Ядейки кълнове от покълнало жито, човек подобрява имунитета, укрепва здравето на всички системи на тялото, подмладява. Можете да закупите готово покълнало жито в магазин или на пазара, но е по-добре да го покълнете сами у дома и да сте сигурни в неговото качество и безопасност. Как да направите това правилно ще разгледаме в статията.
Правила за избор на пшеница за покълване
За да постигнете добра реколта от пшеничен зародиш у дома, струва си да изберете подходящия материал за засаждане. Съвременните хора все по-често поръчват стоки чрез онлайн магазини, но това не е най-добрият вариант за място за закупуване на зърнени култури.
Когато купувате зърно в магазин, помолете продавача да представи заключение на санитарно-епидемиологичната служба.
Отлично решение би било закупуването на такова зърно на пазара на фермерите. Но е важно да се изясни дали семената са отровени с различни отрови - както предприемачите често правят, за да се отърват от гризачите. Попитайте къде се отглежда зърното, колко пъти и с какви торове е обработвано полето.
Важно! Качественото зърно ще покълне заедно за един ден. Ако покълна само половината от семената, тогава те са с лошо качество.
Методи за покълване
За покълване използвайте стъклени или керамични съдове. За да предотвратите изпаряването на влагата, подгответе марля или парче от рохкава тъкан.
Важно е семената да се накисват няколко пъти за 5 минути. питейна вода и изплакнете. Изхвърлете всички изскачащи зърна - те са "празни", няма да дадат реколта.
Има няколко начина за покълване:
- В стъклен буркан, Поставете буркана в купа с вода, наклонявайки го на 45 °. Напълнете контейнера с 30% подути зърна, покрийте шията с марля или разхлабена кърпа. Водата от купа трябва постоянно да навлажнява марлята на шията. Само след 7-8 часа се излюпват първите кълнове, които трябва да се изплакнат. За да направите това, изсипете вода в буркан, без да отстранявате марля от шията.Ако сложите буркана за покълване вечер, до следобеда на следващия ден ще имате сочен и здравословен продукт.
- В контейнер, Поставете влажна кърпа на дъното на керамичен, пластмасов или стъклен съд, поставете върху нея подути зърна със слой 2-3 см. Покрийте продукта с влажна кърпа, уверете се, че той не изсъхва, напоявайте с вода от време на време.
С малки кълнове 2-3 мм
По-често хората използват пшеница с малки кълнове, с размери 2-3 мм, като храна. Смята се, че големите кълнове не са толкова полезни, защото нивото на хранителни вещества в зърното намалява с всеки час на покълване и дори става опасно за организма. За покълването на малки издънки ще отнеме по-малко от ден.
Покълване на зелените кълнове 12-15 см височина
Когато разсадът достигне височина 15 см, растението е готово да направи прясна пшеница. Ножиците се използват за рязане - те нарязват зелените точно над семената. За да получите сок, трябва да използвате специална сокоизстисквачка. Трябва да пиете такава напитка веднъж на ден в продължение на 30 g.
Технология за покълване на пшеница у дома
В контейнера, избран за покълване, поставете вече подготвена почва, наситена с органични хранителни вещества. Тогава зърното се засажда - в плътен и равномерен слой. След това трябва леко да притиснете семената към почвата или да разбъркате леко. След появата на малки издънки трябва да поливате растенията два пъти на ден, но в умерена степен. Често за това се използва спрей пистолет. Когато кълновете станат много по-големи, намалете количеството на поливането до 1 път на ден.
Подготовка на контейнери
За засаждане на зърно често се използват специални контейнери или тави. Ако има няколко дупки на дъното, трябва да ги покриете с хартия - това се прави, за да се избегне покълването на кълновете през тях. На дъното се поставя добре навлажнена почва или наторен компост.
Почва
Важно е почвата да няма химически добавки, тъй като тогава кълновете няма да са толкова здрави. Правилното решение за торене на почвата ще бъде използването на органични вещества.
Поглъщам
За да постигнете добра реколта е важно предварително да накиснете зърната във вода. За да направите това, изплакнете ги с чиста вода и след това изсипете в продължение на 10 ч. След това е важно внимателно да се източи водата и да се излее обратно едновременно.
Важно! Когато източвате вода, обърнете внимание на зърна — те трябва да вземат малки корени.
Създаване на оптимални условия
Мястото, където ще стои контейнерът е важно. За да направите това, трябва да изберете доста светла и топла зона. Но имайте предвид, че пряката слънчева светлина не трябва да пада върху него. Оптималната температура в помещението, където зърното ще покълне, се счита за + 20 ° C.
Какво е полезно покълналите пшенични кълнове
Пшеничните кълнове са наситени с много полезни вещества. Сред тях: йод, желязо, хром, калций, хром. В допълнение, те съдържат витамини B, C, D. Използвайки този "еликсир", можете да прочистите тялото, да подобрите кръвоносната система и стомашно-чревния тракт. Много експерти препоръчват да се приема бременни жени като кълнове. Продуктът има добър ефект върху състоянието на кожата, косата, ноктите.
