Шампионки - не само вкусни гъби, но и здравословни. Освен това те са най-безопасните, така че дори могат да се консумират сурови. Но само ако сте купили наистина пресни и висококачествени гъби. Гъбите могат да бъдат варени, пържени, мариновани, пълнени и дори направени от кебап. Но сега нека поговорим за супите, които се получават с тези гъби, са много вкусни и питателни.
Състав и тяхното приготвяне
Добрите шампиньони трябва да са бели или бежови, с лек филм между крака и шапката, който не трябва да се повреди. Подходящи за готвене са само гъсти и еластични гъби, в които след натискане на шапката няма вдлъбнатини. А свежите, висококачествени шампионки от развалени се отличават с много приятен аромат.
Ако гъбите са накъсани, а филмът между шапката и крака е тъмен, те никога не трябва да се ядат, защото могат да бъдат отровни.
Рецепти за супа с гъби
Самата шампиньонова супа е много ароматна и питателна, а кремообразният вкус я прави просто уникална. Използвайки прости рецепти за доста кратко време, можете да приготвите вкусно и здравословно ястие, което ще бъде оценено както от възрастни, така и от деца.
Супа, която ще ви подлуди
4 40 минути
слънчогледово олио
2 с.л. л.
сух дафинов лист
1 брой
черен пипер (смлян)
на вкус
бял хляб за тост
200 g
Хранителна стойност на 100 g:
- Напълнете яхнията със слънчогледово масло. Нарязваме ситно лука и го запържваме до златисто кафяво.Добавете морковите, настъргани на едро ренде и го задушете за около 2 минути.
- Нарязваме картофите на кубчета и хвърляме в яхнията. Оставете го да се запържи малко в олиото, след което изсипете вода в зеленчуците.Добавете дафинов лист и варете цялото съдържание на яхния до готвене, около 20 минути.
- Измийте и подсушете пресни шампиньони, нарежете ги на малки кубчета. Запържете ги в тиган в слънчогледово масло, докато водата се изпари напълно, около 5-7 мин. Сол, черен пипер, разбъркайте старателно, за да не изгорят гъбите.
- Извадете дафиновия лист от сварените зеленчуци и го омесете с пасатор.Добавете пържените гъби и ги смесете със супата.
- Добавете сметана, сол, доведете до кипене и свалете от котлона. Нарежете белия хляб на кубчета и ги подсушете в тиган с или без масло. Изсипете супата в чинии, сложете крутони хляб отгоре и поръсете със ситно нарязана зелена.
Видео рецепта
Супа, която ще ви подлудиВажно!Гъбите не могат да се съхраняват дълго време, защото с течение на времето в тях се натрупва вредно за здравето вещество — холин.
Крем от гъба супа от шампиньон
4 порции40 минути
прясно смлян черен пипер
на вкус
слънчогледово олио
2 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Нарежете картофите на кубчета, напълнете с вода и поставете да се готвят.
- По това време загрейте тигана, изсипете слънчогледово масло върху него и запържете лука, докато придобие красив златист цвят.
- Натрийте моркови на едро ренде и оставете да къкри 5 минути.
- Добавете ситно нарязаните шампионки и оставете да къкри, докато течността се изпари.
- Прехвърлете пържените гъби и зеленчуци в тенджерата на съда и варете 5 минути.
- Добавете сиренето. Трябва да се разтопи във врящ бульон, докато се разтвори и разпредели в цялата супа.
- Сол, каша черен пипер [/ url] и черен пипер, натрошете чесъна и хвърлете в супата.
- Гответе супата още няколко минути и след това свалете от котлона.
- Направете крутони от бял хляб, нарязани на кубчета.
- Сервирайте супа с крутони и пресни билки.
Видео рецепта
Кремообразна супа от шампиньон с топено сиренеhttps://youtu.be/OiLWtr-d4OI[/video]Сирене супа с гъби
4 порции40 минути
растително масло
2 с.л. л.
Хранителна стойност на 100 g:
- Сварете нарязаните на кубчета картофи във вода или бульон.
- Запържете гъбите в тиган, докато течността се изпари, добавете лука, нарязаните на кубчета и настърганите моркови.Доведете до готовност, добавете пърженето, солта и подправките.
- Хвърлете сирене в гъбения бульон и разбъркайте, докато се разтвори.Кипнете за няколко минути, след което свалете от котлона. Печете хляба и сервирайте супата с него и пресни билки.
Класическата рецепта за супа от сирене изглежда много апетитно, което може да се заключи дори от снимката. Това е много ароматно и вкусно ястие, което ще се хареса на всички ваши близки.