Гъбен пилаф - ароматно и диетично ястие, чудесна алтернатива на месния пилаф. Протеините в гъбите ще помогнат да се заменят хранителните свойства на месото през периода на Великия пост. Една проста рецепта разнообразява менюто и създава приятно настроение на близките. Следва описание на начина на приготвяне на оризов пилаф и гъби от шампион стъпка по стъпка.
Подбор и подготовка на съставките
Всички съставки трябва да са цели и свежи. Гъбите трябва да се почистват с гъба от мръсотия и да се измиват. Обелете и измийте зеленчуците. Сортирайте ориза, отделяйки пълнозърнестите храни от люспи и петънки. След това изплакнете, като смените водата няколко пъти.
Важно! Свежестта на шампиньоните може да се определи от състоянието на техните шапки. Тя не трябва да е хлъзгава и покрита със слуз.
Пилаф с гъби рецепта
60 мин
дълго оризен ориз
300 g
растително масло
3 супени лъжици. л.
сол, черен пипер (грах)
на вкус
смлян червен пипер, кориандър, зира
на вкус
Хранителна стойност на 100 g:
Загрейте слънчогледовото масло в купа. Трябва да загреете преди да кипнете масло.
Нарежете лука на половин пръстени и изсипете във врящо олио.
Нарежете 400 грама гъби на квадратчета и добавете към лука. Запържете гъбите, докато се сварят наполовина и бъркайте постоянно. Нарежете морковите на едри ленти и изсипете в казан.
Сол, черен пипер и разбъркайте. Сгответе подправките. Изсипете черен пипер, кориандър, червен пипер и жира в хаванчето. Натрошете и добавете в тенджерата със зеленчуци.
Продължете пърженето, докато се сварят гъбите, морковите и лукът.
Добавете гореща вода към готовата пилафна основа. Водата трябва да покрие пърженето със слой от 1 cm.
Намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри за половин час. Сложете ориза в казан, без да бъркате. Разпределете равномерно.
Направете среден огън и гответе до вряща вода. Не покривайте с капак. За да може водата да се изпарява равномерно, на повърхността на ориза могат да се направят малки вдлъбнатини.
Когато водата почти заври, горният слой ориз трябва да бъде обърнат, отново се правят дупки и капакът се покрива с капак. Направете най-малкия огън и пара за един час.
Готовият пилаф трябва да се смеси, да се сложат порции и да се сервира.
Загрейте слънчогледовото масло в купа. Трябва да загреете преди да кипнете масло.
Нарежете лука на половин пръстени и изсипете във врящо олио.
Нарежете 400 грама гъби на квадратчета и добавете към лука. Запържете гъбите, докато се сварят наполовина и бъркайте постоянно. Нарежете морковите на едри ленти и изсипете в казан.
Сол, черен пипер и разбъркайте. Сгответе подправките. Изсипете черен пипер, кориандър, червен пипер и жира в хаванчето. Натрошете и добавете в тенджерата със зеленчуци.
Продължете пърженето, докато се сварят гъбите, морковите и лукът.
Добавете гореща вода към готовата пилафна основа. Водата трябва да покрие пърженето със слой от 1 cm.
Намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри за половин час. Сложете ориза в казан, без да бъркате. Разпределете равномерно.
Направете среден огън и гответе до вряща вода. Не покривайте с капак. За да може водата да се изпарява равномерно, на повърхността на ориза могат да се направят малки вдлъбнатини.
Когато водата почти заври, горният слой ориз трябва да бъде обърнат, отново се правят дупки и капакът се покрива с капак. Направете най-малкия огън и пара за един час.
Готовият пилаф трябва да се смеси, да се сложат порции и да се сервира.Важно! Червените сушени чушки добавят подправка към ястието. Може да се добави в казан и да се задушава заедно с основата за пилаф.
Невероятно вкусен гъбен пилаф разнообразява постното меню. Ароматните гъби и пикантните подправки ще създадат отлично настроение по време на семейно хранене.
