Няма нищо по-ароматно и изискано от готвеното филе от сьомга, сервирано на открито за вечеря с приятели или роднини. Ястията от тази риба са богати на пълноценни, лесно смилаеми протеини. Богата на киселини, омега-3 розова сьомга помага за нормализиране на работата на сърцето. В руската кухня се среща в много рецепти. Научете повече за това как да готвите розова сьомга с марината.
Подбор и подготовка на съставките
Идеалната риба трябва да е прясна и не много мазна. Старите и размразени филета не са подходящи, тъй като са загубили първоначалния си вкус. И ястието ще се окаже безвкусно. При добрата розова сьомга люспите не ексфолират, месото е пружинисто, миризмата е на риба.
Важно! Използвайте само прясна риба за готвене. Ястията и инструментите за това трябва да са идеално чисти, за да не развалят маринатата с ферментация.
Маринатата се приготвя според рецептата. Консервационният му ефект се основава на създаването на неблагоприятни условия за възпроизводството на микроорганизми. Ефектът се постига с помощта на хранителна киселина - оцетна, лимонена или друга.
Готвене на розова сьомга под марината
Розовата сьомга под маринатата се сервира като топла и студена закуска. Благодарение на подправките, маринатата му придава неповторим вкус. Самият процес на готвене е много прост и дори дете може да се справи.
Класическа рецепта с моркови и лук в тиган
2 часа
слънчогледово олио
0,5 с.л.
смлян черен пипер
2 ч.л.
Хранителна стойност на 100 g:
Лукът се обелва и нарязва на колелца. Морковите също се обелват и търкат на средна ренде. Тиганът се слага на среден огън и се налива маслото.
Разстелете нарязания лук там, запържете 2 минути, след което разпределете морковите.
Добавете доматено пюре. Запържете до кипене на течността.
Налейте чаша гореща вода и добавете захар. След 2 минути в маринатата се добавят олиото и всички останали подправки.
Оваляйте рибата в брашно. Сложете тиган на друга горелка и налейте олио. Разстелете парчетата в него с кожата надолу.
В същото време оцетът се добавя към маринатата и се задушава още 5 минути. Те имат вкус и ако не е достатъчно сол или захар, добавете.
Поставете продуктите на слоеве в подготвения стъклен съд. Част от маринатата трябва да се постави на дъното, да се риба и така нататък до края на съставките.
Остава да изчакате, докато ястието изстине, и можете да го поставите в хладилник за 1 ден. През това време рибата ще се насити с марината и ще стане много вкусна. Поднесете розова сьомга на масата, поръсена с билки.
Видео рецепта
Знаете ли Месото от розова сьомга е подходящо за приготвяне на първи и втори курс. Но готвачите вярват, че при пържене се оказва твърде суха.
Пържени в тесто
1–1,5 kg1,5–2 часа
Хранителна стойност на 100 g:
Почистете рибата, измийте, нарежете на порции.
Поръсете подготвените части от филето със сол от двете страни и поръсете с лимонов сок. Можете да изстискате 1 лимон върху рибата.
Поръсете с розмарин, добавете заквасена сметана и намажете рибата.
Покрийте с филм и оставете да се маринова за 30 минути.
Разточете филето в царевично брашно и пържете в олио на среден огън. Запържете всяка страна за около 3 минути.
Сервирайте като полагате върху листа от маруля и гарнирате с лимон.
Видео рецепта
Знаете ли За да снася яйца, женската сьомга бие с опашката си, създавайки зона с ниско налягане до нея. Това й позволява да копае плитка дупка за своите 5000 яйца.
В бавна готварска печка
1 кг 1 час
Хранителна стойност на 100 g:
Обелете и нарязайте на ситно лука на кубчета или половин пръстени.
Измийте, обелете и настържете морковите на едро ренде.
Нарежете рибата на парчета, сол и черен пипер.
Смесете доматения сок със захарта и солта.
Добавете слънчогледово масло на дъното на купата за мултикукър. След това сложете риба в нея, напълнете я с моркови, лук.
Разбъркайте и изсипете доматения пълнеж.
Затворете купата с капак. Задайте режим на гасене на пожар за 8 минути. Сервирайте розова сьомга гореща, поръсена с билки.
Видео рецепта
Знаете ли Най-древните вкаменени останки от сьомга — 50 милиона години.
Във фурната
1–1,5 kg1,5–2 часа
Хранителна стойност на 100 g:
- Загрейте фурната до 220 ° C.
- Поставете фолио върху лист за печене.
- Нарежете рибата на порции, изплакнете, натопете суха с хартиена кърпа.
- Разтрийте парчетата с олио, сол и черен пипер.
- Поръсете с лимонов сок.
- Поставете кожата надолу върху фолиото.
- Сложете във фурната за 6 минути. Готовността се проверява чрез пилинг. Ако рибата лесно се нарязва с вилица, тя е готова.
- Сервирайте горещо, поръсено с билки и гарнирано с лимон.
Важно! Времето за печене зависи от дебелината на розовата сьомга, определена от най-дебелата част на филето. На всеки 1,5 cm — това е 2 минути време.
Готвенето на розова сьомга не е трудно. Това е лесно и бързо приготвяне на предястие или второто ястие, което е модерно да се сервира горещо и студено. Той е изключително здравословен и може да се използва в диетичното хранене.