Пържените картофи с гъби е често срещано ястие, което често се приготвя, за да се харесате и да не се притеснявате прекалено. За да разнообразите сравнително проста рецепта, помислете за трите най-добри варианта за приготвяне на пържени картофи с реснички у дома с описание на съставките и инструкции стъпка по стъпка.
Подбор и подготовка на съставките
Качествените съставки за готвене са ключът към вкусно ястие. Дори прости съставки като картофи и гъби могат да причинят неприятен вкус. Към подбора на картофи трябва да се подхожда с особено внимание., тъй като е важно не само появата и отсъствието на следи от болестта по клубените, но и разнообразието. ,
Преди да купувате картофи, трябва да се изясни кои сортове са подходящи за пържене, така че в резултат на термична обработка филийките да запазят формата си и да не се превърнат в "каша" в тиган
Най-добрите сортове за готвене по този начин са:
- Vineta;
- Маделин;
- Метеор;
- Пикасо;
- Ривиера;
- Росарио;
- Червенушка.
Преди употреба картофите се измиват старателно и се обелват, като се опитват да поддържат заобления вид на грудката (без да залепват парчета) за висококачествено нарязване.
Важно! Ако картофите се нарязват по метода на одеялото (пръчките), трябва да се изберат клубени със същия размер, което ще намали до минимум количеството отпадъци по време на процеса на нарязване.
Що се отнася до манатарки, когато избирате на пазара или в магазина, трябва да обърнете внимание на външния вид и миризмата на гъби. Изберете млади гъби с малък размер, без следи от механични повреди и активността на вредители, за да постигнете добър вкус на готовото ястие.
Ароматът трябва да е приятен, леко гъбен; Не купувайте гъби с остра миризма, което ще показва застоя на продукта. Преди употреба маточникът се измива, кракът се почиства от примеси, ако гъбите са стари, шапката трябва да се отлепи от грубата кожа.
Знаете ли В света има около 2 милиона вида гъби, но само 100 хиляди са напълно проучени от тях.
Готварски ботуши с картофи
Има много рецепти и опции за готвене на картофи с гъбен подбел, най-вкусните от тях са класическите пържени картофи, с билки и печени на фурна. За да улесните справянето със задачата и да научите някои от тънкостите на готвенето за подобрен вкус, всяка рецепта ще бъде представена стъпка по стъпка.
Класическа рецепта
340 минути
рафинирано слънчогледово масло
120 мл
смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
Нарежете обелените гъби на малки парченца (до 3 см в диаметър), изплакнете обилно, сложете в тиган, изсипете студена пречистена вода и изпратете на среден огън.
След като заври, отстранете пяната, която се е образувала на повърхността, леко намалете топлината (така че процесът на кипене да продължи) и продължете готвенето в продължение на 20 минути.
Изхвърлете сварената маруля в гевгир и изплакнете под течаща студена вода, оставете излишната течност да се отцеди. Изсипете слънчогледовото масло в дълбок тиган, загрейте добре и изсипете варени гъби, леко запържете, докато излишната течност се изпари.
Нарежете обеления лук на тънки полукръгове и изпратете към гъбите; запържете, докато лукът се покрие със златиста коричка.
Нарежете готовите картофи на филийки или сламки по желание, изпратете в тигана, добавете топлина и покрийте.
След минута съдържанието на тигана се смесва, осолява се, се пипер, покрива се и се намалява на среден огън. Периодично разбъркайте ястието, запържете до омекване.
Когато картофите станат меки, по желание можете да отворите капака и да изпържите още 2-3 минути, за да се получи вкусна хрупкава коричка. Сервирайте горещо ястие с пресни, кисели или консервирани зеленчуци.
Нарежете обелените гъби на малки парченца (до 3 см в диаметър), изплакнете обилно, сложете в тиган, изсипете студена пречистена вода и изпратете на среден огън.
След като заври, отстранете пяната, която се е образувала на повърхността, леко намалете топлината (така че процесът на кипене да продължи) и продължете готвенето в продължение на 20 минути.
Изхвърлете сварената маруля в гевгир и изплакнете под течаща студена вода, оставете излишната течност да се отцеди. Изсипете слънчогледовото масло в дълбок тиган, загрейте добре и изсипете варени гъби, леко запържете, докато излишната течност се изпари.