Видео: Свойства на покълналата пшеница
Използването на покълнало жито
Покълналите зърна се консумират като храна или се приготвят от тях. Те използват или независимо ястие, или добавяне към салати или сладкиши. Изцедете сока с помощта на сокоизстисквачка и пийте 1 път на ден.
Как да ям
Зърнените кълнове влияят положително на здравето не само на хората, но и на много животни и птици. Известно е, че при редовна употреба на кълнове от пилета се наблюдава увеличение на броя на яйцата, както и подобряване на външния вид, наддаване на тегло.
Знаете ли В едно от училищата в Санкт Петербург е проведен експеримент, по време на който ученици и учители ядат ястия с покълнали пшенични зародиши в продължение на 45 дни. След като разгледаха участниците, те заключиха, че всички те не са податливи на настинки.
Специалистите препоръчват да консумирате покълнали зърна сутрин с чаша вода. Младите издънки на пшеницата често се използват за добавяне към коктейл - за това кълновете се смесват с пасатор.
Може да се добавя към салати или супи. За любителите на салата от зелени продукти можете да добавите шепа кълнове и витаминната храна е готова.
Рецепти за покълване на пшеница
Рецепти за покълнало пшеница:
- Каша със сушени кайсии и кълнове, Ще ви трябват 200 мл мляко, 0,5 чаши покълнали семена, 3 бр. сушени кайсии, 1 супена лъжица. л. масло, 1 с.л. захар. Смелете пшеница, залейте с варено мляко. Изсипете захар, сушени кайсии, разбъркайте. Варете, бъркайте постоянно, в продължение на 10 минути. Добавете масло в края.
- Салата от цвекло, Смесете 0,5 чаши покълнали зърна с чаша варено, ситно нарязано цвекло. Добавете натрошен чесън, нарязан магданоз и растително масло на вкус.
- мляко, Смесете четвърт чаша покълнали зърна с чаша питейна вода. Разбийте с пасатор до гладкост. Прецедете получената маса през тензух или сито.
- Зелен коктейл, 5 супени лъжици. покълнало жито, 40 г маруля, 40 г магданоз, 1 банан, 1 супена лъжица. мед, смесете 100 мл вода, разбийте с пасатор до хомогенна консистенция.
За медицински цели
Покълнали зърна - склад за хранителни вещества. Като редовно ядете такъв продукт, ще оздравите и укрепите тялото си.
- Благоприятният ефект се оправдава от масата на ефектите:
- повишена енергичност;
- подобряване на умствените способности;
- почистване на червата;
- подобряване на кръвоносната система;
- намаляване на риска от рак;
- подмладяване на кожата и др.
Сокът от зелената трева на пшеницата влияе добре на тялото - използва се като отделно ястие, но се добавя и към ябълков сок за подобряване на вкуса. За получаване на сок са необходими прясно нарязани кълнове с дължина 8–15 cm в количество 100 g, пасатор, 50 ml вода и марля. Изстискайте зелените и водата в купа за блендер, прокарайте през тензух.
Знаете ли Ензимите в пшеничните кълнове са сто пъти повече, отколкото във всеки плод или зеленчук.
Противопоказания и евентуална вреда
Консумацията на кълнове не е разрешена за всички. Например, те не се препоръчват за деца под 12 години - Това може да доведе до сериозни проблеми в работата на стомаха и червата. Не се забърквайте в такава храна за хора с алергия към глутен, със стомашно-чревни проблеми, кърмачки.
Как да съхранявате продукта
Важен компонент за консумацията на пресни и здравословни разсад е организацията на тяхното правилно съхранение. Що се отнася до зърнените храни, те трябва да се съхраняват по следния начин: първо отстранете всички зърна с външни несъвършенства (мухъл, пукнатини, тъмни петна), след това ги поставете в суха купа с капак, но не се препоръчва да се покриват плътно.
Готовите кълнове се съхраняват около 5 дни при стайна температура, За да увеличите времето, трябва да поставите контейнера с кълновете в хладилника, където температурата достига +5 ... + 7 ° С. Ако някои от тях променят цвета си - те трябва да бъдат избрани. Този продукт не трябва да се съхранява във фризера.
Но тук що се отнася до сока, срокът му на годност във фризера може да бъде до шест месеца, Вкусовите и здравословни качества на напитката няма да се променят, но трябва да я изпиете веднага след размразяването. Смята се, че такъв сок се възприема по-добре от организма, отколкото прясно изцеден продукт.
Пшеничната трева е здравословна, подсилена хранителна добавка. Правилната и систематична употреба на такъв продукт в храната ще повлияе положително на вашето благополучие и настроение.