Карасовият шаран е една от най-често срещаните риби, използвани в готвенето. Можете да готвите не само нейните трупове, но и хайвер. Вкусен този продукт се получава в солена форма. Как да осолите ястие у дома, можете да намерите в рецептата по-долу.
Подбор и подготовка на съставките
За да се маринова хайвер, е необходимо да се закупи пресен шаран, за предпочитане все още жив. Хвърлянето на хайвера на тази речна риба се случва през май - юни, така че точно по това време трябва да отидете за покупка.
Знаете ли Археолозите, разкопавайки в древните градове на галишката земя и в Армения, са открили солни мини, каменни брадви и кожени торби, използвани преди 3000 години за транспортиране на сол - единственият консервант за храна по това време. В гъста саламура правеха осоляване на маслини, сирене, месо и риба.
За да премахнете яйцата, е необходимо да се отреже коремът на трупа с остър нож. След това трябва да ги отървете от филмите. Най-лесният начин да направите това е да ги поставите в купа и да ги биете с въртене, въртящо се по оста, върху което са навити. Друг метод е да смилате яйцата през гевгир.
Рецепта за осоляване на хайвер от шаран
1,5 kg30 мин.
Хранителна стойност на 100 g:
- Пригответе саламура: смесете вода и сол. Смлените яйца изсипват солена вода.
- Разбъркайте с размахване, за да няма бучки. За да се поддържа 10-15 минути, че продуктът е осолен.
- Покрийте гевгира с марля на 4 слоя. Прецедете яйцата.
- Оставете цялата течност да се отцеди. Поставете продукта в хладилника за охлаждане.
Важно! Според описаната рецепта у дома можете да готвите хайвер от всяка сладководна риба, например шаран, шаран от сребро.
Видео рецепта
Рецепта за осоляване на хайвер на КарасХарактеристики на съхранение на осолен хайвер
Соленето, приготвено по описаната технология, може да се съхранява за кратко време. Веднага трябва да се постави в хладилника. За да използвате такъв продукт е необходимо за два до три дни. Така че, за да се угощаваме с вкусния хайвер на сладководна риба, не е необходимо да го закупувате готово.
Много по-полезен ще бъде този, приготвен със собствените ни ръце, защото подобно осоляване не съдържа вредни консерванти. Използвайки описаната рецепта, можете бързо и лесно да осолите яйца с кръстоска. Те се оказват нежни, напълно подходящи за намазване върху сандвичи с масло.