Нарежете обеления лук на тънки полукръгове и изпратете към гъбите; запържете, докато лукът се покрие със златиста коричка.
Нарежете готовите картофи на филийки или сламки по желание, изпратете в тигана, добавете топлина и покрийте.
След минута съдържанието на тигана се смесва, осолява се, се пипер, покрива се и се намалява на среден огън. Периодично разбъркайте ястието, запържете до омекване.
Когато картофите станат меки, по желание можете да отворите капака и да изпържите още 2-3 минути, за да се получи вкусна хрупкава коричка. Сервирайте горещо ястие с пресни, кисели или консервирани зеленчуци.Видео рецепта
Класическа рецепта
Знаете ли Най-старата гъба в света е открита във вкаменелост през 1859 г., нейната възраст е приблизително 400 милиона години.
Със зелени
230 минути
слънчогледово олио
150 мл
смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
Поставете тиган с обем 1-2 л, напълнен с 2/3 пречистена студена вода, на печката и донесете да заври. Паралелно с нагряването на водата, нарязаните и измити гъби на малки кубчета и изпратете във вряща вода за готвене.
След като заври, отстранете получената пяна, намалете котлона и оставете да къкри в продължение на 10 минути.
Изсипете приготвените гъби в гевгир и изплакнете с чиста студена вода, разбъркайте, оставете излишната течност да се отцеди.
Нарязан обелен лук; нарязваме чесъна или минаваме през преса.
Изсипете 1/2 растително масло в дълбок тиган, загрейте добре, добавете лука и чесъна, запържете 3 минути, докато се образува лека златиста коричка.
Добавете гъбите в тигана, сол и пържете за 5-7 минути на среден огън. Изсипете подготвените гъби в купа, освобождавайки тигана за пържене на картофи.
Нарежете картофите на ивици, добавете втората половина от растителното масло в тигана и пържете, докато стане мека.
Сол, черен пипер, добавете гъби.
Когато картофът стане златист, махнете тигана от котлона. Смелете измития копър и смесете готовото ястие с билки преди сервиране.
Поставете тиган с обем 1-2 л, напълнен с 2/3 пречистена студена вода, на печката и донесете да заври. Паралелно с нагряването на водата, нарязаните и измити гъби на малки кубчета и изпратете във вряща вода за готвене.
След като заври, отстранете получената пяна, намалете котлона и оставете да къкри в продължение на 10 минути.
Изсипете приготвените гъби в гевгир и изплакнете с чиста студена вода, разбъркайте, оставете излишната течност да се отцеди.
Нарязан обелен лук; нарязваме чесъна или минаваме през преса.
Изсипете 1/2 растително масло в дълбок тиган, загрейте добре, добавете лука и чесъна, запържете 3 минути, докато се образува лека златиста коричка.
Добавете гъбите в тигана, сол и пържете за 5-7 минути на среден огън. Изсипете подготвените гъби в купа, освобождавайки тигана за пържене на картофи.
Нарежете картофите на ивици, добавете втората половина от растителното масло в тигана и пържете, докато стане мека.
Сол, черен пипер, добавете гъби.
Когато картофът стане златист, махнете тигана от котлона. Смелете измития копър и смесете готовото ястие с билки преди сервиране.
Във фурната
560 минути
слънчогледово олио
3 супени лъжици. л.
смлян черен пипер
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете измития измит маточник на кубчета и изпратете във вряща подсолена вода, след като заври гъбите, отстранете пяната и варете 10 минути.
- Изхвърлете подготвените гъби в гевгир, изплакнете с течаща вода и оставете да остави цялата течност.
- Обелете морковите, настържете на средна ренде, нарежете обеления лук на половин пръстени, нарежете картофите на средно големи кубчета.
- Смесете гъбите със зеленчуци, сол, черен пипер, изсипете растително масло, разбъркайте старателно.
- Изпратете детайла към втулката за печене, фиксирайки плътно краищата.
- Във фурна, предварително загрята до + 200 ° C, печете картофи за 40 минути. За да получите златиста коричка, се препоръчва да изрежете торбата и да печете още 15 минути.
Ако пържите гъбите в масло с лук до златисто кафяво преди печене, ястието ще се окаже не диетично, а по-вкусно.По този начин всеки, дори неопитен готвач, може да готви картофи с маруля. За да направите ястието балансирано и вкусно, се препоръчва да следвате инструкциите за готвене и да следвате рецептата.
