Пастата с гъби в сос от заквасена сметана (или сметана) е едно от най-популярните ястия от ежедневната диета, което винаги се мети от чиниите. Така че получената храна има богат аромат, се препоръчва да се използват не гъби, а горски гъби - стриди. Основните препоръки за приготвяне на този продукт за готвене, както и проста стъпка по стъпка рецепта за юфка с гъби от стриди - по-късно в статията.
Подбор и подготовка на съставките
За да направите пастата с стриди гъби в кремообразен сос вкусна, трябва да следвате технологията на готвене и да изберете висококачествени съставки за нея. За такова ястие се препоръчва да се вземат прясно набрани гъби - те имат богат вкус и приятен горски аромат.
Знаете ли Гъбата от стриди съдържа специално вещество - нематотоксин, с помощта на което парализира и усвоява нематодите, живеещи в гората.
Краката на гъби от стриди могат да бъдат твърди, затова за готвене и пържене с лук обикновено се използват само капачки от плодови тела. Преди готвене гъбите трябва да се изплакат обилно под течаща вода, като се отстранят повредените места с нож. За спагети сос използвайте мляко, сметана или заквасена сметана.
Рецепта за макаронени гъби от стриди в кремообразен сос
420-25 минути
растително масло
30-40 мл
Хранителна стойност на 100 g:
Гответе макароните. За целта сварете на печката съд с вода, осолете го на вкус. Потопете юфката във вряща вода, варете я до омекване, следвайки инструкциите на опаковката.
Изплакнете зелените и гъбите. Обелете скилидката чесън.
Пресни стриди гъби, нарязани на малки парченца. Нарязваме фино мъдреца. Начукайте чесъна на тънки филийки.
Загрейте тиган с растително масло на печка. Върху него сложете гъби и чесън, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте. Запържете, докато гъбите се сварят (за 7 минути).
Добавете нарязан градински чай на стриди гъби, разбъркайте. Гответе сместа в тиган за още няколко минути.
Изсипете мляко в тигана и след това добавете маскарпонето. Разбъркайте всички съставки. Доведете получения сметанов сос да заври на слаб огън.
Сгънете сварената юфка в гевгир, изцедете излишната течност.
Добавете готовата паста в тигана със соса, като го смесите с всички останали съставки. Гответе ястието на слаб огън за още 1-2 минути и след това го извадете от печката.
Гответе макароните. За целта сварете на печката съд с вода, осолете го на вкус. Потопете юфката във вряща вода, варете я до омекване, следвайки инструкциите на опаковката.
Изплакнете зелените и гъбите. Обелете скилидката чесън.
Пресни стриди гъби, нарязани на малки парченца. Нарязваме фино мъдреца. Начукайте чесъна на тънки филийки.
Загрейте тиган с растително масло на печка. Върху него сложете гъби и чесън, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте. Запържете, докато гъбите се сварят (за 7 минути).
Добавете нарязан градински чай на стриди гъби, разбъркайте. Гответе сместа в тиган за още няколко минути.
Изсипете мляко в тигана и след това добавете маскарпонето. Разбъркайте всички съставки. Доведете получения сметанов сос да заври на слаб огън.
Сгънете сварената юфка в гевгир, изцедете излишната течност.
Добавете готовата паста в тигана със соса, като го смесите с всички останали съставки. Гответе ястието на слаб огън за още 1-2 минути и след това го извадете от печката.Видео рецепта
Важно! За да може пастата в готовото ястие да запази целия си вкус, тя трябва да се вари до състояние "al dente" (тоест почти до готовност) непосредствено преди употреба.
Дори новак готвач, който няма съответен опит, ще може да приготви сърдечна и вкусна паста с стриди гъби според представената рецепта. Ястието е идеално за сервиране за обяд или вечеря, а може да бъде и вкусно допълнение към празничната трапеза.
