна стойност на 100 g:
- Кипнете вода, оставете я да се охлади на стайна температура. Една трета от водата може да бъде поставена във фризера, за да се получи лед.
- Замразените плодове се сгъват в стерилизирани буркани заедно с карамфил и листа от мента.
- Изсипете студена вода в контейнера с плодове, добавете лед.
- Поставете буркана с детайла в хладилника, настоявайте 7 дни.
Витаминните напитки могат да се приготвят от горски плодове, приготвени по такава рецепта, а могат да се използват и като основна съставка за вкусен ягодов сос.
Пикантна заготовка
2 кутии за 3 20 минути
бахар грах
1 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Измийте и изхвърлете плодовете в гевгир, източете водата. Подредете плодовете в стерилизирани буркани.
- Напълнете яхнията с вода, сложете на бавен огън. Разтворете захарта, подправките и солта в загрята течност. Дръжте сиропа на печката, докато придобие равномерна структура. След това извадете котлона от котлона.
- Оставете пикантната течна смес да се охлади при стайна температура. Напълнете консервите с плодове със студен сироп.
- Затворете контейнерите с празни капачки, поставете на хладно и тъмно място.
Характеристики на съхранение на заготовки
Заготовките от накиснати червени плодове се препоръчва да се съхраняват на хладно и тъмно място - хладилник, мазе или мазе. Ако бурканите с горски плодове са били покрити с обикновени пластмасови капаци или слой марля, тогава трябва да гарантирате, че черешите винаги са покрити с течност, добавяйки чиста вода в буркана, ако е необходимо.
Важно! Плодовете на ягода могат да се съхраняват добре през цялата зима поради наличието на бензоена киселина в състава им. Това вещество предотвратява растежа на бактериите и дълго време запазва свежестта на плодовете.
Препоръчва се съхраняването на горския плод в стъклен съд, тъй като при контакт с метални съдове протича процесът на окисляване. Когато използвате консерви с метални капаци, напоените червени боровинки могат да се съхраняват на стайна температура, като се пазят от източници на топлина. Ако детайлът беше поставен в буркан с обикновен пластмасов капак, тогава той се държи при температура не повече от + 5 ° C на място, защитено от слънчева светлина.
През зимата не е трудно да накисвате боровинките сами - просто трябва да изберете висококачествени съставки и да спазвате технологията за приготвяне на вкусотии. И използвайки рецептите, изброени в статията, можете да експериментирате с вкуса на готовото ястие, като изберете тази, която ви харесва най-много.